איך לייבש תפוזים שלמים?
מכיוון שהם עסיסיים כל כך, יכול לקחת תפוזים שלמים בין 8 ל 12 שעות (או יותר) לייבוש מלא במייבש, אז היה סבלני!
ייבוש תפוזים שלמים לוקח קצת זמן אבל הוא פשוט יותר ממה שאתם חושבים. אתה יכול לייבש אותם בתנור או להשתמש במייבש מזון אם יש לך כזה בבית. תפוזים מיובשים יכולים לשמש לתפאורה חופשית לחופשה, לפרויקטים של מלאכה, או כתוספת צבעונית וריחנית לפוטפור. אתה יכול אפילו לאכול את העיסה המיובשת או להשתמש בקליפות המוקשות כדי להשלים קוקטיילים! עם זאת אתה בוחר להשתמש בהם, תהליך הייבוש יגרום לבית שלך להריח בהיר והדרים.
שיטה 1 מתוך 2: ייבוש בתנור
- 1מחממים את התנור להגדרה הנמוכה ביותר. ייבוש פירות דורש הגדרה איטית וחום נמוך, לכן כוון את התנור לטמפרטורה הקלה ביותר האפשרית.
- טמפרטורות שנעות בין 77°C ל- 93°C יעבדו.
- 2החזיקו תפוז בין האגודל לאצבע המצביעה כדי לחתוך 4 חריצים. יש למקם את אצבעותיך בחלק העליון והתחתון של התפוז. בעזרת סכין חדה חותכים את הקליפה לרבעים מלמעלה למטה ומשאירים רווח בגודל ורוד בשני הקצוות כדי שהתפוז יישאר שלם.
- משסע צריך להיות כ 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) עמוקה.
- אתה יכול גם להניח את התפוז על קרש חיתוך ולהחזיק אותו בחוזקה כדי להפוך את החרכים.
- 3פורסים 4 חריצים נוספים במחצית הדרך בין כל רבע. עכשיו אתה צריך להיות בסך הכל 8 חריצים סביב התפוז.
- אל תדאג אם הפרוסות שלך לא כולן שוות. תהליך הייבוש ישנה מעט את צורת התפוזים בכל מקרה, וחרכים לא תואמים יכולים להראות מקסימים וכפריים עוד יותר.
- חזור על תהליך חיתוך זה עבור כל תפוז.
אתה יכול לייבש אותם בתנור או להשתמש במייבש מזון אם יש לך כזה בבית. - 4הניחו את התפוזים השלמים הפרוסים על תבנית עם נייר אפייה והחלקו אותם לתנור. ייתכן שתרצה לשכב את נייר האפייה בנייר שעווה על מנת למנוע הדבקה.
- וודא שהם לא נוגעים לאחר שהחלקת את הסדין לתנור שחומם מראש כדי שלא יידבקו זה לזה.
- 5השאירו אותם בתנור בחום נמוך למשך 10 עד 16 שעות. ככל שהאוכל עסיסי וגדול יותר, כך לוקח יותר זמן להתייבש. זה כנראה לא ייקח יום שלם, אבל היו מוכנים להשאיר אותם שם זמן רב, תלוי בגודל התפוזים ובעוצמת התנור שלכם.
- אם אתה צריך להשתמש בתנור שלך למשהו אחר במהלך תקופה זו, זה בסדר להוציא אותם לשעה, רק זכור לתת לתנור להתקרר עד לחום הנמוך ביותר לפני שאתה מחזיר אותו שוב.
- 6בדוק אותם לייבוש אחיד כל 4 שעות. אם אתה מבחין בחלקים מסוימים יבשים יותר מאחרים, בדוק כדי לוודא שכל החרכים יורדים אל העיסה וחתוך חריצים רדודים מעט יותר עמוק במידת הצורך.
- סיבוב בהם מדי פעם יסייע להם להתייבש בצורה אחידה יותר.
- 7מוציאים אותם מהתנור ומניחים להם להתקרר על גבי נייר האפייה. בסיום התפוזים הם ירגישו קשים, עוריים ובעלי גוון כתום-חום מעט. העיסה בתוך החריצים צריכה להופיע כתומה כהה או חום ללא סימני לחות.
- אם הם מרגישים ספוגיים או דביקים, הכניס אותם לתנור ובדוק אותם בעוד 4 שעות נוספות.
- אל תדאג לייבוש יתר של התפוזים, אז אם אתה לא בטוח, השאר אותם עוד קצת.
- אפשר להם להתקרר לחלוטין לפני הטיפול, מה שייקח כנראה כמה שעות.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש במייבש
- 1חממו את המייבש שלכם להגדרה המומלצת של היצרן. בהתאם לכוחו של המייבש, מזונות מסוימים עשויים לקחת פחות או יותר זמן, לכן עיין במדריך של היצרן כדי למצוא את הגדרות הטמפרטורה המומלצות של הפירות ואת זמני הייבוש המשוערים.
