איך מכינים אנג'ליקה מגובשת?
מניחים את תערובת הסוכר וגבעולי האנג'ליקה לסיר ומרתיחים בסירופ זה עד שהגבעולים מתבהרים.
אנג'ליקה היא צמח מרפא מתוק והיא אידיאלית להמתקת משקאות, כולל משקאות אלכוהוליים, והיא אידיאלית גם כחומר טעם ורכיב דקורטיבי למאפים כמו עוגות, ביסקוויטים ופודינגים.
- גבעולי אנג'ליקה, מצמחי אנג'ליקה שנה שנייה, שטופים ונקיים
- 0,5 כוס סוכר מגורען
- 0,25 כוס מים
- סוכר עדין (סוכר גלגלי) לזילוף
- 1חותכים את הגבעולים לאורכים קצרים. מניחים את הגבעולים בסיר מים רותח. מניחים לרתיחה למשך 3 דקות.
- 2מוציאים את הגבעולים מהמים ומניחים על צלחת. כשמגניב מספיק בכדי להתמודד, קלף את העור החיצוני; הוא אמור לרדת בקלות לאחר הרתיחה.
- 3מחזירים את גבעולי האנג'ליקה הקלופים למים הרותחים. המשיכו לבשל עד שהגבעולים ירוקים מאוד. מסננים את המים.
- 4יוצקים את הסוכר לרבע כוס מים ומערבבים להמסת הסוכר. מניחים את תערובת הסוכר וגבעולי האנג'ליקה לסיר ומרתיחים בסירופ זה עד שהגבעולים מתבהרים.
אחסן אנג'ליקה מגובשת במיכל אטום לאוויר. - 5מסירים מהאש.
- 6מכסים רשת לעוגת תיל בנייר שעווה או בנייר אפייה. הניחו את גבעולי האנג'ליקה על הנייר. מפזרים את הסוכר העדין על כל גזע.
- 7מניחים לייבוש. שים את גבעולי האנג'ליקה במקום חמים ונקי לייבוש.
- 8להשתמש. לאחר הייבוש, האנג'ליקה המגובשת מוכנה לשימוש כקישוט או ממתיק.
- אחסן אנג'ליקה מגובשת במיכל אטום לאוויר.
- אם תרצה, תנור מגניב מאוד יעבוד כדי לקרר את האנג'ליקה; רק הקפד להשתמש בנייר אפייה ולא בנייר שעווה אם תבחר באפשרות זו.
- סכין וקרש חיתוך
- 2 צלחות (או לעשות שימוש חוזר באחת)
- קולפן (או פשוט השתמש בידיים)
- גביע
- מתלה לעוגת תיל
- נייר אפיה או נייר שעווה
- מלקחיים או דומים
- בכלי אטום
קרא גם: כיצד להשתמש בזרעי קימל?
