איך מכינים בוריטוס?
לקבלת הבוריטו הטוב ביותר, חממו את הטורטיות במיקרוגל למשך 20 שניות לפני ההרכבה. לאחר מכן הניחו את הטורטייה שלכם על דף נייר אלומיניום. הוסף מעט אורז, שעועית מנוקזת והבשר המועדף עליך. אם תרצו, הוסיפו גבינה או ירקות, וסיימו עם שמנת חמוצה, סלסה וגוואקמולה. כדי להפוך את הטורטייה שלכם לבוריטו, פשוט קפלו את שני הצדדים למרכז, הביאו את הדש התחתון מעליהם, והתגלגלו! עוטפים את נייר האלומיניום סביב הבוריטו כדי לשמור עליו ללא בלגן וחם. למידע נוסף על סוגי הבשר הטובים ביותר בתוך הבוריטו שלך, המשך לקרוא את המאמר!
נפוץ בבוריטוס ארוחת בוקר אך גם בבוריטוס רגילים.
למרות שמקורות הבוריטו לא בדיוק ברורים, מה שברור הוא שהבוריטו הם חתיכות ניידות של טובות מפתות. איזון טעמים הופך את הבוריטו המושלם: התמציות הכבדות במקצת של בשר, אורז ושעועית מאוזנות על ידי תוספות קלות יותר של אורז וירקות, ומעליהן שמנת חמוצה חריפה וגוואקמולה לבבית. הבוריטו אולי משתלב יפה ביד שלך, אבל הוא משתלב עוד יותר טוב בבטן.
חלק 1 מתוך 2: החלטה על בשר
- 1נסה להכין קרנה אסדה. קרנה אסדה היא אחת התוספות הפופולריות ביותר לבוריטוס. קארנה אסדה הוא חצאית, אגף או דש מרינדה שנצלים לאחר מכן על אש גבוהה וחרוכים קלות. הוא נחשב לחיתוך יקר יותר אך עדיין סלחן מאוד על הגריל. כמו רוב הבשרים המקסיקניים, זה זמין בקרניצריה.
- 2נסו להוסיף עוף לבוריטו. למרות שעוף אינו מרכיב בשר נפוץ לבוריטוס במקסיקו, הוא פופולרי יותר ויותר באירופה. יש המון צדדיות לעוף. להלן שלוש דרכים להכין אותו לבוריטו שלך:
- מבושל ונגרס. עוף מגורר הוא סגנון הכנה מקסיקני מסורתי יותר.
- עוף מוקפץ. עוף מוקפץ הוא בדרך כלל עוף בשר כהה ומטוגן עם מעט שמן ותבלינים מקסיקניים לפני שהוא נחתך לחתיכות קטנות יותר.
- שומה עוף. שומה שחורה היא מחמאה מושלמת לעוף עסיסי. נסה זאת אם מעולם לא טעמת וריאציה של מנה זו ש 99% מהמקסיקנים נהנו ממנה.
- 3נסה בוריטוס ממולא בקרניטות. קרניטאס הוא השם המקסיקני של בשר חזיר באיטיות - במיוחד, חתכים של בוסטון או חזיר פיקניק. תחילה מוחזרים את הבשר לאט כדי לפרק את הקולגנים ולבשל את הבשר, ואז מסיימים מטוגנים או מוקפצים לפיתוח מרקם פריך.
לבוריטוס קמח יש אלסטיות נפלאה כאשר הם נחשפים לחום ולמעט לחות. - 4תן לכהן ללכת. "אל כומר" פירושו "בסגנון הרועה", ומקורו ככל הנראה כפרשנות מקסיקנית לשווארמה הלבנונית. כיום, זו דרך חריפה לבשל חזיר, וזה טעים בהחלט. נסו את הבשר הזה בבוריטו. תעשה את זה!
- 5נסה צ'וריסו. צ'וריסו הוא נקניק חזיר פיקנטי שמגיע במעטפת. כשהוא מוקפץ, הוא ארומטי וטעים עמוק. נפוץ בבוריטוס ארוחת בוקר אך גם בבוריטוס רגילים.
- 6נסה את הברבקאו שלנו. ברבקואה הוא השם שממנו אנו שואבים את המילה האנגלית "ברביקיו". במקסיקו המודרנית, ברבקאו מתייחס לבשרים (בדרך כלל כבשים) שבושלו לאט על אש גלויה.
- 7התנסו בנתחי בשר אחרים ואקזוטיים יותר. אוכלי בוריטו רבים אולי לא מורגלים בנתחי בשר ניסיוניים יותר, אך הם מציעים הפסקה נעימה מהמונוטוניות של בירה או עוף. עבור לקרניצריה המקומית שלך ושוחח עם הקצב על איסוף כמה מהדברים הבאים:
- לנגואה - לשון פרה
- קבזה - ראש פרה
- טריפה - מעיים
- 8הכינו בקר טאקו טחון. בשר בקר טחון, בטעמים של תבליני טאקו, גורם לבשר בוריטו מכובד לחלוטין. אם אתה לא רוצה להשתגע עם סטיילינג מקסיקני בפעם הראשונה, נסה את המתכון הפשוט הזה וקח משם דברים.
