איך מכינים בראוניז רטוב?
להכנת בראוניז רטוב, יש לחמם את התנור ל 177 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית אפייה בגודל 9X23 ס"מ. לאחר מכן לחץ על חבילת בצק עוגיות שוקולד מקורר בתחתית התבנית המשומנת. לאחר מכן, הוסיפו שכבה של עוגיות אוראו על גבי בצק העוגיות. לבסוף, הכינו את בלילת הבראוניז לפי הוראות החבילה ושפכו את התערובת על שכבת העוגיות. אופים את הבראוניז במשך 45 דקות ומניחים להם להתקרר לפני החיתוך. לקבלת טיפים להכנת בראוניז רטוב מאפס, המשיכו לקרוא!
אם אתה רוצה לקחת אחר בראוניז זונות, נסה להתחיל בבסיס של בצק עוגיות סוכר, הוסף שכבה של עוגיות Golden Oreo®, והשלב אותו עם בלילת בראוניז בלונדינית.
שמעת פעם על בראוניז רטובים? השם בהחלט בלתי נשכח, אך זהו השילוב האלוהי של בראוניז, עוגיות שוקולד צ'יפס ו- Oreos® בבר טעים אחד שבאמת משפיע. אם אתה אופה מנוסה, אתה יכול להכין מאכלים טעימים אלה מאפס. אבל אם אתם ממהרים או אופים מתחילים, היעזרו במכולת על ידי שימוש בבצק עוגיות שהוכן מראש ובתערובת בראוניז בקופסה כדי למשוך את הבראוניז האלה בקלות.
מאפס
שכבת בראוני
- 1,25 מקלות (142 גרם) חמאה לא מלוחה
- כוס אחת (200 גרם) סוכר מגורען
- 0,75 כוס (88,5 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 2 כפיות (10 מ"ל) תמצית וניל
- 2 ביצים גדולות
- 0,5 כוס (62,5 גרם) קמח לכל מטרה
לקבלת טיפים להכנת בראוניז רטוב מאפס, המשיכו לקרוא!
שכבת עוגיות
- 2 מקלות (227 גרם) חמאה לא מלוחה, שהתרככה לטמפרטורת החדר
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר חום
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר מגורען
- 2 ביצים גדולות
- 2,5 כפיות (12,5 מ"ל) תמצית וניל
- 2,5 כוסות (312,5 גרם) קמח לכל מטרה
- כפית אחת (6 גרם) מלח
- כפית אחת (5 גרם) אבקת אפייה
- כפית אחת (7 גרם) סודה לשתיה
- 2 כוסות (350 גרם) שוקולד צ'יפס מתוק למחצה
- 1 15,3 עוז. אריזת (434 גרם) עוגיות Double Stuff Oreo®
שיטה קלה
- 1 18 עוז. רולדה (510 גרם) מבצק עוגיות שוקולד צ'יפס מוכן מראש
- 1 15,3 עוז. אריזת (434 גרם) עוגיות Double Stuff Oreo®
- 1 18 עוז. קופסה (510 גרם) של תערובת בראוניז, שהוכנה לפי הוראות סטנדרטיות אך לא אפויה
חלק 1 מתוך 4: הכנת שכבת הבראוניז מאפס
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) והכינו את התבנית. כדי להבטיח שהתנור יהיה חם מספיק כאשר הגיע הזמן לאפות את הבראוניז, הגדר אותו ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). לאחר מכן מרפדים תבנית אפייה של 23 ס"מ על 23 ס"מ (23 ס"מ על 23 ס"מ) בנייר אפייה או נייר כסף, ואז משמנים אותה בחמאה או בתרסיס בישול שאינו מקל.
- וודא שאתה יודע כיצד התנור שלך מציין שהוא מחומם מראש. ברוב המקרים, נורית תבהב או צפצוף יישמע להתריע.
- 2ממיסים את החמאה בתבנית רוטב. מניחים 1,25 מקלות (142 גר ') חמאה לא מלוחה, חתוכים לחתיכות, בתבנית רוטב קטנה, ומחממים על אש בינונית נמוכה עד שהחמאה נמסה. זה אמור לקחת בערך 5 עד 7 דקות, אך אל תנסה להאיץ את התהליך על ידי הגברת החום. מסירים את התבנית מהאש לאחר שהחמאה נמסה.
