איך מכינים עוגת וניל?

להכנת עוגת וניל התחל באבקת תבנית עוגה בגודל 20 ס"מ בקמח, ובאמצעות מברשת מאפה למרוח עליה חמאה מומסת או שמן.

עוגת וניל היא עוגה קלאסית ופופולרית, המשותפת ברחבי העולם. המרקם הלח והמתוק שלו גורם לאנשים לרצות לאכול אותו שוב ושוב. אתה יכול להוסיף כל דבר על עוגת וניל: פירות, שוקולד, פונדנט, ציפוי, פרוסטינג, סוכריות, אגוזים, מרשמלו, זילוף, תבלינים, ועוד. מאמר זה כולל בסך הכל 6 שיטות להכנת עוגת וניל, שכן ישנם סוגים רבים של מתכונים. גלול מטה כדי להתחיל.

רכיבים

שיטה 1: עוגת וניל בסיסית

1,5 כוס קמח עוגה מנופה
1,5 כפית אבקת אפייה
0,25 כפית מלח
0,5 כוס חמאה לא מלוחה
1 כוס סוכר
2 ביצים גדולות
0,5 כפית תמצית וניל
0,5 כוס חלב מלא

שיטה 2: עוגת וניל לחה ורכה

1,5 כוסות (336 גרם) חמאה מומלחת, טמפרטורת החדר
2,25 כוסות (466 גרם) סוכר
4 חלבונים
3 כפיות תמצית וניל
3 כוסות (390 גרם) קמח לכל מטרה
0,25 כפית סודה לשתיה
2,75 כפית אבקת אפייה
1,5 כוסות חלב (360 מיליליטר)

שיטה 3: עוגת וניל ללא ביצה

1 כוס קמח רגיל
0,5 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפייה
0,5 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
0,25 כוס חמאה מומסת או שמן צמחי
1,5 כפית תמצית וניל
0,5 כוס חלב
1 כף כל חומץ

שיטה 4: עוגת וניל רשלנית

1,75 כוסות קמח
1 כוס סוכר
1 כפית סודה לשתיה
0,5 כפית מלח
1 כפית חומץ לבן
2 כפיות תמצית וניל
0,33 כוס שמן צמחי
1 כוס מים קרים

שיטה 5: עוגת וניל ללא גלוטן

1 כוס (2 מקלות) חמאה
2 כוסות סוכר מגורען
4 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל טהורה
3,5 כוסות תערובת קמח לכל מטרה ללא גלוטן + תוספת לאבק
1 כף + 1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
כפית מסטיק קסנתן
1 כפית מלח
1,5 כוסות חלב פרה או חלב אורז, חם

שיטה 6: עוגת וניל טבעונית

1 כוס חלב סויה רגיל
1 כף חומץ תפוחים
1,5 כוסות קמח לא מולבן לכל מטרה
1 כוס סוכר לבן
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפייה
0,25 כוס מים
1 כף מיץ לימון
1 כף תמצית וניל
0,25 כפית תמצית שקדים

שיטה 1 מתוך 6: עוגת וניל בסיסית

1

היכונו להכנת העוגה. מחממים תנור ל -204 מעלות צלזיוס או 204 מעלות צלזיוס. אבק תבנית עוגה בגודל שמונה אינץ 'בקמח ונמרח עליה חמאה מומסת או שמן בעזרת מברשת מאפה.
2

מנפים את החומרים היבשים למעט הסוכר. בקערה גדולה מנפים את קמח העוגה, אבקת האפייה והמלח. מנפים היטב, עד שהמרכיבים היבשים בהירים ורכים.
3

מוסיפים את החמאה, כל פעם כפית אחת. חתכו כפית מהחמאה והוסיפו אותה לחומרים היבשים. מערבבים באמצעות בלנדר חשמלי או בלנדר ידני. המשך לעשות זאת עד שכל החמאה נגמרת. התוצאה צריכה להיות כמו חול רופף.
4

