איך מייבשים פירות הדר?

מסדרים את פרוסות ההדר על המגשים בשכבה אחת. שולפים את המגשים או מסירים אותם מהתייבש. לאחר מכן, הניחו כל פרוסת הדרים על המגש, וודאו כי אין פרוסות חופפות בתהליך. המשך למלא את מגשי התייבוש עד שייגמר לך החדר במכשיר.

• אם פרוסות הפרי חופפות, הן לא יתייבשו באופן שווה.

הגדר את הטמפרטורה של המייבש שלך ל- 60°C. מצא את בקרות הטמפרטורה במכשיר שלך והגדר את המכונה לחום יציב ואחיד. מכיוון שאתה פשוט מייבש את הפרי, אל תכוון את המכונה לשום דבר מעל 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס), אחרת הפירות לאפייה.

• בדוק פעמיים במדריך למשתמש עבור המייבש שלך לפני הגדרת הטמפרטורה. המדריך עשוי להמליץ על הגדרות או טמפרטורות לשימוש!

המתן לפחות 6-8 שעות עד שפרוסות ההדרים שלך יתייבשו. שים לב מתי הנחת את הפרי במייבש לפני שתעבור להמשך היום. בתוך כ -6 עד 8 שעות, בדקו את הפירות בכמה יבשים הם. לבדיקת עמידות הפרי, לחץ על קצה האצבע למרכז הפרי. אם האצבע שלך לא משאירה בליטה או סימן, אז פרי ההדר יבש לחלוטין!

• אם הפרי עדיין לא יבש לגמרי, השאירו את הפרוסות במייבש למשך 1-2 שעות נוספות. בשלב זה, בדקו 1 מהפרוסות כדי לראות אם הוא יבש לחלוטין.

מוציאים את הפרוסות מהמייבש כדי להצטנן. שולפים את המגשים מהמיבש שלך כדי שתוכל לגשת לפירות. בזמן שהפרוסות עדיין חמות, השתמשו במלקחיים להוצאתן מהתייבש וסדרו על רשת קירור למשך 30 דקות לפחות, או עד שהפירות קרירים למגע. כדי להפוך את תהליך הקירור ליעיל יותר, נסה להשאיר את הפרוסות שלך באזור יבש.

• שיש במטבח או שולחן הוא מקום מצוין להתקרר פרוס ההדר שלך, כל עוד השטח הזה הוא לא ליד מדיח כלים או באזור לח אחר. לפני שתניח את הפירות שלך על השיש החשוף, נקה את המשטח או הניח תחילה מגבות נייר.

חממו את התנור ל 66 מעלות צלזיוס (66 מעלות צלזיוס). עיין במדריך הבעלים שלך כדי לראות כמה נמוך אתה יכול להגדיר את התנור. אם אפשר, הגדר את המכשיר לטמפרטורה נמוכה במיוחד, כך שהפרי יכול להתייבש ללא אפייה. למרבה הצער, אם לא ניתן להגדיר תנור נמוך מ- 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס), אינך יכול להשתמש בו כמייבש.

• אמנם אפייה היא אלטרנטיבה טעימה לפרוסות ההדרים שלך, אך היא לא תייבש אותן.

מסדרים את פרוסות הפרי על מגש ייבוש או מתלה קירור. הניחו את חלקי ההדרים שלכם זה לצד זה על משטח בטוח לתנור. בזמן שאתה מסדר את הפירות, בדוק שהפרוסות אינן חופפות, מכיוון שהדבר יפריע לתהליך ההתייבשות.

• אל תניח את הפירות ישירות על מדפי התנור, מכיוון שהדבר ימנע מהתייבשות אחידה של הפרי.
• אם אתה עובד עם הרבה פרוסות הדרים, יתכן שתצטרך להתייבש בקבוצות.

מכניסים את מגשי ההדרים זה לזה (5,1 ס"מ) לתנור. הכניסו את המגשים לתנור והשאירו רווח קטן בין כל מתלה. אם אין לך מספיק מקום בין כל מגש פרי, ייתכן שההדרים שלך לא יתייבשו באופן עקבי.

פתח את דלת התנור ב -5,1 ס"מ לפחות. אל תסגור את דלת התנור שלך לגמרי; במקום זאת, השאר אותו פתוח בכמה סנטימטרים או סנטימטרים, כך שאוויר יכול לזרום פנימה והחוצה מהתנור. מכיוון שתצטרך לשמור על דלת התנור פתוחה במשך מספר שעות, בחר זמן בו תהיה בבית כדי שתוכל לפקח על התהליך.

