איך מכינים קילבאסה ומרק כרוב?

• 2 כפות חמאה (30 גרם)
• 1,5 קילו (680 גרם) קיאלבאסה מעושנת (או רזה טרייה), פרוסה
• 1 כוס (150 גרם) בצל קצוץ
• 2 כוסות (200 גרם) סלרי קצוץ
• 4 כוסות (400 גרם) כרוב, מגורר
• 2 כוסות (300 גרם) גזר, פרוס
• 1 עלה דפנה
• 0,5 כפית טימין מיובש
• 2 כפות (30 מיליליטר) חומץ לבן
• 3 כוסות (700 מיליליטר) מרק בקר
• 2 כוסות (475 מיליליטר) מים
• 3 כוסות (675 גרם) תפוחי אדמה, קלופים וקוביות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמיר טרי קצוץ (אופציונלי, לקישוט)

מגישה 4 עד 6

• 2 כפיות שמן צמחי
• 1 כוס (150 גרם) בצל קצוץ
• 1 כוס (150 גרם) גזר, פרוס דק
• 1 כוס תפוח אדמה (225 גרם), חתוך לקוביות
• 0.25 קילו (113 גרם) קילאסה, פרוס ורבע
• פחית 1 (225 גרם) עגבניות, לא מנוקשות וקצוצות גס
• 4 כוסות (400 גרם) כרוב, מגורר
• 2,5 כוסות (595 מיליליטר) ציר בקר
• 0,25 כוס (5 גרם) פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף (15 גרם) סוכר מגורען
• 0,5 כפית פפריקה
• 0,5 כפית פלפל

מגישה 4 עד 6

• כרוב כבוש 0 ק"ג (453 גרם)
• מרק בקר 4 כוסות (950 מיליליטר)
• 1 ק"ג (907 גרם) spareribs חזיר (או kielbasa)
• 2 עלי דפנה
• 8 גרגרי פלפל
• 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
• 2 גרם (56 גרם) פטריות מיובשות (לא חובה)
• 2 כפות (30 גרם) סוכר מגורען

מגיש 6 עד 8