איך מקציפים עוף?

רכשו ניילון באיכות טובה. חפש ניילון העמיד בפני חום מסוים. אם בקופסת ניילון נכתב שאפשר להשתמש בה במיקרוגל, אתה טוב ללכת. זה רק צריך להיות מסוגל להתחמם מכיוון שהוא יונח במים רותחים.

חתוך את כל השומן מהעוף. אם אתה קונה עוף רזה, סביר להניח שלא יהיה צורך בכך. חותכים את העוף לאורך.

מערבבים בקערה את מיץ הלימון, המלח ועשבי התיבול. מערבבים אותו ביסודיות כך שהמלח ועשבי התיבול יתפשטו באופן אחיד סביב הקערה. מוסיפים לקערה את נתחי חזה העוף. וודאו שהם מצופים באופן שווה בתערובת מיץ הלימון. תנו לחתיכות לשבת בתערובת מספר דקות.

הביאו 2,5 ליטר מים לרתיחה גבוהה בסיר.

קרע יריעה ארוכה של ניילון. זה צריך להיות ארוך לפחות פי שניים מחתיכות חזה העוף. מוציאים את העוף מתערובת מיץ הלימון ומניחים אותו באמצע יריעת הניילון.

מגלגלים את העוף היטב בניילון הניילון. בזמן שאתה מגלגל אותו דחוס כמה שיותר אוויר מהניילון ומהעוף. אתה רוצה שהפלסטיק יהיה עטוף כמה שיותר חזק סביב העוף, כך שהעוף יתנודד כמו שצריך.

החזיק את קצוות הפלסטיק של שני העוף כמו שהיית עושה מערוך. מגלגלים את העוף העטוף לאורך משטח ישר (כמו קרש חיתוך) בדיוק כמו שהייתם מגלגלים מערוך. זה יעטוף את הפלסטיק בצורה אחידה יותר סביב העוף.

קושרים את הקצוות הרופפים של עטיפת הפלסטיק יחד לקשר כפול. חזור על תהליך עטיפה זה עם חזה העוף האחר.

כבה את האש ברגע שהסיר שלך הגיע למבשל גבוה. אל תוריד את הסיר מהמבער החם. זרוק את חלקי העוף עטופי הפלסטיק למים. היזהר לא להתיז עם המים החמים מאוד.

מכסים את הסיר במכסה. תנו לעוף לצלול במים למשך 15 דקות. אם אתה משתמש בחתיכות חזה עוף גדולות מאוד, או אם אתה משתמש בעוף מופשר שלא הופשר עד הסוף, כדאי לך לתת לו לצלול עוד מספר דקות.

מוציאים את העוף מהמים בעזרת מצקת או כלי אחר. כדי להסיר את העוף מהפלסטיק, החזיקו את העוף מעל קערה בעזרת כפפות תנור.

חותכים את קצוות הפלסטיק בעזרת מספריים. ישנם מיצים טעימים בתוך ניילון הפלסטיק, לכן הקפד להחזיק את העוף היטב מעל הקערה על מנת לתפוס את המיצים האלה.

הניחו את העוף על צלחת. ניתן למזוג את המיצים השמורים על גבי העוף כדי להוסיף טעם נוסף.

הפעל את הכיריים לגובה. מכניסים 2 כפות (29,6 מ"ל) חמאה לתבנית, או מרססים את תרסיס הבישול על התבנית. תן לחמאה להתמוסס.

מניחים את חזה / עוף בתבנית. מוזגים למחבת 2 כוסות חלב או שמנת כך שרוב חזה העוף יהיה מכוסה. תנו לחלב או לשמנת להתחיל לרתוח.

מנמיכים את האש לבינונית. עשו זאת רק לאחר שהחלב או השמנת הגיעו לרתיחה. תנו לחזה (ים) לצוד, או להרתיח, למשך 20 דקות נוספות.

• אם יש מדחום בשר שימושי, ציר עד שהטמפרטורה הפנימית של העוף היא 165 מעלות.

חותכים לחתיכה עבה של העוף כדי לראות אם הוא נעשה. וודאו שהמיצים שקופים והבשר אפור-לבן.

מוציאים את העוף מהתבנית כשהוא מבושל. לקבלת ארוחה מאוזנת, מגיש עם פחמימות או עמילן (כמו פסטה או תפוחי אדמה) וגם ירקות (כמו שעועית ירוקה).