מוסיפים את הסוכר והביצים. יוצקים לאט את הסוכר, כף אחת בכל פעם. האם לא לזרוק את כל הסוכר בבת אחת. כדי לעזור לעוגת הווניל להישאר לחה, הוסיפו כל מרכיב כל אחד. עשו את אותו הדבר לגבי הביצים. תערובת עד לשילוב טוב, והתוצאה נראית כמו חול נוקשה.
5

יוצקים את תמצית הוניל והחלב. שופכים לאט את החלב ותמצית הווניל לבלילת העוגה. מערבבים עד שהבלילה נראית מבריקה ואין פסי קמח.
6

יוצקים את בלילת העוגה בתבנית עוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את כל בלילת העוגה לתבנית העוגה.
7

לאפות עוגה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור. תני לאפות כ 30-35 דקות, כלומר כשהעוגה קופצת חזרה כשנוגע בה, וקיסם יוצא יבש כשאת תוקע את העוגה.
8

תן לעוגה להתקרר. הפוך את תבנית העוגה הפוכה על רשת. כדי להקל על ההתהפכות של העוגה, סובב סביב אותה סכין. זה אמור לצאת. תקרר את העוגה כחמש דקות.
9

הקפיאו את העוגה. שימוש האהובים עליכם הזיגוג ו הדובדבן, פרוסט העוגה שלך לטעמך. אתה יכול גם להוסיף תוספות כגון פרי חתוך, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס ופתיתי קוקוס.
10

תהנה!

שיטה 2 מתוך 6: עוגת וניל לחה ורכה

1

היכונו להכנת העוגה. מחממים תנור ל 177 מעלות צלזיוס או 176 מעלות צלזיוס. אבק תבנית עוגה בגודל שמונה אינץ 'בקמח ונמרח עליה חמאה מומסת או שמן בעזרת מברשת מאפה.
2

קרם את החמאה והסוכר. בעזרת בלנדר חשמלי או ידני קרם את החמאה והסוכר על בינוני במשך כשתי דקות. התוצאות צריכות להיות בעלות צבע צהוב בוהק והן צריכות להיות רכות.
3

יוצקים את החלבונים ותמצית הווניל. מוסיפים את החלבונים והווניל לתערובת המוקרמת. מערבבים על מדיום למשך דקה.
4

מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה וסודה לשתיה לקערה. השתמש בכף עץ לשילוב המרכיבים היבשים.
5

מוסיפים לבלילה 0,33 מתערובת הקמח. מוזגים באטיות 0,33 מתערובת הקמח שלכם לתערובת המוקרמת.
6

מוסיפים 0,5 מהחלב. הוסף 0,5 מהחלב שלך והוסף אותו לבלילה. מיזוג במהירות בינונית.
7

ממשיכים בשני השלבים, יוצקים את תערובת הקמח והחלב. המשך בשני השלבים הללו שלוש פעמים. ודא שאתה מתמזג בכל פעם בצורה נכונה. תהליך זה הוא מה שעוזר לעוגה להישאר לחה ורכה.
8

יוצקים את בלילת העוגה בתבנית עוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את כל בלילת העוגה לתבנית העוגה.
9

לאפות עוגה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור. יש לאפות כ- 35 דקות, כלומר כאשר העוגה נובעת חזרה כשנוגעים בה, וקיסם יוצא יבש כשאתה תוקע את העוגה.
10

תן לעוגה להתקרר. הפוך את תבנית העוגה הפוכה על רשת. כדי להקל על ההתהפכות של העוגה, סובב סביב אותה סכין. זה אמור לצאת. תקרר את העוגה כחמש דקות.
11

הקפיאו את העוגה. שימוש האהובים עליכם הזיגוג ו הדובדבן, פרוסט העוגה שלך לטעמך. אתה יכול גם להוסיף תוספות כגון פרי חתוך, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס ופתיתי קוקוס.
12

תהנה!

