איך לקלף ביצה רכה?

כדי לקלף ביצה רכה, יש להקיש תחילה את חלקה העליון של הביצה בכף עד שהיא נסדקת.

הסרת הקליפה מביצה רכה יכולה להיות מסובכת ומבולגנת. השלב הראשון הוא פתיחת הביצה, אותה ניתן לעשות בעזרת כלי כף, סכין או חיתוך ביצה. שנית, השתמש בכף כדי לקלף את הביצה ולהפריד אותה מהקליפה. שימוש בכלי מטבח כמו כף או טופר ביצה הופך את התהליך לנקי ופשוט יותר.

שיטה 1 מתוך 4: הקשה בכף

1

מקישים קלות על חלקה העליון של הביצה בעזרת כף ביצה או כף מטבח רגילה. יש אנשים שמעדיפים את הקצה הרחב של הביצה, בעוד שאחרים טוענים שקל יותר לפתוח את הקצה הצר. כאשר משתמשים בכף או בסכין, ניתן לפתוח את הביצה משני קצותיה.
2

מקישים מספר פעמים סביב היקף הביצה עד שהחלק העליון נסדק. המטרה היא להחליש את החלק העליון כולו של הפגז, לא רק במקום אחד. החלק העליון צריך להיסדק כל הדרך סביב ההיקף.
3

הרם את הקליפה בעזרת הכף או עם האצבעות. הקליפה תשוחרר, אך לא לגמרי שבורה. יתכן שתצטרך לדחוף את הכף מתחת לקליפה המשוחררת לפני שתרים אותה.

שיטה 2 מתוך 4: מכה עם סכין

1

היכו את צידה העליון של הביצה בעזרת סכין חמאה, תוך שימוש במכה אחת מהירה וקשה. זה מוצלח יותר אם אתה פוגע בקצה הצר במקום בקצה הרחב של הביצה, מכיוון שהסכין נוטה יותר לעבור עד הסוף. הקפד להשתמש בסכין חמאה ולא בסכין חדה, כיוון שאתה יכול לחתוך את עצמך אחרת.
2

פגע בצד השני של הביצה אם הקליפה לא התרופפה לגמרי. השתמש הפעם בשבץ קל. הסכין צריכה לחתוך דרך הקליפה, ולהפריד את החלק העליון לחלוטין מהביצה.
3

הרם את הקליפה בעזרת הסכין או עם האצבעות. שיטת הסכין דומה יותר לחיתוך הקליפה, בניגוד לשימוש בכף לפיצוחו. הקפידו לשמור על הביצה יציבה בזמן שאתם מרימים את הקליפה.

מקישים קלות על חלקה העליון של הביצה בעזרת כף ביצה או כף מטבח רגילה.

שיטה 3 מתוך 4: חיתוך עם טופר / חותך ביצה בסגנון מספריים

1

הניחו את לולאת טופ הביצה סביב הקצה הצר של הביצה. לחותך ביצה מסוג זה יש ידיות דמויי מספריים, אך מסתיים בלולאה. הלולאה דומה למעגל. חשוב למקם אותו סביב הקצה הצר של הביצה במקום הרחבה, מכיוון שהיא תחתוך לביצה ולא לקליפה אם תשתמש בה בקצה הרחב.
2

סוחטים את הידיות יחד לחיתוך הקליפה. סובב את הלולאה (החלק העגול) של התוספת מעט סביב הביצה תוך כדי. שיני מתכת יגלשו החוצה מהלולאה, וסיבוב הלולאה סביב הביצה מסייע ללהבים לחתוך את הקליפה בצורה נקייה. לחלופין, אתה יכול להחזיק את הטופר יציב ולסובב מעט את הביצה בכיוון השעון או נגד כיוון השעון תוך כדי סחיטת הלהבים. כל אחת מהשיטות תעזור לחתוך את הקליפה לאורך כל הדרך.
3

הרם את המכשיר מהביצה. הטופר חותך את 1,30 ס"מ העליונים של הביצה בערך. בשלב זה, הקליפה עשויה לרדת באופן טבעי עם המכשיר, או שהיא עלולה להישאר על הביצה. אם היא נשארת על הביצה, פשוט השתמש בכף או באצבעותיך כדי להרים אותה.

מכיוון שהיא מבושלת רכה, הביצה עלולה לרוץ לראייה בשלב זה, אז העבירו אותה במהירות.

שיטה 4 מתוך 4: חיתוך עם טופר ביצה קפיץ

1

מניחים את קערת התוספת על קצה הביצה. קופצים עם קפיצים דומים לבוכנות מתכת. ניתן להניח אותה מעל הקצה הצר או הרחב של הביצה, תלוי בגודלה. הקערה חייבת להתאים לקצה.
2

משוך את הידית בצורה חלקה למעלה ושחרר אותה. זה קפיצי קפיץ, כך שבאופן טבעי ייכנס חזרה כלפי מטה ברגע שתשחרר אותו. המנוף חותך מעגל סביב החלק העליון של הביצה. הרם את הציפוי משם.
3

הרם את הציפוי והסר את הקליפה. החלק העליון של הקליפה יישאר על הביצה, אך הוא יהיה רופף לחלוטין. קיצוצי הצילינדר נקי לאורך כל דרך זה. הסר אותו בכף או באצבעות.
4

החלק כפית מטבח לפתח, בין הביצה לקליפה. אתה יכול גם להשתמש בכף ביצה אם יש לך אחת כזו. עקומת הכף צריכה לעקוב באופן טבעי אחר עקומת הביצה. דחפו אותו בעדינות כלפי מטה ואז אופקית.
5

החלק את הכף באטיות לאורך כל היקף הביצה. זה משחרר את גוף הביצה מהקליפה שמסביב. היו עדינים כדי לא לשבור את הביצה עצמה. הכף עלולה לגרום לכמה סדקים גדולים בקליפה תוך כדי פעולה, וזה בסדר.
6

מחליקים את הביצה מהקליפה ועל צלחת. נסו לא לפצח עוד יותר את הקליפה לחתיכות קטנות תוך כדי, מכיוון שחלקיקים עשויים להיצמד לביצה. מכיוון שהיא מבושלת רכה, הביצה עלולה לרוץ לראייה בשלב זה, אז העבירו אותה במהירות.

טיפים

הנחת הביצה במים קרים במשך שתי דקות לאחר הרתיחה מקלה על הקליפה ומבטיחה שלא תשרוף את עצמך על הקליפה החמה.
כף אשכולית, אמנם אינה נפוצה במטבח, אך עובדת באותה מידה כמו כף ביצה ואף טוב יותר מכף מטבח. הקצה המשונן עוזר להפריד את הביצה מן החלק הפנימי של הקליפה מבלי לשבור אותו.

דברים שתזדקק להם

ביצה רכה
כף
כל אחד מהאובייקטים האחרים שהוצעו

קרא גם: איך מפילים סנאפר?