איך מכינים מחית צלחת?
אם תרצו להכין מחית צלחת מתוקה, הוסיפו קורט אגוז מוסקט טחון וקורט ג'ינג'ר טחון.
סלריאק הוא מגוון סלרי המגיע בצורה בולבוסית והוא זמין כל השנה, אך טעמו במיטבו בספטמבר עד אפריל. עם אגוזים, סלרי כמו טעם, ניתן להפוך את הסלריאה למחית טעימה שאידיאלית כתוספת והיא מהווה שינוי נחמד מהפירה או הדלעת הסטנדרטיים יותר.
- 2-1 ק"ג סלריאה או 3 ראשים, קלופים וקצוצים לגושים קטנים
- 1 כף שמן זית
- 4 שיני שום קלופות ופרוסות
- 1 כפית מלח כשר
- 0,25 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 5 כוסות מים או ציר עוף או ירקות
- 2 כפות חמאה לא מלוחה
- 0,25 כוס שמנת כבדה
- חופן טימין טרי או 1 כפית טימין מיובש (לא חובה)
- קורט אגוז מוסקט טחון (אופציונלי)
- קורט ג'ינג'ר טחון (לא חובה)
- צרור קטן של פטרוזיליה טרייה של עלים שטוחים, קצוצים (לא חובה)
חלק 1 מתוך 2: הכנת הסליריום
- 1חפש צלחת שמרגישה יציבה ונראית כבדה לגודלה. הימנע מסלקל שנראה חום או דהוי.
- 2מנקים את צלחת הסלק. הפעל את הסלקלר מתחת למים זורמים כדי להסיר את עודף הלכלוך.
- 3מקלפים וקוצצים את צלחת הסלריח. חותכים את החלק התחתון ואת החלק העליון של הסלקל בעזרת סכין חדה. לאחר מכן השתמש בקולפן תפוחי אדמה כדי להסיר את העור החיצוני הקשוח.
- חותכים את צלחת הסלרי לחתיכות של 1,30 ס"מ. צפו להשליך כרבע מכמות הצלחת שקילפתם וקצצתם אותה.
אם אתה משתמש בטימין מיובש או טרי, הוסף אותו עם קלרינה, שום, מלח ופלפל.
חלק 2 מתוך 2: הכנת המחית
- 1מחממים את שמן הזית בסיר בן 4 ליטר על אש נמוכה. ברגע ששמן הזית רק מתחיל להתבשל, מוסיפים את קלרינה קצוצה, שום, מלח ופלפל. מבשלים כ -5 דקות, תוך כדי ערבוב תדיר, עד שהסלקלריה מתחיל להתרכך.
- אם אתה משתמש בטימין מיובש או טרי, הוסף אותו עם קלרינה, שום, מלח ופלפל.
- 2מגבירים את האש ומוסיפים את המים או הציר. מביאים לרתיחה ואז מבשלים כ -20 - 25 דקות, עד שהסלקל רך.
- לאחר שהסלקל מבושל, אתה אמור להיות מסוגל לנקב דרך פיסת צלחת עם מזלג.
- 3מסננים את צלחת הסוכר באמצעות מסננת. לאחר מכן, החזירו את הסלקל לסיר.
- 4השתמשו בבלנדר סטיק למחית הסלקל במשך כדקה. יש לוודא שאין גושים ושומן הסלקל חלק.
- אתה יכול גם להשתמש במועך עבור שלב זה, אך הבלנדר ייתן לך פחות אימון זרוע.
- 5מניחים את החמאה והשמנת הכבדה בקערה חסינת מיקרוגל. מחממים אותם עד שהחמאה נמסה, בערך 45 שניות.
- 6מוסיפים את השמנת והחמאה לסלק הסלק. פירה את החומרים בעזרת בלנדר המקל לדקה נוספת או השתמש במועך עד לאיחודם.
- אם תרצו להכין מחית צלחת מתוקה, הוסיפו קורט אגוז מוסקט טחון וקורט ג'ינג'ר טחון.
- 7מתבלים את המחית לפי הטעם. ייתכן שיהיה צורך במעט יותר מלח או פלפל, תלוי בבלוטות הטעם שלך.
- מגישים את המחית חמה ומפזרים חופן פטרוזיליה קצוצה לקבלת טעם וצבע נוספים.
- 8גמור.
- תנור
- סיר או סיר בן 4 ליטר
- קערה בטוחה למיקרוגל
- סכין חדה
- קולפן תפוחי אדמה
- בלנדר סטיק או מועך
קרא גם: כיצד להשתמש בתפוזי ברגמוט?