שיטה 3 מתוך 6: עוגת וניל ללא ביצה

1

היכונו להכנת העוגה. חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס או 180 מעלות צלזיוס. אבק תבנית עוגה בגודל שמונה אינץ 'בקמח ונמרח עליה חמאה מומסת או שמן בעזרת מברשת מאפה.
2

מנפים את הקמח, הסודה לשתיה ואבקת האפייה. בקערת ערבוב מנפים את הקמח, הסודה לשתיה ואבקת האפייה עד שהמרכיבים היבשים בהירים ורכים.
3

מוסיפים את החלב, המלח והסוכר. יוצקים את החלב, המלח והסוכר לחומרים היבשים. מערבבים עם בלנדר ידני או בלנדר חשמלי במהירות בינונית.
4

מוסיפים את החמאה המומסת והחומץ. יוצקים את החמאה המומסת והחומץ לבלילת העוגה ומערבבים שוב עד לתערובת אחידה. בלילת העוגה צריכה להתחיל להראות מבריקה.
5

יוצקים את בלילת העוגה בתבנית עוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את כל בלילת העוגה לתבנית העוגה.
6

לאפות עוגה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור. תני לאפות כ- 25-30 דקות, כאשר העוגה קופצת לאחור כשנוגע בה, וקיסם יוצא יבש כשאת תוקע את העוגה.
7

תן לעוגה להתקרר. הפוך את תבנית העוגה הפוכה על רשת. כדי להקל על ההתהפכות של העוגה, סובב סביב אותה סכין. זה אמור לצאת. תקרר את העוגה כחמש דקות.
8

הקפיאו את העוגה. שימוש האהובים עליכם הזיגוג ו הדובדבן, פרוסט העוגה שלך לטעמך. אתה יכול גם להוסיף תוספות כגון פרי חתוך, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס ופתיתי קוקוס.
9

תהנה!

שיטה 4 מתוך 6: עוגת וניל חסרת חלב

1

היכונו להכנת העוגה. מחממים תנור ל 177 מעלות צלזיוס או 180 מעלות צלזיוס. אבק תבנית עוגה בגודל שמונה או תשעה סנטימטרים בקמח ומרחי עליה חמאה מומסת או שמן בעזרת מברשת בצק.
2

מערבבים את כל החומרים עם בלנדר. מוסיפים את כל המרכיבים בקערת ערבוב וממזגים היטב עם בלנדר חשמלי או ידני. ודא שאתה מערבב היטב; לא צריכים להיות פסי קמח. התוצאה הסופית צריכה להיות צהובה בהירה ומבריקה.
3

יוצקים את בלילת העוגה בתבנית עוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את כל בלילת העוגה לתבנית העוגה.
4

לאפות עוגה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור. תני לאפות כ 30-35 דקות, כלומר כשהעוגה קופצת חזרה כשנוגע בה, וקיסם יוצא יבש כשאת תוקע את העוגה.
5

תן לעוגה להתקרר. הפוך את תבנית העוגה הפוכה על רשת. כדי להקל על ההתהפכות של העוגה, סובב סביב אותה סכין. זה אמור לצאת. תקרר את העוגה כחמש דקות.
6

הקפיאו את העוגה. שימוש האהובים עליכם הזיגוג ו הדובדבן, פרוסט העוגה שלך לטעמך. אתה יכול גם להוסיף תוספות כגון פרי חתוך, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס ופתיתי קוקוס.
7

תהנה!