- זה עוזר לבחוש את החמאה בכף עץ בזמן שהיא על הכיריים כדי להמיס אותה מהר יותר.
- אם אתם ממהרים, תוכלו להמיס את החמאה במיקרוגל. חותכים את החמאה לחתיכות, מניחים אותה בכלי בטוח למיקרוגל, ומיקרוגל בגובה 30 עד 45 שניות או עד שהוא נמס לחלוטין.
- 3מוסיפים את הסוכר ואבקת הקקאו. לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין, מערבבים לתוך החמאה כוס אחת (200 גרם) סוכר מגורען ו -0,75 כוס (88,5 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת. השתמש במטרפה לשילוב מלא של המרכיבים.
- 4מערבבים פנימה את המלח, הווניל והביצים. לאחר ששילבתם את תערובת החמאה והקקאו לחלוטין, ערבבו פנימה 0,5 כפית מלח (3 גרם), 2 כפיות (10 מ"ל) תמצית וניל, ו -2 ביצים גדולות. הקציפו את התערובת ברציפות כדי להבטיח שילוב מלא של הביצים.
- מומלץ לפצח את הביצים לכלי נפרד לפני שמוסיפים אותן למרכיבים האחרים במקרה שאחת או שתיהן רקובות. אתה לא רוצה להרוס את כל הבלילה על ידי הוספת ביצה גרועה.
- 5מערבבים פנימה את הקמח. כשהביצים משולבות לחלוטין בבלילה, מוסיפים פנימה 0,5 כוס (62,5 גרם) קמח לכל מטרה. מערבבים את הבלילה עד שהקמח מתאחד, ומניחים את הבלילה בצד עד שתהיו מוכנים להרכיב את הבראוניז המלא.
- הימנע מערבול יתר של הקמח לבלילה. זה יכול להוביל לשכבת בראוניז קשוחה ולעיסה בסורגים המוגמרים שלך.
להכנת בראוניז רטוב, יש לחמם את התנור ל 177 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית אפייה בגודל 9X23 ס"מ.
חלק 2 מתוך 4: יצירת שכבת העוגיות מאפס
- 1מקציפים את החמאה והסוכרים יחד. בקערה גדולה השתמשו במיקסר חשמלי לשילוב 2 מקלות (227 גרם) חמאה לא מלוחה שהתרככה לטמפרטורת החדר, 0,5 כוס (100 גרם) סוכר חום, ו 0,5 כוס (100 גרם) סוכר מגורען מהירות בינונית. מקציפים את התערובת עד שהיא הופכת בהירה ואוורירית, שאמורה לארוך כ -3 דקות.
- הדרך הטובה ביותר להביא את החמאה לטמפרטורת החדר היא לחתוך אותה לחתיכות ולהשאיר אותה על השיש או על השולחן למשך כ- 30 דקות.
- אם אין לכם מערבל חשמלי, תוכלו לערבב את בלילת העוגיות ביד ביד. זה פשוט ייקח קצת יותר זמן.
- 2מוסיפים את הביצים והווניל. לאחר איחוד החמאה והסוכרים מערבבים פנימה 2 ביצים גדולות ו -2,5 כפיות (12,5 מ"ל) תמצית וניל במהירות בינונית. מקציפים את התערובת עד להטמעה מלאה של הביצים והווניל.
- 3מערבבים פנימה קמח, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. לאחר שערבבתם את כל החומרים הרטובים יחד, הגיע הזמן להוסיף את החומרים היבשים ליצירת הבלילה. הפוך את המיקסר לנמוך, והוסף פנימה 2,5 כוסות (312,5 גרם) קמח לכל מטרה, כפית אחת (6 גרם) מלח, כפית אחת (5 גרם) אבקת אפייה, וכפית אחת (7 גרם) סודה לשתיה. מערבבים עד להטמעת החומרים היבשים.
- ייתכן שיהיה קל יותר לשלב את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת לפני שמוסיפים אותם לחומרים הרטובים. לאחר מכן הוסיפו את החומרים היבשים במנות קטנות כדי שתוכלו להיות בטוחים שהם מעורבבים לחלוטין בבלילה.
