איך לתבל ווק מפלדת פחמן?
נקו ו"שחירו "ווק חדש מפלדת פחמן על אש גבוהה כדי להסיר שאריות מפעל ולהכין אותו לתיבול.
תיבול ווק מפלדת פחמן יגן עליו מפני חלודה, ייצור משטח מונע הידבקות ואף יכול להוסיף טעם למנות ככל שהוא מצטבר לאורך זמן! נקו ו"שחירו "ווק חדש מפלדת פחמן על אש גבוהה כדי להסיר שאריות מפעל ולהכין אותו לתיבול. השתמש בשמן לציפוי הווק החדש שלך ותבל אותו כדי להגן עליו ויצר שכבת תבלין בסיסית שתצטבר עם הזמן ותקל על הבישול עם הווק שלך (וטעים יותר).
שיטה 1 מתוך 2: ניקוי וחימום ווק חדש לתיבול
- 1שפשפו את הווק החדש שלכם ביסודיות עם מים וסבון. ווקים חדשים בדרך כלל מכוסים בציפוי שמן מגן כלשהו מהמפעל, ולכן חשוב לנקות את כל זה לפני התיבול. שפשפו את הווק החדש שלכם בכיור עם מים חמים, חומר ניקוי כלים וכרית קרצוף להסרת כל שאריות המפעל.
- אתה יכול להשתמש בספוג עם צד מקולקל במקום כרית קרצוף אם אין לך כזה.
- 2פתח חלונות במטבח שלך והפעל את אוורור הכיריים. אתה תיצור הרבה עשן כשתתבל את הווק החדש שלך, לכן חשוב לאוורר את המטבח שלך כמה שיותר. הפעל את המאוורר מעל הכיריים שלך אם יש לך אחד ופתח את כל החלונות והדלתות.
- אם יש לכם מאווררים ניידים קטנים, הכניסו אותם לחלונות הפונים החוצה והפעילו אותם כדי לאוורר את המטבח.
- 3עטוף כל ידיות עץ של הווק שלך בנייר כסף. זה יגן עליהם מפני נצרב בזמן שאתה מטה את הווק בתהליך התיבול. מכסים את כל העץ החשוף ברדיד פח ועוטפים אותו היטב כדי שלא ייפול במהלך התיבול.
- אתה יכול לברוח רק מלעטוף את החלק התחתון של ידית העץ הראשית אם אתה רוצה להשאיר את החלק העליון חשוף לאחיזה. חשוב ביותר לכסות את "ידית העוזר", הקטנה מבין שתי הידיות, מכיוון שהיא תהיה קרובה יותר למבער הכיריים כשאתה מטה את הווק מסביב.
- לא לכל הווק יש 2 ידיות ולא כל הידיות מעץ. אם לווק שלך אין ידיות עץ, אז אין צורך לעטוף אותן!
שיטה 2 מתוך 2: תיבול ווק מפלדת פחמן חדשה בשמן. - 4שים את הווק שלך על מבער על אש גבוהה עד שהוא מתחיל לשנות צבע. הפעל מבער לחום הגבוה ביותר והפעל עליו את הווק. המטרה היא להתחיל להשחיר את הפלדה כדי ליצור שכבת מגן ראשונה הנקראת חלודה שחורה ".
- הווק שלך עשוי להיות שחור, חום, כחול, צהוב או שילוב כלשהו של צבעים אלה. לכל ווק מפלדת פחמן הרכב מעט שונה שיכול לגרום לו לשנות צבעים שונים.
- שימו לב שכיריים לגז יעבדו הרבה יותר טוב לתיבול ווק. אתה עדיין יכול לעשות את זה על כיריים חשמליות, פשוט יהיה קשה יותר לחמם את הצדדים באופן שווה מכיוון שאין להבות.
- 5סובב והטה את הווק סביב המבער כדי לחמם באופן שווה את כל הצדדים. התחל להטות ו"לגלגל "את הווק סביב המבער כשהוא החל לשנות צבע כדי להשחיר את הפלדה גם בצדדים. זה אולי לא משנה צבע בכל האזורים, אלא פשוט נסה לחמם אותו בצורה שווה ככל האפשר עד שהוא מפסיק לשנות צבע.
- "חלודה שחורה" היא שכבת מגן המסייעת במניעת קורוזיה. זה גם עוזר לשומנים להיקשר למתכת, שהיא חלק חשוב בתיבול ווק חדש!
- 6
- 7תנו לווק קרצוף קל נוסף ושטפו עם מים קרים. שטפו שוב את הווק בכיור לאחר שהתקרר. קרצפי אותו קלות בעזרת כרית קרצוף, חומר ניקוי כלים ומים קרים ואז שטפי אותו נקי.
- אל תנסו לקרצף את המתכת לצבעה המקורי. המתכת תצביע מהחום, אבל זה לא משהו שאתה יכול לקרצף. פשוט תנו לווק פעם אחת מהירה ושטיפה אחרונה להסרת שאריות המפעל שנותרו.
- 8ייבש את הווק החדש שלך ביסודיות לפני התיבול. נגבו את הווק עם מגבת כלים נקייה לאחר שטיפתו. אתה תחמם שמן בווק כדי לתבל אותו, אז אתה לא רוצה שישארו טיפות מים בווק כשמזגים את השמן פנימה.
