איך לבשל ספגטי בולונז?

רוטב זה אידיאלי לספגטי, אך ניתן להשתמש בו עם כל סוג של פסטה - נהדר גם עבור לזניה. זה משתמש במרכיבים פשוטים, אך בכל זאת טעים מאוד!

רכיבים

1

מטגנים את הבצל, הסלרי והגזר על אש קטנה במעט שמן.
2

מוסיפים את השום כשהוא שקוף מעט.
3

המתן מספר דקות, והוסף את הטחון. הפוך את האש לטמפרטורה בינונית.
4

המשך לבחוש את הטחון כדי למנוע הידבקות ושריפה.
5

הורידו את האש לטמפרטורה נמוכה כשהטחון מבושל היטב (חום אך לא שרוף).
6

מוסיפים את קוביית האוקסו ומערבבים פנימה.
7

מוסיפים את תבנית העגבניות הקצוצות ומערבבים.
8

הוסף כמות קטנה של עשבי תיבול, בדרך כלל סביב כפית אחת.
9

יוצקים פנימה גוש יין טוב, לא יותר מחצי כוס קטנה ומערבבים עד שהיין מתערבב.
10

מוסיפים מחית עגבניות להסמיכות. השתמש בכל מקום בין חצי שפופרת לשלמה.
11

השאירו על אש קטנה להתבשל ושיפר את הטעם, רצוי למשך 3-4 שעות, אם כי בסדר לאכול אחרי שעה אחת.
12

גמור.

השתמשו ביין אדום עשיר וטוב כיוון שהוא משפר את הטעם. איוב איטלקי עובד טוב, וזה לא יקר מדי.
רוטב בולונז תמיד טעים יותר למחרת, כך שעדיף לבשל אותו יום קודם ולקרר אותו, הוא גם אידיאלי להקפאה.
גבינת פרמזן משתלבת טוב מאוד עם המנה הזו, או מגרדת דק או מגלחת לבולונז מושלם. פרמזן טרי עדיף בהרבה על לא טרי

היזהר שלא תעלה על בגדיך, מכיוון שהרוטב יכול להכתים עקב העגבנייה והיין.
וודא שלא תקבל שום מהעטיפה מקוביית אוקסו במנה, מכיוון שהיא לא תהיה יפה ללעיסה על מתכת.

קרא גם: איך מכינים חמוצים מלחם וחמאה?