איך מכינים קוויאר חצילים?
קוויאר צמחוני אינו מהווה בעיה בגרסת החצילים הזו!
קוויאר צמחוני אינו מהווה בעיה בגרסת החצילים הזו! זה טעים ומאוד יותר אישי. הנה איך להכין את זה.
- 2 חצילים בינוניים, סגולים
- 2 כפות בצל קצוץ
- 2-4 שיני שום טחונות דק
- עגבניה גדולה אחת, קלופה ועם זרעים שהוסרו
- 0,5 כוס שמן זית, עדיף בתולה
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1,5 כפיות מלח ים
- 0,5 כפית מיורן
- 1מחממים את הצלייה או הגריל.
- 2חותכים את החציל לפרוסות עבות, לאורך. ציון כל פרוסה בקצה סכין חדה. מפזרים מלח.
- 3הניחו את הפרוסות על מגבות נייר. זה ינקז את הנוזל. השאירו למשך חצי שעה.
- 4מסדרים את הפרוסות על נייר אפייה שכוסה בנייר אפייה לאחר חצי שעה. צלי או גריל למשך 15 עד 20 דקות. סובב פעם אחת. צלי עד למכרז.
- 5מוציאים מהדבש. מניחים להתקרר לחלוטין.
- 6קוצצים דק מאוד לאחר שהתקרר או הניחו במעבד מזון עם הבצל, השום והעגבנייה.
חותכים את החציל לפרוסות עבות, לאורך. - 7מערבבים את החומרים הקצוצים יחד בקערה. מוסיפים כמות קטנה של שמן זית.
- 8הקציפו את מיץ הלימון, המלח והמיורן. בדקו את הטעם והתאימו לפי הצורך.
- 9לשרת. שומרים במקרר עד זמן ההגשה. מגישים עם קרקרים.
- בריל מתייחס לצלייה במקום בו החום מגיע מעל המזון.
- מתכון זה יגיש בסביבות 10.
- סכין וקרש חיתוך
- מגבות נייר למטבח
- צלייה, מחבת
- מעבד מזון (אופציונלי)
- מנת הגשה
קרא גם: איך מכינים סלסת תירס?
