איך מכינים שום שרימפס?
להכנת שרימפס שום, התחל בהקפצה של שרימפס קלוף וחלוט בחמאה מומסת על אש בינונית למשך 3-4 דקות. לאחר מכן העבירו את השרימפס המבושל לצלחת והניחו בצד. לאחר מכן, באותה מחבת, מבשלים שום טחון, יין לבן, מיץ לימון וחמאה עד שהתערובת מסמיכה. לבסוף, מערבבים את השרימפס המוקפץ לתוך הרוטב ומגישים את המנה מיד. כדי ללמוד להכין שרימפס שום אפוי, גלול למטה!
להכנת שרימפס שום, התחל בהקפצה של שרימפס קלוף וחלוט בחמאה מומסת על אש בינונית למשך 3-4 דקות.
שרימפס הוא מצרך ים טעים ועשיר בחלבון ומלא בטעם. בנוסף, זה קל מאוד לבשל. בין אם אתם במצב רוח לשרימפס שום חמאתי קלאסי או שרימפס שום פיקנטי עם בעיטה, זה לא אמור לקחת לכם יותר מ -20 דקות להקציף ארוחה טעימה לעצמכם או לכל משפחתכם.
שרימפס שום קל וחמאה
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) של שרימפס גולמי גדול
- 5 כפות (70 גרם) חמאה, מחולקות
- 2 כפיות שום טחון
- 1/3 כוס (79 מ"ל) יין לבן
- כף אחת (15 מ"ל) של מיץ לימון
- 3 כפות (42 גרם) חמאה
שרימפס שום פיקנטי אפוי.
מניב 4 מנות
שרימפס שום פיקנטי אפוי
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שרימפס לא מבושל
- 3 שיני שום טחונות בשווי
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
- כפית אחת (2 גרם) כמון טחון
- כפית אחת (8 גרם) מלח
- 0,5 כפית (4 גרם) אבקת צ'ילי
- 0,5 כפית (1 גרם) פפריקה
- 0,25 כפית (0,6 גרם) פלפל שחור
- 0,25 כפית (0,6) פתיתי צ'ילי אדומים
אתה יכול לשלב את שרימפס השום החמאתי שלך עם קצת פסטה או אורז, או שאתה יכול להגיש אותם לבד.
מניב 4 מנות
שיטה 1 מתוך 2: שרימפס שום קל וחמאה
- 1קליפה ודווין 0 ק"ג (0,45 ק"ג) של שרימפס גולמי גדול. ראשית, הסר את הראשים והרגליים אם הם עדיין מחוברים. לאחר מכן, קלף את הקליפות השקופות. ברגע שהקליפות כבו, חורצים את גב שרימפס ומשכים את הוורידים הכהים החוצה באצבעות. כשתסיים, שטפי את השרימפס עם מעט מים.
האם ידעת? אפשר להגיש שרימפס עם או בלי הזנב. יש אנשים שחושבים שהזנב מוסיף להצגה הסופית של המנה, אבל זה תלוי בך. אם אתה משאיר את הזנב, פשוט משוך אותו לפני שאתה אוכל את השרימפס.
- 2קולים את השרימפס בחמאה מומסת על אש בינונית במשך 3-4 דקות. התחל בהמסת 2 כפות (28 גרם) חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר מכן, העבירו את השרימפס הקלוף והמחולק לתבנית ובשלו אותם במשך 3-4 דקות או עד ששני צידי השרימפס ורודים.
- מערבבים את השרימפס לעתים קרובות בזמן שמקפיצים אותם כך שהם יתבשלו באופן אחיד.
- 3מסירים את השרימפס מהאש ומעבירים אותם לצלחת. קדימה והנח את צלחת השרימפס בצד בינתיים בזמן שאתה עובד על הרוטב.
- 4הוסף שום טחון למחבת ובשל אותו על אש בינונית עד שהוא ריחני. השתמש בשתי כפיות (5 גרם) שום טחון. מערבבים את השום כל הזמן כשאתה מבשל אותו כדי שלא יישרף. זה ייקח בערך 30 שניות עד שזה יתחיל לייצר ארומה.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמש בשום טחון טרי. עם זאת, אם אתה ממהר, שום טחון קנוי בחנות יעבוד גם כן.
- 5מוסיפים יין, מיץ לימון וחמאה ומבשלים את הרוטב במשך 2 דקות. השתמשו 1/3 כוס (79 מ"ל) יין לבן, 1 כף (15 מ"ל) של מיץ לימון, ו 3 כפות (42 גרם) של חמאה. לאחר הוספת הכל לתבנית, המשיכו לבחוש את הרוטב למשך 2 דקות או עד שהוא מסמיך. בשלב זה תוכלו גם לתבל את הרוטב במעט מלח ופלפל אם תרצו.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של יין לבן, כולל שרדונה, פינו גריגו או סוביניון בלאן.
- 6מסירים את הרוטב מהאש ומוסיפים את השרימפס המוקפץ. לאחר שמוסיפים את השרימפס למחבת, מערבבים הכל יחד כך שהשרימפס מצופה באופן שווה ברוטב.
- כדי להוסיף מעט טעם וצבע נוסף למנה שלך, מפזרים מעליה 0,25 כוס (6 גרם) פטרוזיליה טרייה כשהיא עדיין במחבת.
