איך מכינים ספאריבים של חזיר ברביקיו?
השיטה השנייה היא דרך נחמדה ופשוטה להכין צלעות חילוף למנגל.
זהו מאמר על ספאריבים אינדונזיים. השיטה הראשונה תציג בפניכם צלייה בסגנון אינדונזי. השיטה השנייה היא דרך נחמדה ופשוטה להכין צלעות חילוף למנגל. מגישים עם ירקות או בכוחות עצמם.
- ספאריבס חזיר 1 קילו
- 5 בצלים לבנים, או 200 גרם
- 100 גרם שום קצוץ וכתוש דק
- 130 - 150 גרם ג'ינג'ר, חתוך לקוביות
- 300 מ"ל רוטב סויה
- צ'ילי אדום (לפי הטעם)
- חבילה אחת של Knorr Sinigang sa sampalok (אבקת תמרהינדי)
- 6 - 12 כפות סוכר חום על כל כוס מים אחת
- 0,5 כוס שמן בישול
- פלפל לבן (לא חובה)
- מלח (לפי הטעם)
- 1,5 ליטר מים (0,4 ארה"ב גל) כדי להרתיח את קילו הצלעות הרזרבי שלך.
שיטה חלופית
- 4 ק"ג צלעות חזיר בסגנון סיני
- תיבול (מלח, פלפל וכו ')
- 4oz דבש שקוף
- 4oz סוכר חום
- קטשופ 4 גרם
- 2oz רוטב ווסטר
- חרדל אנגלי 2 גרם
- חומץ יין אדום 2 גרם
- 1מקלפים וקוצצים את הבצלים.
- 2כותשים את השום.
- 3מקלפים ופורסים את הג'ינג'ר.
- 4בעזרת בלנדר מחית את הבצל, השום, הג'ינג'ר, רוטב הסויה, הצ'ילי, הסוכר, התמרהינדי והשמן.
- 5יוצקים את הרוטב על הצלעות ומשליכים היטב לציפוי.
- 6מעבירים את הצלעות לסיר גדול, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים למשך 30 דקות.
- 7הוסף מים נוספים במידת הצורך.
- 8הניחו את הצלעות על ירק וצלו על הגריל, תוך התנפה מתמדת, עד לבישול.
יוצקים את הרוטב על הצלעות וצולים בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך שעה.
שיטה 1 מתוך 1: שיטה חלופית
- 1מניחים את הצלעות בתבנית צלייה ומבשלים למשך 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס, 191 מעלות צלזיוס או סימן גז 5.
- 2מכניסים את שאר המרכיבים לקנקן ומערבבים אותם עד שהם אחידים. התערובת צריכה להיות סוג של גלובר, אך לא יותר מדי, אחרת היא תפגע בטעם הרוטב, שהוא נחמד במיוחד!
- 3הוציאו את הצלעות הרזרביות מהתנור.
- 4יוצקים את הרוטב על הצלעות וצולים בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך שעה.
- 5תהנה!
קרא גם: איך מכינים לחמניות סהר עוף?