שיטה 5 מתוך 6: עוגת וניל ללא גלוטן

1

היכונו להכנת העוגה. מחממים תנור ל 177 מעלות צלזיוס או 180 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית עוגה בגודל 9 על 13 עם חמאה מומסת או שמן בעזרת מברשת מאפה. אבק בקמח ללא גלוטן.
2

קרם את החמאה והסוכר. בקערת ערבוב קרם את החמאה והסוכר בעזרת בלנדר ידני או בלנדר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית
3

מוסיפים ביצים ותמצית וניל. פצחו את הביצים ושפכו את הווניל לתערובת המוקרמת שלכם. ערבב שוב, וודא כי אין פסי ביצים בתערובת המוקרמת שלך.
4

מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת. מוסיפים את אבקת האפייה, סודה לשתיה, מסטיק קסנטן, מלח וקמח ללא גלוטן לקערה גדולה. השתמש בכף עץ לשילוב המרכיבים היבשים. מערבבים עד לאיחוד טוב.
5

הוסיפו מחצית מהמרכיבים היבשים לתערובת המוקרמת. יוצקים מחצית מתערובת החומרים היבשים לתערובת המוקרמת. מערבבים במהירות איטית כדקה, עד שאין עוד פסי קמח.
6

מוסיפים חלב ואת שאר המרכיבים היבשים. יוצקים את שאר החומרים היבשים ומוסיפים רק מחצית מהחלב. מערבבים במהירות איטית עד שהבלילה מעורבת כהלכה. כשבלילת העוגה אוחדה היטב, יוצקים את שארית החלב ומערבבים שוב. התוצאה הסופית צריכה להיות מעט נוקשה ומבריקה.
7

יוצקים את בלילת העוגה בתבנית עוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את כל בלילת העוגה לתבנית העוגה.
8

לאפות עוגה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור. יש לאפות כ- 35 דקות, כלומר כאשר העוגה נובעת חזרה כשנוגעים בה, וקיסם יוצא יבש כשאתה תוקע את העוגה.
9

תן לעוגה להתקרר. הפוך את תבנית העוגה הפוכה על רשת. כדי להקל על ההתהפכות של העוגה, סובב סביב אותה סכין. זה אמור לצאת. תקרר את העוגה כחמש דקות.
10

הקפיאו את העוגה. שימוש האהובים עליכם הזיגוג ו הדובדבן, פרוסט העוגה שלך לטעמך. אתה יכול גם להוסיף תוספות כגון פרי חתוך, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס ופתיתי קוקוס.
11

תהנה!

שיטה 6 מתוך 6: עוגת וניל טבעונית

1

היכונו להכנת העוגה. חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס או 180 מעלות צלזיוס. מכסים תבנית עוגה בגודל שמונה סנטימטרים עם חמאה מומסת או שמן בעזרת מברשת מאפה. אבק בקמח.
2

מערבבים חלב סויה וחומץ. בקערת ערבוב השתמשו במטרפה או במזלג כדי לערבב את חלב הסויה והחומץ יחד.
3

מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת. מכניסים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה וסודה לשתייה לקערת ערבוב גדולה. השתמש בכף עץ לשילוב המרכיבים היבשים יחד.
4

מוסיפים את החומרים הרטובים לתערובת חלב הסויה. יוצקים את תמצית השקדים, תמצית הוניל, מיץ הלימון, המים וחומץ התפוחים. מערבבים אותם יחד בעזרת מטרפה או מזלג, עד לאיחוד נכון.
5

מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים. שופכים לאט את החומרים הרטובים לחומרים היבשים. השתמש בכף עץ כדי לערבב את בלילת העוגה. לקבלת תוצאות מהירות יותר, תוכלו להשתמש גם בבלנדר חשמלי או ידני. מערבבים עד שהעוגה בצבע צהוב בהיר ומבריקה.
6

יוצקים את בלילת העוגה בתבנית עוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את כל בלילת העוגה לתבנית העוגה.
7

לאפות עוגה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור. יש לאפות כ- 35 דקות, כלומר כאשר העוגה נובעת חזרה כשנוגעים בה, וקיסם יוצא יבש כשאתה תוקע את העוגה.
8

תן לעוגה להתקרר. הפוך את תבנית העוגה הפוכה על רשת. כדי להקל על ההתהפכות של העוגה, סובב סביב אותה סכין. זה אמור לצאת. תקרר את העוגה כחמש דקות.
9

הקפיאו את העוגה. שימוש האהובים עליכם הזיגוג ו הדובדבן, פרוסט העוגה שלך לטעמך. אתה יכול גם להוסיף תוספות כגון פרי חתוך, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס ופתיתי קוקוס.
10

תהנה!

