איך מכינים מנגו כבוש?

אם אתה רוצה לדעת להכין משלך מנגו כבוש, עיין בשלב 1 כדי להתחיל.

מנגו כבוש הוא מנה חריפה או תבלין שאפשר ליהנות כמעט עם כל אוכל. אתה יכול למרוח אותו על לחם, לאכול אותו עם רוטי או כל סוג של פרנתה, או אפילו ליהנות ממנו עם אורז. ישנן מגוון דרכים להכין את המנה הטעימה הזו, בין אם אתה רוצה שהיא תהיה מתוקה או חריפה. אם אתה רוצה לדעת להכין משלך מנגו כבוש, עיין בשלב 1 כדי להתחיל.

רכיבים

מנגו כבוש פיקנטי

1 ק"ג. מנגו ירוק גולמי
1,5 כוס שמן חרדל
3 כפות. זרעי חילבה
4 כפות. זרעי שומר
2 כפית. אבקת צ'ילי
2 כפית. כורכום
2 גדילי עלי קארי
2 כפית. חומץ
מלח לטעימה

מנגו כבוש מתוק

2 מנגו ירוק גדול, קלוף וחתוך
1 כוס חומץ אורז
2 כוסות מים
2,5 כוסות סוכר חום בהיר
3 כפות. מלח הוואי
2 כפות. אבקת לי הינג
צבע מאכל אדום (אופציונלי)
1 מתוק לי הינג מוי חבילה קטנה

שיטה 1 מתוך 2: מנגו כבוש פיקנטי

1

שוטפים וחותכים כל מנגו ל -4 חלקים ארוכים. מוציאים את הבור מהמנגו. אתה יכול גם לקובץ את המנגו לגושים קטנים אם אתה מעדיף זאת. כדאי להמליח מעט את חלקי המנגו ולתת להם לספוג את המלח במשך עשרים דקות.
2

יבש בשמש כ 2-3 שעות. זה יסיר חלק מהלחות מהמנגו.
3

מחממים שמן במחבת עד שהשמן מעשן. מחממים במחבת 1,5 כוס שמן חרדל עד שהוא רוחש, וזה אמור לקחת בין 1 ל -2 דקות. אם אין לך שמן חרדל, אתה יכול להשתמש בשמן בישול רגיל ו -2 כפיות. של זרעי חרדל במקום, דואג לערבב אותם יחד. הסר אותו מהכיריים וצנן אותו
4

כותשים קלות את החילבה. ככל שתמעכו אותו זמן רב יותר, כך הוא יהפוך למשובח יותר.
5

מערבבים את החילבה עם שאר המרכיבים ומחצית השמן. מערבבים את החילבה עם זרעי השומר, הכורכום, אבקת הצ'ילי, עלי הקארי, החומץ, המלח ומחצית משמן החרדל.
6

מערבבים את תערובת התבלינים עם המנגו. מערבבים את תערובת התבלינים ביסודיות עם חתיכות מנגו ביד, כך שכל פיסת מנגו מכוסה על ידי תערובת מאוד טוב. אתה יכול ללבוש כפפות אם אתה לא רוצה לקבל את התערובת על כל הידיים שלך. תוכלו להניח את התערובת בקערה ולטבול בנפרד כל אחת מפרוסות המנגו בתערובת, ולוודא שאתם מכסים את שני הצדדים שלהן.

