איך מוכרים בירה?
כמה מיצרני הבירה הגדולים יותר יציעו תמריצי מכירה ודולרים לפרסום לעסקים שמוכרים את המוצר שלהם.
תעשיית הבירה היא פופולרית ועושה הרבה כסף. אם אתה מבשלת בירה קטנה המעוניינת לפרוץ לעסק, מדריך זה יכול לעזור לך להבין את השוק שלך ולהתחיל למכור את הבירה שלך.
חלק 1 מתוך 4: חקר השוק שלך
- 1הכירו את השוק באזור מגוריכם. גלה אילו סוגי בירות מוכרים על ידי המבשלות, הברים והעסקים בעירך. בדוק אם יש מגמות לז'אנרים ומבשלות בירה מסוימות. זה יעזור לך לקבוע את סוגי שתייני הבירה המספקים עסקים באזור.
- אתה עשוי לגלות כי חורי ההשקיה הנפוצים ביותר באזור הם ספורטי ספורט עם מבחר מוגבל של טיוטות ביתיות. או שאתה נמצא באזור עם כמה מבשלות בירה סמוכות, וברים מלאים בבירת מלאכה מקומית.
- לא משנה מה המקרה, זה יכול לעזור לך להעריך את רמת החשיפה שהייתה לקהילה לבירות מסוימות, כמו גם לתת לך תובנה מה פופולרי. רוב העסקים האלה קיימים מכיוון שהם מוכרים מוצר שאנשים רוצים, חלק מהמוצרים האלה יכולים לבוא ממך בסופו של דבר.
- 2הכירו את הדמוגרפיה של קהל הלקוחות שלכם. אם יש לך מושג גס לגבי ההכנסה הממוצעת באזור, ייתן לך מושג לגבי נקודות המחיר שהמוצרים שלך צריכים להגיע. אם אתה מוכר בירה בעיר של מעמד הפועלים עם צווארון כחול, אתה עלול לגלות שהמוצרים היקרים יותר שלך לא יימכרו גם כן.
- ישנם גורמים רבים המשפיעים על פופולריות בירות באזור מסוים. היישוב, ההכרה, המחיר, המחסור והז'אנר של בירה הם כמה מהמשתנים העיקריים שנשפטים על ידי צרכן.
- עם זאת, לצרכנים יש גם סט משתנים משלהם שיכול לקבוע את סוגי הבירה שהם צפויים לשתות. אלה כוללים את חשיפת הצרכנים לז'אנרים מסוימים של בירה, את סכום הכסף שהם מצפים לבזבז על בירה או משמשים בעבר, סוגי הבירה הפופולריים במקומות שתייה פופולריים ורבים אחרים.
- התרשים שלהלן הוא דוגמה לכמה מתאמים סבירים בין סיווגי בירה למשתנים דמוגרפיים.
- ישנם גורמים רבים המשפיעים על פופולריות בירות באזור מסוים. היישוב, ההכרה, המחיר, המחסור והז'אנר של בירה הם כמה מהמשתנים העיקריים שנשפטים על ידי צרכן.
- 3זיהוי מגמות בשוק האלכוהול / בירה. קרא מגזינים לבירה, עיין בתחרויות הבירה / מבשלות הבירה הגדולות יותר וראה אילו קטגוריות / ז'אנרים של בירה פופולריים. יתכן שתבחין בכמה מבשלות בירה שזוכות בהרבה פרסי בירה. מבשלות בירה אלו עשויות להפוך לפופולריות אם הן עדיין לא. יתכן ותבחין באזז על סוגה חדש יותר של בירה שהולך ותופס קיטור. לדוגמא, בשנים האחרונות סגנון IPA בשם "New England Style IPA" זכה לפופולריות רבה ברחבי הארץ.
- העסקים הראשונים שהחלו לשאת את הבירה ההיא כשהיא צברה פופולריות עשויים להרוויח יותר עסקים מצד פטרונים שחיפשו ספציפית את סוג הבירה הזה. סוגים אלה של מגמות ובירות מתפתחות משתנים כל הזמן, ולכן נדרשת חריצות מתמשכת כדי לעמוד בקצב הטרנדים על מנת למקסם את מכירות העסק כמו גם את המכירות שלך. זה חוזר גם להכיר את העדפות הלקוחות של הלקוח שלך.
- יש אנשים שישתו רק בברים שנושאים את סוג הבירה שהם רוצים לשתות. על ידי עמידה במגמות אתה מבטיח סיכוי סביר יותר לאבטח את ציידי הבירה הספציפיים האלה כלקוחות.
זו החלטה שלהם מה הם ימכרו, ואתה יכול להמר שהם ימכרו יותר מהפריטים שהם אוהבים או רוצים למכור.
חלק 2 מתוך 4: עבודה עם לקוחות
- 1הכירו את הלקוחות / העסקים. גלה מה הבעלים והמנהלים אוהבים לשתות כמו גם הלקוחות שלהם. הטעם האישי נכנס לעיתים קרובות לשחק כאשר עסק מזמין מוצר.