טיפים

עוגת וניל יכולה להימשך כמה ימים אם היא נשמרת כהלכה. שקול לכסות את העוגה בנייר כסף.
שימו לב שלא תוכלו להחליף את השמן בחמאה כיוון שלא יהיה לו טעם נכון ויהיה לו טעם לא נעים בשיטה 2; עם זאת, אתה יכול להחליף אותה בעוגה ללא ביצה (שיטה שלוש).
אם המרקם של העוגה שלך סמיך מדי, הוסף כף חלב וערבב.
בפילסברי יש פרוסט ללא חלב בו תוכלו להשתמש בכדי להקפיא את העוגה החולשת שלכם אם יש לכם אלרגיות לחלב או חוסר סובלנות. הקפד לבדוק תוויות כל הזמן, שכן לפעמים המרכיבים משתנים.
שקול להוסיף לעיסת הווניל עיסת תפוחים ממסחטת מיץ.
כמה רעיונות לציפוי שאתה יכול לנסות הם זיגוג וניל, זגוגית שוקולד, זיגוג קצפת, וכוס תות.
בזמן האפייה העוגה שלך תשחים מעט מעל. זה נורמלי.
אתה יכול גם לקרם חמאה וסוכר עם מטרפה, אך שים לב שהדבר עשוי לקחת זמן רב יותר.
כשמכינים את עוגת הווניל הטבעונית תוכלו להשתמש במים להחלפת חלב הסויה, אך שימו לב שחלב סויה גורם לטעם טוב יותר של העוגה.

קרא גם: איך מכינים עוגות סלע?

אזהרות

היזהר שלא לערבב יתר על המידה את בלילת העוגה אחרת היא תגרום לעוגה להיות גומי וקשה. יחד עם זאת, הימנע גם מתערובת אחרת, או שתמצא פסי קמח בעוגה שלך.
היזהר בעת אפיית העוגה. השארתו זמן רב מהנדרש תגרום לו להישרף ולהשחיר.

דברים שתזדקק להם

לשיטה 1

מברשת בצק
תנור אפיה
תבנית עוגה
סיפטר
סכין חיתוך
בלנדר ידני או חשמלי
קערת ערבוב
מרית גומי
מתלה תיל
כפות וכוסות מדידה
צלחת הגשה

לשיטה 2

מברשת בצק
תנור אפיה
תבנית עוגה
בלנדר חשמלי או ידני
2 קערות ערבוב
מרית גומי
מתלה תיל
כפות וכוסות מדידה
צלחת הגשה

לשיטה 3

מברשת בצק
תנור אפיה
תבנית עוגה
סיפטר
בלנדר ידני או בלנדר חשמלי
קערת ערבוב
מרית גומי
מתלה תיל
מדידת כוסות וכפות
צלחת הגשה

שופכים לאט את החלב ותמצית הווניל לבלילת העוגה.

לשיטה 4

תנור אפיה
מברשת בצק
תבנית עוגה
קערת ערבוב
בלנדר ידני או בלנדר חשמלי
מרית גומי
מתלה תיל
מדידת כוסות וכפות
צלחת הגשה

כשמכינים את עוגת הווניל הטבעונית תוכלו להשתמש במים להחלפת חלב הסויה, אך שימו לב שחלב סויה גורם לטעם טוב יותר של העוגה.

לשיטה 5

מברשת בצק
תנור אפיה
תבנית עוגה
בלנדר ידני או בלנדר חשמלי
קערת ערבוב
כף עץ
מרית גומי
מתלה תיל
מדידת כוסות וכפות
צלחת הגשה

לשיטה 6

מברשת בצק
תנור אפיה
מקציף או מזלג
2 קערות ערבוב
כף עץ או בלנדר
מרית גומי
מתלה תיל
צלחת הגשה