איך מכינים רוטב בשמל טבעוני?
מוסיפים את קמח החומוס, ארוחה השקדים, קוביית החמין הטבעונית, מיורן מיובש ורוזמרין מיובש, טימין או טרגון.
שמן זית וחלב שקדים מחליפים את החמאה והשמנת שמשמשים לעתים קרובות להכנת בצ'מל. הרוטב הזה, שהוא מצרך בסיסי גם בצרפת וגם באיטליה, טעמו טעים בלזניה טבעונית או מעל ירקות מבושלים בצלחת גרטן.
- מנות: בערך 8
- 2 כפות. שמן זית או 2 כפות. חמאה טבעונית, מומסת
- 2 כפות. קמח חומוס
- 2 כפות. ארוחת שקדים
- 1 קוביית חמין טבעונית
- 0,5 כפית. מיורן מיובש
- 2 כוסות חלב שקדים
- כפית אחת רוזמרין מיובש, טימין או טרגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות. פטרוזיליה טרייה טחונה
- 1מחממים את שמן הזית בסיר גדול עד שהוא מתחיל לנצנץ.
- 2מוסיפים את קמח החומוס, ארוחה השקדים, קוביית החמין הטבעונית, מיורן מיובש ורוזמרין מיובש, טימין או טרגון. מחממים את המרכיבים כ -5 דקות, מערבבים אותם עד שהם מתחילים לבעבע ומופיעים חול רטוב.
- 3יוצקים פנימה את חלב השקדים ומערבבים אותו עם מטרפה כ -10 דקות או עד שהתערובת מתחילה להסמיך. אתה יכול להביא אותו לרתיחה, אך אל תיתן לו לרתיחה.
- 4טועמים את הרוטב ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
- 5השתמש ברוטב במתכון או אחסן אותו במקרר בכלי אטום למשך יומיים עד שלושה.
- 6גמור.
יהיה עליכם לערבב את הרוטב כל הזמן בזמן שאתם מבשלים כך שכל הגושים יוסרו.
- תוכלו להחליף את קמח החומוס בקמח לכל מטרה ואת ארוחה השקדים בקשיו טחון, תלוי במה שיש לכם במזווה.
- יהיה עליכם לערבב את הרוטב כל הזמן בזמן שאתם מבשלים כך שכל הגושים יוסרו.
- נסה לגרר מעט אגוז מוסקט טרי על הרוטב לקבלת טעם אחר.
- הוסיפו כף שמרים תזונתיים לטובת גבינה.
- הרוטב הזה לא קופא טוב במיוחד, כך שתצטרכו להשתמש בו תוך כמה ימים מהכנתו.
- סיר גדול
- כף עץ
- להקציף
