איך מכינים גליל לובסטר קונטיקט?
במקום לערבב אותו עם מיונז, משלבים את הלובסטר עם לימון וחמאה לפני שמגישים אותו לגליל.
גליל לובסטר מקונטיקט הוא סגנון מובהק של כריך. במקום לערבב אותו עם מיונז, משלבים את הלובסטר עם לימון וחמאה לפני שמגישים אותו לגליל. אתה יכול להכין גליל לובסטר קונטיקט בבית עם מרכיבים פשוטים וציוד מטבח יומיומי.
- 2 לובסטרים, כ -1,2 ק"ג כל אחד
- 4 גרם (115 גרם) חמאה לא מלוחה
- 1 לימון, מיץ
- 1 כף מלח
- 0,5 כפית פפריקה
- 4 גלילים מפוצלים
מכין 4 לחמניות
חלק 1 מתוך 2: בישול הלובסטר
- 1הרתח את המים. ממלאים סיר גדול 0,75 מלא מים. מוסיפים כף מלח אחת למים. הביאו את המים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
- 2מניחים את הלובסטרים בסיר. השתמש במלקחיים כדי לתפוס כל לובסטר בגופו. הורידו אותו ראשית למים הרותחים. חזור על הפעולה עם הלובסטר השני.
- 3מבשלים את הלובסטרים. אפשר למים לחזור לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, הגדר טיימר ל -20 דקות. מבשלים את הלובסטרים למשך זמן זה, או עד שהם הופכים לאדום עז ובהיר. השתמש במלקחיים כדי להסיר את הלובסטרים מהסיר.
- 4אפשר ללובסטרים להתקרר. הניחו את הלובסטרים על צלחת או מגש גדול. הניחו ללובסטרים להתקרר לפני הטיפול. לחלופין, אתה יכול להריץ את הלובסטרים מתחת למים קרים כדי להאיץ את תהליך הקירור.
- 5מוציאים את הבשר מהקליפות. סובב את הטפרים והרגליים מגוף הלובסטר. פרקו את הטפרים לשלושה חלקים והשתמשו בפצפצת לובסטר או מערוך כדי לפרוץ לקליפות. השתמש בידיים או במזלג כדי למשוך את הבשר מהטפרים והרגליים.
גליל לובסטר מקונטיקט הוא סגנון מובהק של כריך.
חלק 2 מתוך 2: יצירת גליל הלובסטר
- 1קוצצים את בשר הלובסטר. לאחר שהוצאתם את בשר הלובסטר מהטפרים והרגליים, השתמשו בסכין לקצוץ אותו. אתה רוצה שעקביות הלובסטר תהיה קצוצה בערך בשביל הכריך.
- 2המס את החמאה. מניחים מקל אחד של חמאה בסיר. מוסיפים מיץ מלימון אחד וחצי כפית פפריקה. אתה יכול להשמיט את הפפריקה אם תרצה בכך. ממיסים את התערובת על אש בינונית עד שהחמאה נוזלת. מסירים מהאש.
- 3שלב את החמאה והלובסטר. לאחר שמסירים את הרוטב מהאש מוסיפים לסיר את בשר הלובסטר. מערבבים את הבשר לתערובת החמאה. מתבלים במלח לפי הטעם.
- 4הרכיבו את גלילי הלובסטר. מחלקים את הלובסטר לארבע לחמניות. חלק את הלובסטר באופן שווה על כל גליל. אם תרצו, תוכלו לחמאה ולצלות את הלחמניות לפני הוספת תערובת הלובסטר. מגישים חם.
- סיר גדול
- סיר
- כף עץ
- קרקר לובסטר או מערוך
- מזלג
- כפות מדידה
קרא גם: איך לאפות שרימפס?
