איך לקרר לחם?
איך אני מצנן לחם מבלי שהוא נרטב בתחתית?
לאחר הכנת לחם ביתי, תצטרכו לקרר אותו לאחר הוצאתו מהתנור. כדי לשמור על הלחם בצורה עליונה, יש לקרר אותו כראוי כדי למנוע הזעה, דביקות או יותר מדי רכות.
שיטה זו מתייחסת ללחמים שמרים, ולא זנים בלתי מצויים.
- 1קרא את המתכון. המתכון עשוי להבהיר שיטת קירור מסוימת ויש להקפיד על כך כדי להבטיח את התוצאה שהבטיח המתכון. אם לא, פעל לפי השיטה המתוארת כאן.
- 2מוציאים את הלחם מהתנור. השתמש בכפפות תנור כדי להגן על הידיים שלך גם מהתבנית החמה וגם מהתנור. בעת הטיפול בלחם החם, שקול להשאיר את הכפפות תחילה.
- 3מוציאים את הלחם מתבנית הכיכר או מתבנית האפייה ברגע שהוצאתם אותה מהתנור. זה חשוב מכיוון שלחם שנותר בתבנית מחוץ לתנור יהפוך לח, ספוג ודומה לספוג מהר מאוד כשהלחות בתבנית מתעבה על הלחם.
השאירו להתקרר, או שתוכלו לקחת פרוסות לחם כשהוא חם לקבלת "לחם חם". - 4הופכים את הלחם על רשת קירור. השאירו להתקרר, או שתוכלו לקחת פרוסות לחם כשהוא חם לקבלת "לחם חם".
- 5וודאו שכל הלחם שיש לאחסן הוא קר לחלוטין לפני שמכניסים אותו לפלסטיק או לנייר. זה יבטיח שהוא יישאר פריך סביב הקרום.
- 6גמור.
- ניתן להקפיא לחם. וודאו שהוא קר לחלוטין, ואז עטפו בנייר כסף והניחו בתוך שקית מקפיא. להקפיא עד שלושה חודשים.
- אחסן לחם בטמפרטורת החדר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- מתלה לקירור חוטים
- כפפות תנור לטיפול במחבת חמה ולחם
- נייר או פלסטיק לאחסון בטמפרטורת החדר
- נייר כסף ושקית ניילון אטומה לאחסון מקפיא
קרא גם: איך קוצצים ביצה?
שאלות ותשובות
- האם צריך לקרר לחם על צדו?לא, אתה לא צריך לקרר את הלחם בצד שלו.
- האם עלי לכסות את הלחם / לחמניות בבד כשהם עדיין חמים? (אני לא רוצה שהם יתייבשו, ואני לא רוצה להשאיר אותם מכוסים, עדיין חמים, בזמן שאני לוקח אותם לבית מישהו).לחם טרי לא יתייבש מהר. אולם מהיר הוא מונח יחסי, אז תנו לי לומר שאם אתם מתכננים לצרוך את הלחם מתישהו ביום שאפיתם אותו, הוא לא יתייבש אלא אם כן הוא מאוד מאוד מאוד קטן. כיכר לא חתוכה תחזיק יותר ממה שנחתך, אז קחו בחשבון. אם אתה אופה מוקדם, כיכר לא חתוכה עדיין תהיה בסדר גמור בסוף היום, אך אם אתה מצפה שהכיכר תתעכב במשך 2-3 ימים, אחסן אותה בכלי אטום.
- האם אוכל לקרר לחם ללא גלוטן במקרר?בטח, אבל לשמור אותו אטום היטב בשקית ניילון כדי שלא יספוג ריחות מהמקרר.
- האם אני צריך לקרר אותו על אדן החלון? אין לי מסך ויש בחוץ יונים.אתה יכול פשוט לקרר אותו על רשת על השיש.
- איך אני מצנן לחם מבלי שהוא נרטב בתחתית?שים אותו על רשת מהר ככל האפשר לאחר שהוצאת אותו מהתנור.
שאלות ללא מענה
- מהי הדרך הטובה ביותר לקרר כיכרות מהתנור במערך תעשייתי חצי אוטומטי?