- לעיתים ההחלטה להזמין משהו יכולה להסתכם בשאלה אם מנהל ההזמנות אוהב את הבירה או לא, יתכן שהם לא תמיד חושבים את פטרוניהם הראשונים. למד גם מה הלקוחות שלך רוצים להיות ידועים בכל הנוגע לבחירת הבירה שלהם.
- עסקים מסוימים עשויים לרצות לשמור על מבחר מקומי אמין של בודווייזר, קורס, מילר וכו '. אחרים עשויים לרצות להיות ידועים כמקום שיש בו תמיד את הבחירות הנדירות ביותר של בירות מלאכה. אתה יכול לעזור להם לקדם את התמונה על ידי השלמת הצעות הבירה שלהם על פי רצונם.
- 2זהה תחומי הזדמנות בתיק הבירה הנוכחי של הלקוח. חפש פערים בבחירות הבירה של הלקוח שלך שתוכל למלא בבירה טובה.
- אם אתה קובע כי הדמוגרפיה של עסק תהיה מעוניינת בבירות מלאכה, אך עם זאת העסק אינו נושא הרבה בירות מלאכה, תוכל לנסות להגדיל את הז'אנר הזה בבחירתם.
- 3צרו יעדי מכירה עם כל עסק לקוח. גלה מה הם רוצים, מבחינה מכירה, מתוך מבחר הבירה שלהם. האם הם רוצים להגיע למספר הכנסות חודשי מבירה? האם הם רוצים להגיע לאחוז עלות מבירה? לעסקים יש הרבה דרכים שונות למדוד את ההצלחה שלהם במכירות. גלה כיצד הלקוחות שלך מודדים את עצמם, ונסה לסייע להם במטרותיהם.
- חלקם עשויים לרצות להוזיל עלויות, לכן תנסה למצוא להם מוצרים בעלות נמוכה יותר, או מוצרי פרימיום עם מרווח גדול יותר בין עלות לנקודת מחיר. אחרים אולי רק רוצים להגדיל את מכירות הבירה הכוללות.
- יתכן שתזדקק לאסטרטגיה שונה עבור כל לקוח בהתאם למטרותיו.
- 4צרו יעדים אישיים עם כל עסק. ייתכן שתרצה להשיג 30-50% מידיות הברז בבר הלקוח. אולי תרצה למכור סכום דולר מסוים או להרוויח עמלה מסוימת בכל חודש. לא משנה מה זה, צרו יעדים אלה ועבדו עם לקוחותיכם בכדי להשיג אותן. לפעמים זה עשוי להיות כרוך במשא ומתן הלוך ושוב.
- לדוגמה, לקוח עשוי לרצות הנחה בתמורה לנשיאת חלק גדול יותר מהתיק שלך. נוהג נהוג לגבות מחירים שונים מעסקים שונים בהתאם לכוח הקנייה שלהם, בין היתר.
- תנודות המחירים הללו עשויות להיות מושפעות מחוק המדינה, אולם, ובמדינות מסוימות הנחות לא יכולות להיות גורם מותר.
קרא מגזינים לבירה, עיין בתחרויות הבירה / מבשלות הבירה הגדולות יותר וראה אילו קטגוריות / ז'אנרים של בירה פופולריים.
חלק 3 מתוך 4: בניית עניין בבירה שלך
- 1צור אסטרטגיות להכנסת מוצרים חדשים לשוק. אם אתה נושא מבשלת בירה חדשה פופולרית בתיק העבודות שלך, אך הבירה הזו עדיין לא הוצגה באזור שלך, אתה רוצה לחנך לקוחות למוצר ולהגביר את המודעות אליו. ישנן שיטות רבות לעשות זאת.
- דוגמה אחת לשיטה נהדרת היא מסיבת "השתלטות על הברז". זה המקום בו הייתם קובעים עבורם עסקים כדי לאפשר לכם להשתמש בכמה מהברזים שלהם בכדי לשים בירות מהמבשלת החדשה שמעניינת אותה, בדרך כלל ללילה אחד.
- בשילוב עם ההשתלטות תוכלו לנסות לגרום ל"סוואג "מאותה מבשלת בירה לחלק כמו תחתיות, מדבקות, מחזיקי מפתחות וכו '.
- היית מפרסם גם את האירוע הזה על הבר, כך שפטרוני הבר מודעים למוצר עוד יותר. על ידי ביצוע אירוע כזה תוכלו לטבול את לקוחות היעד במוצר החדש, ואז כשמגיע הזמן לנסות ולמכור את המוצר, אנשים ייחשפו אליו, וסביר יותר לנסות אותו.