- אם אין לך מגבת לייבוש הווק, חמם אותו על הכיריים על אש בינונית עד שכל המים מתאדים.
- הווק שלך אולי נראה שחור, אבל זה רק שינוי צבע המתכת (לא שאריות), אז אל תדאג שזה יירד על המגבת.
כדאי תמיד לתבל ווק חדש לאחר ניקויו ולפני שאתם מבשלים בו בפעם הראשונה.
שיטה 2 מתוך 2: תיבול ווק מפלדת פחמן חדשה בשמן
- 1מוזגים 1 כף ארה"ב (15 מ"ל) שמן בווק. השתמש בשמן עם נקודת עישון גבוהה כגון שמן צמחי או קנולה. אל תשתמש בשמנים עם נקודת עישון נמוכה כמו שמן זית או שומשום.
- סוגים אחרים של שמנים שבהם ניתן להשתמש הם שמן בוטנים, זרעי פשתן, פולי סויה או תירס.
- כדאי תמיד לתבל ווק חדש לאחר ניקויו ולפני שאתם מבשלים בו בפעם הראשונה. כל עוד אתה משתמש בווק שלך באופן קבוע לאחר שתיבלת אותו בפעם הראשונה, לא תצטרך לחזור על תהליך זה.
- 2מחממים את הווק על מבער על אש בינונית נמוכה. הגדר את הווק שלך עם השמן על מבער על אש בינונית נמוכה והניח לו להתחמם למשך כדקה. זה יקל על ציפוי הווק בשמן ויתחיל בתהליך התיבול.
- אתה רק צריך לחמם את השמן מספיק כדי לפרק את השמן לשרשראות חומצות שומן שייספגו בפלדת הפחמן ויתבלו אותו. מספיק לעשות חום בינוני נמוך. חום גבוה יגרום לעישון מיותר.
- 3מורחים את השמן סביב לציפוי הווק באופן שווה בכל רחביו. הטה את הווק סביב כדי לכסות את כל הצדדים בשמן המחומם. המשך לחמם את הווק למשך דקה נוספת לאחר שהוא מצופה לחלוטין בשמן.
- אתה יכול גם להשתמש במרית מתכת כדי לעזור לדחוף את השמן סביב ולכסות לחלוטין את כל דפנות הווק.
- דאג להזיז את הווק לאט ובעדינות כדי להימנע מתיז שמן חם על עצמך.
- 4כבה את המבער ונגב את השמן בעזרת מגבת נייר מקרית ומרית. קפלו מגבת נייר לריבוע בעל 4 שכבות. השתמשו במרית מתכת כדי לדחוף את מגבת הנייר סביב הווק כדי לסיים את הציפוי בשמן ולספוג עוד שמן.
- אם עדיין אין לך מרית מתכתית, תן לווק להתקרר תחילה ועשה זאת בידיים. הקפידו מאוד לתת לווק להתקרר לחלוטין כדי שלא תשרפו את עצמכם.
- 5חזור על התהליך כדי להוסיף שכבה נוספת, או בישל את המנה הראשונה שלך. הווק שלך מוכן לבשל בשלב זה, אך אתה יכול לחזור על התהליך בכדי לתת לו שכבת שמן נוספת לקבלת משטח נון-סטיק עוד יותר והגנה נוספת. נסה לבשל את המוקפץ הראשון שלך אם אתה מוכן להתחיל!
- אתה יכול גם לנסות לבשל ארומטים כמו בצל, עירית, זנגביל ושום בשמן לתיבול השני. זה יכול להתחיל לבנות כמה טעמים נחמדים לתוך התיבול.
- בישול עם הווק שלך באופן קבוע יבנה באופן טבעי את התיבול. כל עוד אתה משתמש בו לעתים קרובות, הווק שלך ישתפר עם הזמן! אם לא השתמשת בווק זמן רב, פשוט חזור על תהליך התיבול כאילו היה חדש לפני שאתה מבשל איתו שוב.
לכל ווק מפלדת פחמן הרכב מעט שונה שיכול לגרום לו לשנות צבעים שונים. - 6שטפו את הווק במים חמים פשוטים וייבשו אותו במגבת נקייה לאחר הבישול. לעולם אל תשתמש בסבון או בכריות קרצוף שוחקות כדי לנקות את הווק שלך לאחר הבישול. זה יסיר את התיבול שעבדתם כל כך קשה להוסיף!
- חלק ממה שתיבול הווק שלכם הוא להוסיף ציפוי טפלון לווק, כך שיהיה קל לנקות אותו לאחר כל שימוש במים חמים בלבד ומגבת כלים נקייה או מגבת נייר. אם יש פיסות אוכל תקועות, אתה יכול להוסיף 1 כף (17,06 גרם) מלח למחבת ולשפשף אותם בעזרת מגבת נייר.
- היזהר מאוד בעת תיבול הווק שלך שלא לגעת בו כשהוא חם או להתיז שמן חם על עצמך. וודא שהווק נמצא על אש נמוכה-בינונית רק כשמוסיפים שמן, ותן לו להתקרר לחלוטין לפני שאתה נוגע בו בידיים.
קרא גם: איך מנקים סיר חרוך?
