כיצד להפוך את הקמרונים ללה דיבלה?

{stub | date = 2019-06-24}} "Camarones a la Diabla" הוא ספרדי עבור "שרימפס שטני", מאכל פופולרי מאוד ברחבי אירופה הלטינית. חטיף טעים באמצע היום שניתן להכין תוך מספר דקות, מנה זו מוגשת בדרך כלל בכל מפרק פירות ים במקסיקו וברוב אירופה הלטינית.

רכיבים

1 ק"ג שרימפס גולמי
מלח ופלפל לפי הטעם
3 צ'ילי גוג'ילו
4 צ'ילי דה ארבול
2 עגבניות רומא קצוצות
בצל 1 קצוץ גס
1-2 שיני שום
כפית מלח אחת
5 כפות שמן זית

צעדים

1

מקלפים ומתבלים את השרימפס במלח ופלפל לפי הצורך. ניתן לקרוע זנבות לחלוטין או להשאיר אותם דולקים אם תרצה. השאירו את השרימפס בקערת הערבוב במקרר, להמשך.
2

הסר את הזרעים והגבעולים מהצ'ילי גוג'ילו ומצ'ילי דה ארבול. הדרך הקלה ביותר להסיר זרעים היא לפצל את הפלפל במרכזו ולגלף אותם בכף או בסכין.
3

הגדר את המבער בינוני עם מחבת יבשה. טוסט גם את הגואיליו היבש הצ'ילי וגם את צ'ילה דה ארבול במשך 5 עד 6 דקות.
4

מרתיחים מים ומוסיפים לאחר 5 דקות של קלייה. מכסים את המחבת במכסה ונותנים לה להתבשל במשך 15-18 דקות, או עד שהצ'ילי רך.
5

פורסים קוביות עגבניות, בצל ושום טרי. ואז העבירו אותם לבלנדר לשלב הבא. מכיוון שאתה מערבב את כל המרכיבים יחד, החלקים לא חייבים להיות מושלמים.

מקלפים ומתבלים את השרימפס במלח ופלפל לפי הצורך.
6

השתמש בכף מחוררת להעביר את הצ'ילי הרך לתוך הבלנדר. מוסיפים את המלח.
7

מחית למשך כ -3 דקות עד שהרוטב הוא בצבע אחיד. אחסן את רוטב הצ'ילי בכלי וכסה במגבת נייר לעת עתה.
8
מחממים את שמן הזית במחבת נקייה על אש בינונית. מוסיפים את השרימפס המתובל. הניחו את השרימפס שטוח בצד אחד, כך שתוכלו לבשל את השרימפס במשך דקה מכל צד.
- הפוך כל שרימפס בנפרד בכדי להבטיח שכל השרימפס יתבשל ביסודיות.
9

מוסיפים את מחית הרוטב למחבת עם השרימפס. מערבבים בעדינות רבה במשך 3-5 דקות. אם רוצים עקביות עבה יותר, מערבבים 10-15 דקות.
10

מסירים את התבנית מהאש. מגישים לקמארונס לה דיאבלה עם אורז ומקשטים במלפפון.

דברים שתזדקק להם

תנור
2 מחבתות עם כיסויים
ממחה
סכין
קערת ערבוב
כף מחוררת

קרא גם: איך מפילים סלמון?