- דוגמה אחת לשיטה נהדרת היא מסיבת "השתלטות על הברז". זה המקום בו הייתם קובעים עבורם עסקים כדי לאפשר לכם להשתמש בכמה מהברזים שלהם בכדי לשים בירות מהמבשלת החדשה שמעניינת אותה, בדרך כלל ללילה אחד.
- 2להכשיר / לחנך לקוחות וצוותים על מוצרים עדכניים וחדשים. נפגש עם הלקוחות שלך ומנהלי הבר שלהם. חנך את המנהלים והצוות על המוצרים שמך שהם נושאים. ברוב המקרים ככל שהשרתים / הברמנים משכילים יותר על מוצר, כך הם ימכרו יותר ממוצר זה. הם השורה האחרונה במשחק המכירות שלך.
- זה תמיד אומר לגרום גם לצוות לרצות למכור את המוצר שלך. זו החלטה שלהם במה הם ימכרו, ואתה יכול להמר שהם ימכרו יותר מהפריטים שהם אוהבים או רוצים למכור. זה אומר לעזור לצוות, להכיר אותם, להכשיר אותם (באישור העסק), להביא להם דוגמאות של המוצרים שלך וכו '. לקיים שיעורי חינוך בירה באישור הלקוחות שלך, זו דרך נהדרת להתחיל לעשות זאת.
- יתר על כן, יתכן שתוכל לארגן תחרויות מכירה בתוך עסק שהחברה שלך, או אתה, מספקים עבורו פרס. למשל אם אתה מנסה לדחוף בירה חדשה לשוק, ייתכן שתוכל לקבל כמה בארים להחזיק שבוע ארוך או תחרות ארוכה החודש עם הצוות שלהם כדי לראות מי יכול למכור את רוב, ואולי אתה לספק כרטיסים לקונצרט, או שוברי ארוחת ערב וכו 'למנצח.
- 3הצע דוגמאות של מוצרים או מוצרים חדשים שברצונך למכור, לעסקי לקוחות וצוותים. אחת הדרכים הטובות ביותר להציג מוצר ולחנך מישהו עליו, היא לנסות אותו. זה ישיר ופשוט. עצרו ליד הלקוחות שלכם לעתים קרובות והביאו להם בירות שאתם רוצים למכור, ובירות שאתם פשוט חושבים שהם רוצים.
- לא תמיד אתה צריך להיות מכוון, לשמור על האנשים שלך מאושר חשוב לא פחות מאשר להרוויח כסף, וזה הולך יד ביד עם הרווחים שלך בטווח הארוך.
- לעתים קרובות הלקוחות שלך עשויים לבקש ממך דוגמאות ממגוון מסוים שהם מחפשים וזה תמיד יעזור לך למלא בקשות אלה כשתוכל.
אם אתה מוכר בירה בעיר של מעמד הפועלים עם צווארון כחול, אתה עלול לגלות שהמוצרים היקרים יותר שלך לא יימכרו גם כן.
חלק 4 מתוך 4: בניית נאמנות
- 1בדוק בעסקי לקוחות תכופים והציע סיוע. לעולם אל תהיה זר בעסקי הלקוח שלך.
- עצור בדרך תכופות, הביא להם עסקים כשתוכל. כשיש לכם טיולים עסקיים, או פגישות צהריים וכו ', נסו לקיים כמה כאלה בעסקי הלקוח שלכם.
- שוחח עם הצוות בין אם אתה עסק או אישי; להכיר אותם ולהיות כריזמטי. אתה רוצה שהצוות יכיר אותך ויהיה נאמן לך. אם הצוות אוהב אותך, חלקם עשויים לדחוף מוצרים שהם יודעים שמזמינים דרכך. זה יעבור דרך ארוכה עם מכירות המוצר שלך.
- 2חורגים מעבר לחובות מכירה ישירה במידת האפשר. הציעו לבדוק שורות ברז / לנקות אותן, לכייל את מערכת הברז, לתקן פריטים הקשורים לברז וכו '. היוו משאב ללקוחותיכם; התייעץ עבורם ועזור להם בפרסום אם אתה יכול. כמה מיצרני הבירה הגדולים יותר יציעו תמריצי מכירה ודולרים לפרסום לעסקים שמוכרים את המוצר שלהם.
- יכול להיות שיש לך מרחב להכין כמה פוסטרים המיועדים לעסק או לערוך מסיבה על העסק על הכסף של יצרני הבירה. היו מודעים להטבות אלו והפיצו אותם לעיתים קרובות כאשר אתם מסוגלים.
- 3בנה נאמנות כל הזמן ושמר על האושר של הלקוחות שלך. סייע ללקוחותיך בייעוץ / אסטרטגיה, גם אם מדובר במוצרים מתחרים, והיה משאב עבורם בכל עת.
- להיות אמין; תמיד להיות זמינים, אמינים ובעלי תושייה. עשה כמיטב יכולתך כדי לספק גם את צרכי הלקוחות שלך.
קרא גם: איך מכינים מילקשייק תות ווניל?