לאחר שהכנתם את הפינוק הטעים הזה, תוכלו ליהנות מהמנגו הכבוש הזה בפני עצמו, עם פירות אחרים, או עם אורז.
7

העבירו את חלקי המנגו לכוס או צנצנת מעוקרת. אתה יכול להשתמש בצנצנות מרובות אם אין לך שימוש גדול. יוצקים את יתרת השמן על החלקים.
8

קושרים בד מוסלין מעל הצנצנות. אתה יכול להשתמש בגומייה לאבטחת הבד.
9

מניחים את הצנצנות בשמש במשך 4-5 ימים. זה ייתן למנגו מספיק זמן לספוג לחלוטין את תערובת הכבישה החריפה. ניתן גם לנער את הצנצנות מפעם לפעם כדי לעזור לחתיכות לספוג את השמן.
10

הסר את בד המוסלין וכסה במכסה. לאחר שהמנגו כבוש במלואו, תוכלו פשוט להשתמש בצנצנת עם מכסה רגיל. וודאו שהוא אטום היטב כדי שהמנגו יוכל להחזיק מעמד זמן רב יותר.
11

לשרת. תיהנו ממנגו כבוש חריף טעים זה עם לחם, אורז או ירקות.

שיטה 2 מתוך 2: מנגו כבוש מתוק

1

קולפים ופורסים 2 מנגו. לוקחים 2 מנגו ירוקים ופורסים אותם לחתיכות ארוכות ודקות בגודל ביס. החלק הזה באמת תלוי בך. אם אתה מעדיף חתיכות קוביות על פני פרוסות ארוכות יותר, זה גם עובד. לא משנה מה תחליטו, המאכל ההוואי המדהים הזה, המכונה Li Hing Mango Pickled Mango, יתאים לטעמכם.
2

מרתיחים 2 כוסות מים בסיר קטן. כבה את האש לאחר שהמים רתחו.
3

מוסיפים וממיסים את הסוכר והמלח. מערבבים 2,5 כוסות סוכר חום בהיר ו -3 כף (44,4 מ"ל). של מלח הוואי למים כדי להמיס אותו. אם תרצו לדלל מעט את התערובת, תוכלו להוסיף עוד מעט מים.
4

מוסיפים את חומץ האורז. הסר את התערובת מהאש לחלוטין והוסף 1 כוס חומץ אורז לתערובת.
5

מוסיפים לתערובת את אבקת הלי הינג ואת צבע המאכל. אבקת המותג של ג'ייד היא אבקה נהדרת לשימוש; פשוט הוסיפו 2 כפות (29,6 מ"ל). של אבקת Li Hing לתערובת ומערבבים אותה לשילוב המרכיבים. אתה יכול להוסיף קצת יותר לפי הטעם אם תרצה. הוסיפו כמה טיפות צבע מאכל עד שהצבע אדום עמוק. למרות שהוספת צבעי מאכל היא אופציונלית, זה באמת יכול לגרום למנה הזו לפוצץ ולהיראות פנטסטית. מערבבים את כל המרכיבים יחד עד שהם משולבים במלואם.

מערבבים את תערובת התבלינים ביסודיות עם חתיכות המנגו ביד, כך שכל נתח מנגו יכוסה היטב בתערובת.
6

מצננים את המיץ. לאחר שהכנתם ומערבבים את המיץ, הכניסו אותו למקרר לשעה, או למקפיא לחצי שעה לערך.
7

מניחים את המנגו הפרוס לצנצנת. מניחים את חתיכות המנגו בצנצנת ואורזים אותה הכי חזק שאפשר.
8

יוצקים את המיץ על המנגו. לאחר מכן, הוציאו את המיץ המקורר מהמקרר ושפכו אותו לצנצנת, מעל חתיכות המנגו. ממלאים את הצנצנת עד לפסגה וודא שאתה מכסה אותה היטב.
9

מכניסים למקרר לשלושה ימים. זה כמה זמן ייקח למנגו לספוג את המיץ באופן מלא.
10

לשרת. לאחר שהכנתם את הפינוק הטעים הזה, תוכלו ליהנות מהמנגו הכבוש הזה בפני עצמו, עם פירות אחרים, או עם אורז.

טיפים

מנערים צנצנת מדי פעם לערבוב שמן.

אזהרות

יש לעקר את הצנצנות.
אל תיגע במוסלין.

דברים שתזדקק להם

מוסלין
צנצנות

קרא גם: איך מכינים רוטב כנפיים חמות?