חלק 2 מתוך 2: הרכבת הבוריטו
- 1אדים או מחממים את בוריטו הקמח. לבוריטוס קמח יש אלסטיות נפלאה כאשר הם נחשפים לחום ולמעט לחות. אם אין לך ספינת קיטור בוריטו, נסה לשים את הטורטייה במיקרוגל למשך 20 שניות בערך.
- זכור לבחור בוריטו מספיק גדול. תמיד תוכלו לעבוד בבוריטו גדול מדי, אך ניסיון לעטוף בוריטו עם טורטיה קטנה מדי יביא רק לכאבי ראש ולמרכיבים עצובים. עשה לעצמך סולידי.
למרות שעוף אינו מרכיב בשר נפוץ לבוריטוס במקסיקו, הוא פופולרי יותר ויותר באירופה. - 2הניחו את הטורטייה על דף נייר אלומיניום גדול ושכבו חלק בריא של אורז מקסיקני במלבן באמצע הטורטייה. הצורה לא חשובה מדי, כל עוד נתת לעצמך מקום מכל צידי הטורטייה להתעטף איתה. אם אתה לא רוצה לבשל אורז מקסיקני, אתה תמיד יכול להשתמש באורז לבן רגיל או אפילו באורז חום לאופציה בריאה יותר.
- 3מניחים מעט שעועית על גבי האורז. אם אתה בוחר שעועית שחורה להוסיף לבוריטו שלך, דאג לנקז עודפי נוזלים לפני הוספתה. שוב, המנות אינן קבועות. רוב האנשים מוסיפים לא מעט, אבל אתה יכול להוסיף כמה או מעט שאתה רוצה.
- 4הוסף מנה בריאה מהבשר המועדף עליך. הבשר הוא כוכב התוכנית, אז תנו לו זמן להתחמם באורות. כנ"ל לגבי אפשרויות צמחוניות המשתמשות בטופו, פטריות וכו '.
- 5מפזרים מעט גבינה על גבי הבשר (לא חובה). אתה לא צריך להוסיף גבינה אם אתה לא רוצה, אבל הרבה חובבים בוחרים בזה. אם אתה קונה גבינה מהחנות, חפש זני "גבינה 4 מקסיקנית". אם אתה רוצה להשתמש רק בסוג אחד או שניים של גבינה, עבור על אחד מהדברים הבאים:
- מונטריי ג'ק
- צ'דר
- אסאדרו
- קווסו בלאנקו
- 6מוסיפים את הצ'ילי הירוק והעגבנייה במנות שוות בערך. אף אחד ממרכיבים אלה אינו הכרחי בהחלט, אך יכול להפוך בוריטו טוב אפילו טוב יותר. אם אתם מתכננים להוסיף סלסה או פיקו דה גאלו, אל תשגעו עם העגבניות.
- 7מוסיפים לטורטייה חלק קטן של בצל. בין אם ירוק וקל או גריל ומעט מלוח, בצל הוא נגיעה נהדרת לבוריטו, אך אינך רוצה שהם יגנבו את ההצגה בטעמם החזק.
למרות שמקורות הבוריטו לא בדיוק ברורים, מה שברור הוא שהבוריטו הם חתיכות ניידות של טובות מפתות. - 8מוסיפים שמנת חמוצה, גוואקמולה וסלסה במנות שוות בערך. התבלינים כאן תורמים טעם נוסף אך עוזרים למנוע מהבוריטו להתייבש מדי.
- 9למעלה עם מעט חסה. החסה הפריכה והמימית חותכת יפה כמה מהטעמים העזים יותר של הבוריטו. במיוחד אם תכולת הבוריטו חמה, החסה שתוסיפו תתמוגג מעט. הוסף קצת יותר ממה שאתה חושב שאתה רוצה.
- 10מגלגלים את הבוריטו למעלה. מקפלים את שתי דשי הצד של הטורטייה למרכז. אבטח את דשי הצד עם האצבעות, קח את האגודלים והעלה את הדש התחתון מעל דשי הצד. החזיקו את הבוריטו במרכז ופשוט גלגלו אותו קדימה עד שהדש העליון של הטורטייה כבר לא מופיע.
- סיים את הבוריטו על ידי עטיפתו היטב בנייר האלומיניום. רדיד האלומיניום יעזור לחמם את הבוריטו. אפשר פשוט לקלף אותו כשאתה אוכל את הבוריטו.
- סלסה מסוימת תגרום לטעם המתכון הזה להיות טוב עוד יותר.
- יש הרבה וריאציות שאתה יכול לעשות עם הבוריטו שלך. נסה להכין בוריטו רטוב לאחר שתשלוט בגרסה ה"רגילה ".
- נסה את היד שלך בבוריטו לארוחת בוקר לקבלת אפשרות לארוחת בוקר טעימה וניידת.
- נייר אלומיניום
- תנור אפיה
קרא גם: איך מכינים פקורה לחם?