- 4מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס. כאשר הבלילה נוצרת, ניתן לערבב פנימה את השוקולד. בעזרת מרית מקפלים פנימה 2 כוסות (350 גר ') שבבי שוקולד חצי מתוקים כך שהם מפוזרים באופן אחיד לאורך בלילת העוגיות.
- בעוד שבבי שוקולד חצי מתוקים הם מסורתיים בעוגיות שוקולד צ'יפס, תוכלו להוסיף כל סוג שבב שאתם מעדיפים. נסה שוקולד חלב, שוקולד מריר או שוקולד צ'יפס מריר בהתאם להעדפתך.
קרא גם: איך מכינים בראוניז מומיות?
חלק 3 מתוך 4: הרכבת הבראוניז מאפס
- 1לחץ על בצק העוגיות בתחתית התבנית. קח את התבנית המוכנה שלך, ולחץ את מחצית בצק העוגיות לתחתית. דאגו להניח את הבצק בשכבה אחידה ככל האפשר.
- תוכלו לשמור את שאר בצק העוגיות לשימוש אחר מכיוון שאינכם רוצים להפוך את שכבת העוגיות לעבה מדי. אם מאחסנים אותו בכלי אטום, הוא יחזיק מעמד במקרר עד יומיים ובמקפיא עד 6 חודשים.
- 2מניחים שכבה של עוגיות אוראו® על גבי בצק העוגיות. כאשר בצק עוגיות השוקולד מונח בתחתית התבנית מניחים עליו שכבה של עוגיות אוראו®. הניחו כמה שיותר עוגיות בכדי לכסות את הבצק, אך אל תחפפו ביניהן. לחץ בעדינות את עוגיות ה- Oreo לבצק עוגיות השוקולד כדי לשמור על מקומן.
- בדרך כלל נדרשות כ- 16 עוגיות אוראו® לכיסוי שכבת בצק העוגיות.
- 3יוצקים את בלילת הבראוניז מעל שכבת העוגיות® oreo®. כששתי שכבות העוגיות מונחות במקום, מוסיפים את כל בלילת הבראוניז על גבי התבנית. השתמשו במרית לפיזור הבלילה על שכבות העוגיות כדי להבטיח שהיא אחידה.
- 4אופים את הבראוניז למשך 30 עד 35 דקות. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים במשך 30 עד 35 דקות. כדי לקבוע אם הבראוניז נגמר, תקע סכין במרכז התבנית. אם זה יוצא נקי בעיקר, הם נאפים.
- אם תוקעים סכין במרכז הבראוניז והיא יוצאת מכוסה בבלילה או פירורים, השאירו את הבראוניז בתנור ובדקו שוב בעוד 5 דקות.
- 5מצננים וחותכים את הבראוניז לברים. בעוד שהבראוניז טעימים במיוחד כשהם עדיין חמים, כדאי לאפשר להם להתקרר לפחות 10 דקות לפני שחותכים אותם. זה יקל על פרוסתם ל -16 סורגים זוגיים בעזרת סכין חדה.
- אם אתה רוצה להגיש את הבראוניז חם, אתה יכול, אבל שים לב שהם יהיו מבולגנים יותר כשאתה חותך אותם.
לא היית רוצה לאפות בראוניז "זונות" למסיבה במשרד כדי לזכות בתשומת לב כלשהי?
חלק 4 מתוך 4: שימוש בשיטה הקלה לבראוניז
- 1מחממים תנור ומכינים את התבנית. כדי להבטיח שהתנור יהיה מוכן לבישול הבראוניז כשהם מוכנים, הגדר אותו ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ואפשר לו לחמם אותו מראש. לאחר מכן, קחו תבנית אפייה בגודל 23 ס"מ על 23 ס"מ, ורססו אותה בתרסיס בישול נון-סטיק כדי למנוע מהבראוניז להידבק.
- אתה יכול לשמן את התבנית בחמאה במקום תרסיס לבישול אם אתה מעדיף.
- כדי להקל על הניקוי, כדאי לרפד את התבנית בנייר אפייה או נייר כסף, ואז לשמן אותה.
