איך לצלות פטריות פורטובלו?
הניחו את הפטריות על הגריל (או המחבת) בצד המכסה כלפי מטה והשאירו אותן למשך 4-6 דקות, עד שיש סימני גריל בתחתית.
קל להכין פטריות פורטובלו בגריל. צלייה תעצים את טעם הפטריות ותיצור מרקם מעט חרוך, כמעט בשרני. כל שעליך לעשות הוא לנקות ולהשרות את הפטריות שלך ואז להקפיץ אותן על הגריל במשך כ -10 דקות. הפורטובלו הצלוי שלכם יהיה מלוח, בריא וטעים!
חלק 1 מתוך 2: ניקוי ותיבול הפורטובלו
- 1חותכים את הגבעולים בבסיס. זה יקל על הפיכת הפטריות שלך על הגריל משני הצדדים. אתה יכול לשמור את הגבעולים לשימוש במתכונים אחרים או לזרוק אותם החוצה.
- נובע טעם טוב קצוץ למעלה מרקים, חביתות, או קישים.
- 2הסר את הזימים אם תרצה. שלב זה הוא אופציונלי, מכיוון שיש אנשים שמעדיפים להשאיר את הזימים דולקים, אך הם נוטים לשחרר הרבה נוזלים כהים בזמן הבישול. כדי להוריד אותם, הניחו את כיפה הפטרייה כלפי מטה על השיש או בכף היד. השתמש בכף כדי לגרד בעדינות את הזימים.
- כף אשכולית עם קצה משונן יכולה לעזור להקל על שלב זה.
- 3נקו את הפטריות בעזרת מגבת נייר לחה או מטלית. מסירים בעדינות את הלכלוך מעל צמרות הפטריות. אל תקרצף אותם, או שתסיים לקרצף הרבה פטריות במקרה. אתה יכול לשטוף את זימי הפטריות אם השארת אותם.
- אל תשקעו את הפורטובלו במים, מכיוון שהם יירטבו ולא יצלו בגריל טוב.
- 4מניחים את הפטריות בשקית ניילון גדולה ומוסיפים תיבול. מכניסים מספיק שמן זית לכיסוי הפטריות. מפזרים מלח ופלפל לתוך השקית. הוסף תבלינים מהנים למרינדה. יש אנשים שאוהבים להוסיף שום טחון. אחרים אוהבים בצל קצוץ, טימין, עשבי שמיר, תיבול סטייקים או רוזמרין.
- היו יצירתיים עם תבלינים! זו ההזדמנות שלך להתנסות.
- רוטב סויה מוסיף טעם מלוח.
- 5אוטמים את שקית הניילון ומשאירים אותה במקרר למשך 10-30 דקות. מרינדת הפטריות מאפשרת להם לספוג עוד תבלינים וטעם. אם תשאיר אותו יותר משעה, הפטריות עלולות להיות מלוחות מדי.
- אם אין לכם זמן לחכות, תוכלו לבשל את הפטריות מיד לאחר שתיבלו אותן- התבלינים פשוט לא יהיו חזקים.
שמנת הגריל תעזור לפטריות שלכם להחליק מהגריל בקלות.
חלק 2 מתוך 2: צליית הפטריות
- 1חממו את הגריל לבינוני-גבוה למשך 15 דקות. זה יעזור לשרוף את שאריות המזון מהפעם האחרונה שציליתם, וגם להביא אותם לטמפרטורה הנכונה לצלייה. אם אתה משתמש בגריל פחמים, עליך לחמם רק למשך כ -5 דקות.
- השתמש במחבת ברזל יצוק מצולעת אם אין לך גריל. משמנים אותו והופכים את מבער הכיריים לבינוני-גבוה. יתכן שתצטרך לחכות כמה דקות עד שהמחבת תחמם.
- 2נקה את הגריל ושמן אותו. השתמש במברשת נירוסטה כדי להסיר את כל שאריות המזון ושאריות המזון. שים מעט שמן על מגבת נייר ומנגב איתו את הגריל. שמנת הגריל תעזור לפטריות שלכם להחליק מהגריל בקלות.
- 3צולים את הפטריות 4-6 דקות מכל צד. הניחו את הפטריות על הגריל (או המחבת) בצד המכסה כלפי מטה והשאירו אותן למשך 4-6 דקות, עד שיש סימני גריל בתחתית. הפוך בעזרת מלקחיים כדי שלא תשרוף את הידיים. אם אתה רוצה לבשל יותר זמן, זה בסדר. קשה לבשל יותר מדי פטריות פורטובלו.
- אם הפורטובלו שלכם קטן מדי עבור הגריל, תוכלו לשפר אותם או להשתמש בסל צלייה.
- לקבלת קווי גריל חוצים, סובבו את הפטריות 45 מעלות באמצע הבישול מכל צד.
- 4מזלפים חומץ בלסמי ומגישים. פורטובלו מכינים מנה עיקרית נהדרת, עם כמה צדדים של ירקות אחרים. אתה יכול גם להגיש את הפורטובלו הצלוי שלך בלחמניית המבורגר עם גבינה וירקות לחלופה צמחונית טובה להמבורגרים. הם גם צד טוב לדגים או לבשר.
קרא גם: איך לבשל דג כחול?
