איך מכינים סופגניות מזוגגות שוקולד?
מניחים את כל החומרים (למעט אבקת הסוכר והשוקולד) במחבת ומחממים עד שהחמאה נמסה ביסודיות.
סופגניות הן חטיף שכיף להכין. להכין אותם לבית זו דרך נהדרת לבלות זמן איכות עם בני משפחה בכל הגילאים. סופגניות הן בעצם טבעות בצק עמוקות; כך שאפשר להכין אותם בקלות בבית.
סופגניות
- 1 פחית בצק ביסקוויט גולמי (או להכין בצק סופגניות ביתי לטעם טוב יותר)
- 2-3 כוסות שמן קנולה
זיגוג שוקולד
- 0,5 כוס חמאה לא מלוחה
- 0,25 כוס חלב מלא
- 1 כף סירופ תירס קל
- 2 כפיות תמצית וניל
- 4 גרם שוקולד מריר
- 2 כוסות סוכר קונדיטורים
חלק 1 מתוך 3: הכנת הסופגניות
- 1מחממים את השמן ל 375 מעלות. בעזרת סיר חום בינוני גבוה מוזגים את השמן ומחממים אותו עד שהוא מגיע ל -375 מעלות. אתה יכול לבדוק את המעלות על ידי תקיעת מדחום בשמן.
- 2מוציאים את בצק הביסקוויטים מהפחית. בזמן ההמתנה לשמן להתחמם, מוציאים את הבצק בנפרד ומניחים על משטח ישר.
- 3אגרוף חור במרכז הביסקוויטים. בעזרת ראש בקבוק, אגרוף חורים קטנים במרכז בצק הביסקוויטים.
- את שאריות בצק הביסקוויטים ניתן לטגן ולאכול גם כן. אם אתה לא רוצה לטגן אותם, אתה מוזמן לזרוק אותם החוצה.
- 4מניחים כל סופגנייה בשמן החם. מניחים את הסופגניות בשמן ומטגנים עד להזהבה ואוורירית. צפו בסופגניות מטגנות כשהן בשמן, הן מבשלות מהר.
- 5מניחים על מפית לניקוז עודפי השמן. השתמשו במלקחיים כדי להסיר את הסופגניות והניחו אותן על מפית. מניחים להתקרר.
חלק 2 מתוך 3: הכנת זיגוג השוקולד
- 1מניחים במחבת חמאה, סירופ תירס, תמצית וניל וחלב. מניחים את כל המרכיבים (למעט אבקת הסוכר והשוקולד) במחבת ומחממים עד שהחמאה נמסה ביסודיות.
- 2מוסיפים שוקולד. מעבירים את האש לנמוכה ויוצקים לאט את השוקולד. מקציפים עד שהמרקם קרם.
- 3מוסיפים אבקת סוכר. מסירים מהאש ומוסיפים את אבקת הסוכר. מקציפים שוב עד לקבלת מרקם אחיד.
- 4תן לזה לשבת במשך 30 דקות. לשמירה על נוזל הזיגוג והקרם, שפכו זיגוג לקערה והניחו את קערת הזיגוג לקערה גדולה יותר מלאה במים חמים.
איך משיגים שוקולד מריר?
חלק 3 מתוך 3: זיגוג הסופגניות
- 1מורחים זיגוג על סופגניות. בעזרת מרית זילוף מורחים את הזיגוג על כל סופגנייה.
- בנוסף למריחת הזיגוג, ניתן לטפטף מעט מעט או לטבול את כל הסופגנייה בקערה.
- 2מניחים לייבוש. הכין את זיגוג הסופגניות והתייבש עד שהוא מתקשה.
- 3תהנה!
- 4גמור.
- אם אינך בטוח לגבי טמפרטורת השמן, נסה לטגן אותו על ידי הנחת חתיכת ביסקוויט קטנה. עליו לצוף ולהגיב מיד לשמן מבלי להישרף.
- זה דורש שימוש בשמן חם מסוכן. פציעות כוויות קשות עלולות להתרחש.
- טיגון עמוק או סיר גדול
- יתוך
- מפיות
- מרית ציפוי
- צלחת הגשה
שאלות ותשובות
- האם הוספת סירופ התירס היא אופציונלית?לא זה לא. סירופ התירס עוזר ליצור את העקביות המתאימה של הזיגוג, ומעניק לו מראה מבריק. אם אינך יכול להוסיף סירופ תירס, שקול להשתמש במתכון זיגוג אחר שאינו משתמש במרכיב זה.
- האם יש תחליף לתמצית וניל?אין הרבה תחליפים אם אתה רוצה את אותו הטעם. נסו פולי וניל או תמצית וניל מלאכותית.
- כשאני שם דבש על סופגניות זה לא זורח; במקום זאת, הוא פשוט סופג את הדבש. מה אני יכול לעשות?השתמש בסוכר - קרמל אותו על הכיריים וטפטף עליו לאחר דקה עד שתיים. ואז זה יתייצב ויהיה מבריק. עם זאת, זה הולך להתקשות.
- מה זה סירופ תירס? איך משיגים שוקולד מריר?סירופ תירס הוא סירופ שקוף ומתוק שמקורו בתירס. תוכלו למצוא אותו ליד סירופ המייפל במכולת, המותג הנפוץ ביותר הוא Kero. את השוקולד המריר ניתן למצוא במעבר האפייה עם שאר השוקולדים ובדרך כלל מגיע בצורת בר.
- איך מכינים את הבצק?מפזרים את השמרים על המים החמימים, ומניחים לעמוד במשך 5 דקות, או עד שהם מוקצפים. בקערה גדולה מערבבים יחד את תערובת השמרים, החלב, הסוכר, המלח, הביצים, הקיצור ו -2 כוסות הקמח. הופכים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים בעדינות לעובי של 1,30 ס"מ.
- האם אוכל להשתמש באבקת קקאו במקום בשוקולד?כן, אבל הקפידו להשתמש בכמות המתאימה של אבקת הקקאו כדי שלא תהיה גירית מדי.
- האם אוכל להשתמש בקורנפלור במקום בסירופ תירס?לא, לא כדאי להשתמש בקורנפלור במקום בסירופ תירס מכיוון שקורנפלור הוא מעבה ואילו סירופ תירס הוא ממתיק. יש להם שימושים שונים לחלוטין.
שאלות ללא מענה
- היכן אוכל לקנות סירופ תירס בקראלה, הודו?