- 2הכינו את בלילת הבראוניז בהתאם להוראות החבילה. קח 18 גרם. קופסה (510 גרם) של תערובת בראוניז, והכינו את הבלילה כמפורט בהוראות הקופסה. ברוב המקרים תצטרך להוסיף ביצים, מים ושמן. לאחר הכנת הבלילה מניחים בצד.
- אתה יכול לבחור כל סוג של תערובת בראוניז שאתה אוהב, אך תערובת בראוניז בסיסית של פאדג ' היא בדרך כלל האפשרות הטובה ביותר.
- 3לחץ על בצק העוגיות בתחתית התבנית. פתח 18 גרם. אריזה (510 גר ') של בצק עוגיות שוקולד מקרר, והשתמשו באצבעותיכם כדי ליצור שכבה אחידה של הבצק בתחתית התבנית..
- 4הוסף שכבה של עוגיות אוריאו® על גבי בצק העוגיות שוקולד. פתח 15,3 גרם. אריזה (434 גרם) של עוגיות Oreo® Double Stuff, ולחץ אותן לבצק העוגיות כדי ליצור שכבה אחידה ללא חפיפה.
- מורחים את עוגיות ה- Oreo® על פני כל שטח בצק העוגיות, אך אל דאגה אם יש פערים בין האוריאו.
- לא תצטרך להשתמש בכל האוריאו. זה בדרך כלל לוקח כ 16 עוגיות כדי לכסות את פצפוצי שוקולד בצק עוגיות השכבה.
- 5יוצקים את תערובת הבראוניז מעל שכבת העוגיות ואופים בתנור. כששכבות העוגיות מונחות במקום, מורחים את תערובת הבראוניז עליהן בעזרת מרית בכדי להבטיח שהיא אחידה. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ 45 דקות.
- תדע שהם נעשים כשאתם תוקעים סכין או קיסם במרכז הבראוניז, וזה יוצא נקי עם מעט פירורים.
- 6אפשר לבראוניז להתקרר לפני שחותכים לריבועים. לאחר סיום הבישול של הבראוניז, תנו להם להתקרר במחבת למשך כ- 15 דקות. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הבראוניז ל -16 מוטות אחידים.
- 7גמור.
- אם אתה רוצה לקחת אחר בראוניז זונות, נסה להתחיל בבסיס של בצק עוגיות סוכר, הוסף שכבה של עוגיות Golden Oreo®, והשלב אותו עם בלילת בראוניז בלונדינית.
מאפס
- תבנית אפייה 23 ס"מ על 23 ס"מ (23 ס"מ על 23 ס"מ)
- נייר קלף או נייר כסף
- מחבת רוטב קטנה
- להקציף
- קערה גדולה
- מערבל חשמלי
- מרית
- סכין
שיטה קלה
- תבנית אפייה 23 ס"מ על 23 ס"מ (23 ס"מ על 23 ס"מ)
- תרסיס בישול נונסטיק
- מרית
- סכין
שאלות ותשובות
- מדוע קוראים להם בראוניז רטובים?הניחוש שלי הוא לערך הלם. לא היית רוצה לאפות בראוניז "זונות" למסיבה במשרד כדי לזכות בתשומת לב כלשהי? באופן אישי, אני חושב שהרעיון הוא שהם באמת דקדנטים ואולי אפילו "קלים" לאהוב.
- כיצד עלי לאחסן אותם לאחר האפייה?במיכל אטום עד שבוע, או עטוף וקפוא עד חצי שנה.
- מה עליכם לעשות אם שכבת השוקולד צ'יפ נשרפת לפני שנאפית שכבת הבראוניז?הקפד לחמם את התנור ל 177 מעלות צלזיוס לפני הכנסת הבראוניז לתנור כדי להבטיח שהוא נמצא בטמפרטורה הנכונה. אם ניסיתם לאפות את הבראוניז עם המדף במרכזה ושכבת העוגיות עדיין נשרפת, שקול להזיז את המדף למצב עליון. זה אמור לקבל יותר חום לשכבת הבראוניז מאשר לשכבת העוגיות כדי שהם יתבשלו מהר יותר.
תגובות (1)
- באמת עזר. עבודה טובה!