• הדלת הפתוחה מאפשרת לתנור לתפקד יותר כמו מייבש שיער.
• היזהר אם אתה מכין את הפירות ליד ילדים קטנים.

שמור על דלת התנור פתוחה במשך 8 שעות בזמן שאתה ממתין לייבוש הפרי. הגדר טיימר, או רשום הערה נפשית מתי הכנסת לראשונה את פרוסות ההדר לתנור. מכיוון שהתייבשות היא תהליך איטי והדרגתי, תצטרך להמתין לפחות 8 שעות עד שהפרי שלך יתייבש, תלוי באצווה. כדי לבדוק את הפרי, השתמש בזוג מלקחיים כדי להוציא חתיכת פרי אחת מהתנור. לאחר מכן, לחץ את האצבע באמצע פרוסת הדרים - אם אינך רואה סימנים או שקעים מהאצבע שלך, אז הפרי מוכן להסרה מהתנור!

• בדקו את הפירות בזהירות. אתה לא רוצה לשרוף את עצמך!
• אם הפרי אינו יבש, השאיר אותו בתנור למשך 1-2 שעות לפחות. בדקו על פרוסות הפרי מעת לעת אם הן יבשות; עם זאת, שים לב כי ייתכן שיידרשו עד 18 שעות עד שהתייבשות הפירות בתנור.

הגדר את פרוסות ההדר על מדפי קירור למשך 30 דקות לפחות. הוציאו את המגשים או המדפים מהתנור. כדי לזרז את תהליך הקירור, העבירו את הפרוסות המיובשות למדף קירור. באופן אידיאלי, הניחו את המדפים במקום יבש, כך שפרוסות ההדרים יוכלו להתקרר במהירות.

מסדרים את פרוסות ההדרים על תבנית עם נייר אפייה בחוץ. הניחו את ההדרים הפרוסים שלכם דק על מגש שטוח, כך שהפרי יתייבש בצורה אחידה. לפני שמשאירים את הפרי לייבוש, יש לבדוק שאף אחד מהפרוסות אינו חופף. אם אתם מתכננים לייבש הרבה פירות, הוציאו כמה ניירות אפייה לסיפון או לחצר שלכם.

• ייבוש שמש עובד הכי טוב באקלים חם ויבש. מכיוון שתהליך זה יכול להימשך 1-2 יום, בדוק את תחזית מזג האוויר מבעוד מועד.

בחר מקום בהיר ושטוף שמש לסידור פרי ההדרים שלך. מצא מקום בביתך או בסביבתו עם גישה ישירה לאור השמש, כמו שביל כניסה יציב. אם אין לך מקום לשים את המגש שלך, הרכיב מתלה ייבוש יציב שיכול לשבת בחצר שלך או בחניה. לפני שיוצאים לדרכם, נסו לחכות שמזג האוויר יגיע ל -29°C.

• אם רמת הלחות גבוהה מ- 60%, הרי שהפרי שלך לא יתייבש ביעילות.
• מגשים מתכתיים או מתלי ייבוש סופגים אור שמש, מה שהופך את תהליך הייבוש ליעיל יותר.

העפי מטלית גבינה גדולה מעל המגש כדי להגן על הפירות. מכסים את המגש כולו עם מטלית גבינה ואז תחב את החומר הנוסף שמתחת. לפני שאתם עוזבים את המגש לבד, בדקו כי בד הגבינה מאובטח, כך שהחרקים והחרקים לא ינשנו את פירות ההדרים שלכם.

• הפרי שלך עדיין יבש בשמש כשהוא מכוסה בגבינת גבינה.

המתן 24 שעות לפחות עד שפרוסות ההדר יתייבשו לחלוטין. שמור את המגשים על הסיפון או המרפסת שלך לפחות יום אחד, תלוי במזג האוויר. בדקו את הפרוסות מעת לעת על ידי לחיצה על הפרי בעזרת האצבע. אם המגע שלך לא משאיר חותם גלוי, הרי ההדר מיובש לחלוטין!

• זה יכול לקחת עד יומיים עד שהפירות יתייבשו בשמש. אל תדאג אם נראה כי התהליך אורך זמן רב!

מניחים את פרוסות ההדרים באזור יבש עד שהם קרירים למגע. אם פרוסות ההדרים עדיין חמות מהשמש, סדר אותן על מדף קירור בתוך הבית. שמור את המדף במקום יבש, כך שהפרוסות יתקררו באופן אחיד. לאחר חלוף 30 דקות, בדוק אם הפירות הם קרירים למגע.

