איך מכינים קטסו עוף?

בדרך כלל, קאטסו עוף מוגש על מצע של פרוסות כרוב או מונח ליד כדור אורז.

קאטסו עוף נראה באופן נרחב ברוב תפריטי המסעדות היפניות, הקוריאניות והוואי. נתחי עוף מטוגנים עמוק עם תוספת של רוטב טבילה יכולים להגשים ארוחה טובה. בדרך כלל, קאטסו עוף מוגש על מצע של פרוסות כרוב או מונח ליד כדור אורז. (ניתן להגיש גם עם קארי ואורז)

רכיבים

5 ק"ג (2,3 ק"ג) של ירכי עוף או חתיכות עדינות של השד (ללא עצמות)
מלח
פלפל
אבקת שום
קמח
2 ביצים (טרופות)
פירורי פתיתי תירס או פנקו (פירורי לחם יפניים)
שמן (לטיגון עמוק)

רוטב

0,33 כוס (80 מ"ל) קטשופ
0,25 כוס (60 מ"ל) רוטב שויו או סויה
0,25 כוס (50 גרם) סוכר
2 כפיות (10 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
0,25 כפית פלפל אדום (טחון)
0,25 כפית פלפל

צעדים

1

וודא כי ירכי העוף נטולות עצמות. אם יש צורך, חתכו עודפי שומן. דופק קלות כל חתיכה בצד להב הסכין כדי לשטח את הדפנות.
2

קבל קערה או שקית זיפלוק מפלסטיק. מניחים בתוכו את פירורי הלחם של הפנקו, אבקת השום, הקמח, הפלפל והמלח. מערבבים היטב את החומרים היבשים.
3

טובלים, לא משרים, את העוף לבלילת הביצה.
4

הניחו את העוף בפירורי הקורנפלקס או בפנקו והקפידו על ציפוים.
5

קבל את הווק שלך או מחבת גדולה מחוממת עם שמן הבישול. לאחר שהשמן חם ורוחש, זרוק לאט את חלקי העוף לתבנית. השתמש בדפנות התבנית כדי להפיל את החלקים; זה כדי למנוע התזת שמן.

לאחר שהשמן חם ורוחש, זרוק לאט את חלקי העוף לתבנית.
6

מוציאים את נתחי העוף מהתבנית ברגע שהם בצבע חום זהוב. ניתן גם לבדוק אם העוף מבושל היטב באמצעות פירסינג ופתיחת חריץ.
7

חותכים לפרוסות ומגישים על מצע חסה או כרוב.

שיטה 1 מתוך 1: רוטב

1

יוצקים את החומרים הדרושים להכנת הרוטב לסיר.
2

תן לכל להתערבב יחד ולהביא את התערובת לרתיחה.
3

טבלו ותהנו מהקטסו שלכם!

טיפים

תוכלו להשאיר את הרוטב בצד כמטבל או לטפטף מעל נתחי העוף.
אם ברצונך לבשל מבעוד מועד, ניתן לבצע את החלק הטיגון ואז לאחסן את קאטסו העוף שהושלם במקרר. חתיכות מיקרוגל כשהן מוכנות לאכילה.
מתכון זה מגיש 8.

קרא גם: איך מכינים לוקס?