- 7הגישו את השרימפס מייד כשהוא עדיין חם. אתה יכול לחבר את שרימפס השום החמאתי שלך עם פסטה או אורז, או שאתה יכול להגיש אותם לבד. למשהו קליל ובריא, נסו לשים סלט עם השרימפס ולהגיש אותו עם בגט צרפתי חם.
- לאחסון שאריות שרימפס, הכניסו אותם לכלי אטום ושמרו במקרר עד 4 ימים או במקפיא עד 3 חודשים. ברגע שהשרימפס מפתח מרקם דליל וריח רע, הם נהיו רעים ויש לזרוק אותם לפח.
בין אם אתם במצב רוח לשרימפס שום חמאתי קלאסי או שרימפס שום פיקנטי עם בעיטה, זה לא אמור לקחת לכם יותר מ -20 דקות להקציף ארוחה טעימה לעצמכם או לכל משפחתכם.
שיטה 2 מתוך 2: שרימפס שום חריף אפוי
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) ותפסו נייר אפייה גדול. כל סוג של נייר אפייה גדול יעבוד, אך כדאי להשתמש בזה עם קצוות מוגבהים, כך שלא תצטרכו לדאוג שהשרימפס יחליק. אל תדאגו לשמן או לרפד את נייר האפייה - השרימפס יושלך בשמן, כך שהם לא צריכים להידבק.
- 2קליפה ודווין 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שרימפס לא מבושל. כדי לקלף את השרימפס ולהציף אותם, התחל על ידי משיכת הראש והרגליים אם הם עדיין על השרימפס שקנית. לאחר מכן, שלף את הקליפות באצבעותיך וחתך חריץ בגב כל שרימפס בעזרת סכין. לבסוף, שלף את הווריד הכהה בכל שרימפס דרך החריץ שחתכת.
- אתה יכול להשאיר את הזנב לסירוגין או תלוי בהתאם להעדפתך. השארת הזנב עלולה לגרום למנה הסופית שלך להיראות נחמדה יותר, אך תצטרך למשוך אותה או לאכול אותה מאוחר יותר.
- 3שלבו שום טחון, שמן זית וכל התבלינים בקערה גדולה. השתמש בשום 3 שיני שום טחונים, 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית, כפית אחת (2 גרם) כמון טחון, כפית אחת (8 גרם) מלח, 0,5 כפית (4 גרם) אבקת צ'ילי, 0, 5 כפית (1 גרם) פפריקה, 0,25 כפית (0,6 גרם) פלפל שחור, ו -0,25 כפית (0,6) פתיתי צ'ילי אדומים. מערבבים הכל יחד עד להיווצרות משחה חלקה.
טיפ: אתה יכול להשתמש פחות או יותר מכל תיבול, תלוי כמה חריף אתה רוצה להיות שרימפס שלך. לדוגמא, אם אתה רוצה שלשרימפס שלך תהיה בעיטה חזקה, שקול להשתמש בעוד פתיתי צ'ילי אדומים ואבקת צ'ילי.
- 4מוסיפים את השרימפס לקערה וזורקים הכל יחד. וודאו שכל השרימפס מצופה באופן שווה עם שום ומשחת התיבול. ניתן להשתמש בכף כדי להפוך את השרימפס בקערה כך שהם מצופים באופן שווה.
- 5מורחים את השרימפס המתובל בשכבה אחידה על תבנית האפייה. ראשית יוצקים את השרימפס מהקערה ועל גבי נייר האפייה. ואז, בעזרת הידיים או כלי הבישול, מורחים את השרימפס החוצה כך שהם מסודרים בשכבה אחת. וודאו שהשרימפס שטוח על תבנית האפייה ושאף אחד מהם אינו חופף.
- פיזור השרימפס בשכבה אחת יעזור להם לבשל בצורה אחידה.
- 6אופים את השרימפס בתנור למשך 8-10 דקות. אל תדאג בכלל להעיף או לערבב את השרימפס. אתה תדע שהשרימפס הסתיימו כשהם אטומים.
- אם השרימפס לא מבושל לחלוטין לאחר 8-10 דקות, הכניסו אותו לתנור למספר דקות נוספות.
- 7הוציאו את השרימפס מהתנור והגישו אותם מייד. אתה יכול להגיש את שרימפס השום החריף האפוי שלך לבד, או שאתה יכול להוסיף אותם לפסטה או אורז בכדי לתת לו בעיטה טעימה. השרימפס עשויים להיות חמים מיד לאחר צאתם מהתנור, כך שתרצה לתת להם כמה דקות להתקרר לפני שנחפר פנימה.
- אם אתם אוהבים ליים, נסו לסחוט מעט מיץ ליים מעל השרימפס לאחר שתוציאו אותו מהתנור כדי להעניק לו טעם הדרים עדין.
- אם יש לכם שאריות, תוכלו לאחסן אותם בכלי אטום במקרר עד 4 ימים או במקפיא עד 3 חודשים. אם השרימפס מפתח מרקם דליל או ריח רע, הם התקלקלו ויש להשליכם החוצה.
שרימפס שום קל וחמאה
- סכין
- מחבת
- צלחת
- כף
שרימפס שום פיקנטי אפוי
- נייר אפייה גדול
- סכין
- קערה גדולה
- כף
קרא גם: איך מכינים סלמון לסושי?
שאלות ותשובות
- האם עלי להשתמש ביין לבן?לא, אבל זה כן מוסיף משהו ייחודי לטעם. אתה יכול גם להשתמש במיץ לימון או לימון מדולל כדי להסיר את התבנית.