ממלאים מיכל 0,67 מהדרך בפרוסות הדרים. ערמו את פרוסות הפירות שלכם במיכל פלסטיק רב פעמי. אל תמלא אותו לגמרי בפירות, השאיר פער בחלק העליון, כך שתוכל לפקוח עיבוי ולחות.

• מיזוג הוא אמצעי זהירות נוסף המסייע להבטיח שפרוסות ההדר יבשות לחלוטין.
• צנצנת זכוכית יכולה לעבוד גם בתהליך זה.

מניחים את המיכל המכוסה באזור יבש. הניחו את המכסה או חתיכת ניילון על גבי הפרי כך שהמכל יהיה מכוסה באופן רופף. לאחר מכן, יש לאחסן את המכולה באזור בולט בו תוכלו לזכור לבדוק אותו. מכיוון שאתה בודק את יובש פרוסות הפירות, נסה להניח את המיכל גם במקום קריר ויבש.

• מכיוון שעדיין לא מאחסנים את הפירות באופן קבוע, אינך רוצה לאטום את המכסה היטב.

יש לנער את המיכל במשך 5 שניות בכל יום. החזיקו את מיכל הפרי בשתי הידיים ותנו לו דחיפה טובה. המשך לטלטל את פרוסות הפרי מספר פעמים, כך שהדרים יוכלו לנוע בחופשיות בקופסה או בצנצנת. לאחר שטלטלת את הפרי, הניח את המיכל בחזרה במקום קריר ויבש.

• אם הפרי שלך לא יבש לחלוטין, הרעידה תיצור בסופו של דבר לחות או עיבוי.

צפו בסימני טל או התעבות במשך 7 ימים. חפש טיפות מים, טל או סימני עיבוי ולחות אחרים בתוך המיכל. אם אתה רואה סימנים אלה, שים לב שפרוסות ההדרים שלך עדיין לא יבשות לגמרי. בשלב זה, הוציאו את הפרוסות מהמיכל והניחו בצד על גבי מדף או צלחת קירור.

• אם הפרי שלך לא מראה סימני לחות בפרק זמן זה, אז אפשר להניח שהדרים שלך מיובשים לחלוטין!

ייבש את הפרי שוב אם הוא עדיין לח. סדרו את פרוסות הפרי בחזרה למייבש או לתנור. כפי שעשיתם בעבר, כוונו את המכשיר לטמפרטורה נמוכה, המאפשרת לפרוסות להתייבש שוב. תלוי במכשיר שבו אתה משתמש, המתן 6 עד 8 שעות לפני שתבדוק שוב את פרוסות הפרי.

• אתה לא רוצה לאחסן פירות מיובשים שעדיין מכילים לחות.

שדרו מחדש את פרוסות ההדרים לאחר ייבושם שוב. מוציאים את הפירות מהתייבש או מהתנור ואז מסדרים את הפרוסות על רשת קירור. ברגע שהפרי קר למגע, שכב את פרוסות ההדר במיכל רב פעמי. עקוב אחר מיכל זה במשך כשבוע כדי לוודא שאין שום לחות.

• תמיד התנה את הפירות שלך לאחר שמניחים אותו במייבש, גם אם זה בפעם השנייה.

עורמים את פרוסות הפירות היבשים בצנצנת זכוכית אטומה. סדרו את הפירות שלכם בצנצנת זכוכית אם אתם מתכננים לשמר אותם למספר חודשים. נסו לא להשתמש בשקיות ניילון לאחסון, מכיוון שמקלסמים קלים ללעוס אותם. אם אתה משתמש בכלי פלסטיק לאחסון פרוסות הפירות שלך, בדוק תחילה שהוא עמיד בפני לחות ואדים.

• בחר תמיד מיכל אחסון בעל מכסה צמוד. צנצנות זכוכית עובדות היטב בשביל זה.
• אם אתה רוצה להפוך את מיכל האחסון שלך לאטום במיוחד, נסה לאטום אותו בוואקום.

מניחים את הפרי הארוז באזור קריר ויבש. אחסן את הצנצנות או מיכלי הפירות היבשים שלך במזווה, במרתף או באזור יבש אחר. לפני ששומרים את הצנצנות לפרק זמן ארוך, בדקו שהאזור הוא 16 מעלות צלזיוס (16 מעלות צלזיוס) או קריר יותר.

• אם שטח האחסון הוא 27 מעלות צלזיוס (27 מעלות צלזיוס), אז פרוסות הפרי יחזיקו מעמד רק כ- 6 חודשים.