- אם אין לך את המדריך או אינך בטוח, הגדר את הטמפרטורה בין 52°C ל- 60°C.
אם יש לך מייבש מים קטן, בחר תפוזים קטנים או סידר מחדש את המדפים כך שגדולים יותר יוכלו להתאים. - 2החזק תפוז בין האגודל לאצבע הראשונה כדי לחתוך 4 חריצים. יש למקם את אצבעותיך בחלק העליון והתחתון של התפוז. בעזרת סכין חדה חותכים את הקליפה לרבעים מלמעלה למטה ומשאירים רווח בגודל ורוד בשני הקצוות כדי שהתפוז יישאר שלם.
- משסע צריך להיות כ 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) עמוקה. זה בסדר להיכנס קצת לעיסה, אבל להימנע מלהעמיק מדי.
- אתה יכול גם להניח את התפוז על קרש חיתוך ולהחזיק אותו בחוזקה כדי להפוך את החרכים.
- 3פורסים 4 חריצים נוספים במחצית הדרך בין כל רבע. שימו לב היכן הכנתם את סט החרכים הראשון והכינו חריץ נוסף באמצע כל אחד מהם בסך הכל 8 חריצים מסביב לתפוז.
- אל תדאג אם הפרוסות שלך לא כולן שוות. תהליך הייבוש ישנה מעט את צורת התפוזים בכל מקרה, וחרכים לא תואמים יכולים להראות מקסימים וכפריים עוד יותר.
- חזור על תהליך חיתוך זה עבור כל תפוז.
- 4הניחו את התפוזים על מגש התייבשות כך שהם לא נוגעים. מרווחים באופן שווה את התפוזים על המגש מכיוון שפירות מיובשים בזמן נגיעה נוטים להידבק זה לזה במהלך ההתייבשות.
- אם למייבש שלך יש מגשי הזזה, בדוק שוב שהתפוזים לא התגלגלו יחד לאחר ההכנסה.
- 5בדוק את התפוזים כל 4 עד 6 שעות. הם עדיין לא יבוצעו, אך הסתכל עליהם כדי להבטיח שהחתכים יהיו עמוקים מספיק כדי לאפשר ייבוש אחיד. זהו גם זמן טוב לסובב את מגש המייבש כדי להבטיח אחידות.
- אם אתה צריך לעשות כמה חתכים עמוקים יותר, זה בסדר להוציא אותם ולהכניס אותם שוב.
- 6השאירו אותם במייבש בסך הכל בין 8 ל 12 שעות או יותר. מכיוון שהם עסיסיים כל כך, יכול לקחת תפוזים שלמים בין 8 ל 12 שעות (או יותר) לייבוש מלא במייבש, אז היה סבלני!
- כאשר הם מתייבשים, תוכלו להבחין בשינוי קל או השחמה של הקליפה, כמו גם בריח הדרים יפהפה!
- אל תדאגו לייבוש יתר של התפוזים, אז אם אתם לא בטוחים, השאירו אותם עוד קצת.
תפוזים מיובשים יכולים לשמש לתפאורה חופשית לחופשה, לפרויקטים של מלאכה, או כתוספת צבעונית וריחנית לפוטפור. - 7מוציאים מהמיבש ומניחים להם להתקרר על המגש. תפוזים יבשים לחלוטין צריכים להרגיש קשים, עוריים, קלים ובעלי גוון כתום-חום מעט. העיסה בתוך החריצים תופיע כתום כהה או חום ולא אמורים להיות סימני לחות.
- אם הם מרגישים ספוגיים או דביקים, החזירו אותם לבדיקה בעוד שעתיים עד 4 שעות.
- אפשר להם להתקרר לחלוטין במשך כמה שעות לפני הטיפול.
- כדי למנוע התפשטות תפוזים, יש להשרות אותם בתערובת המורכבת מחצי מיץ לימון וחצי מים במשך חמש דקות לפני ייבושם ופורסים אותם.
- אם יש לך מייבש מים קטן, בחר תפוזים קטנים או סידר מחדש את המדפים כך שגדולים יותר יוכלו להתאים.
- אל תהסס להתנסות בזיג זיג או מערבולות קטנות אם יש לך סכין חיתוך קטנה וכישורי סכין. רק שמרו על העיצובים הכי סימטריים שאפשר להבטיח ייבוש אחיד.
- אם אתה משתמש בתנור, תכנן להיות בבית במשך כל תהליך הייבוש, שכן היציאה מהבית עם תנור דולק (אפילו בחום נמוך) אינה רעיון טוב.
קרא גם: איך מגררים פרמזן?
