איך מכינים מרק וונטון?

הכן את הכרוב. מוציאים את העלים מהגבעולים, עורמים אותם זה על גבי זה ומגלגלים אותם כמו גליל ביצה. קוצצים דק את העלים המגולגלים.

חותכים את גבעולי הפטריות וטורפים אותן דק.

הסר את העור מהג'ינג'ר והגרד אותו בפומפיה.

דווין את השרימפס על ידי חיתוך לאורך גבם, בעקבות הווריד עד הזנב. הסר את הווריד בעזרת סכין חיתוך ואז קוצץ אותם גס.

מלבנים את הכרוב על ידי הוספתם לסיר מלא בכמה סנטימטרים של מים רותחים. המתן מספר שניות ואז הסר את הכרוב מהמים תוך סחיטת עודף לחות החוצה.

מערבבים הכל יחד. בקערה שלבו את יין האורז, הפטריות, החזיר הטחון, רוטב הסויה, הג'ינג'ר, שמן השומשום, החלבון, הכרוב והשרימפס. מתבלים את התערובת במלח ופלפל.

מצננים את התערובת במקרר למשך 20 דקות.

צור את הוונטונים. הוציאו את התערובת מהמקרר והכינו את עטיפות הוונטון. הניחו עטיפה באלכסון על קרש החיתוך כשנקודה אחת פונה אליכם כך שהיא תיראה כמו יהלום.

• הניחו כפית מהמילוי באמצע הוונטון. טובלים את האצבע בתערובת ההחלפה ומערבבים אותה מעט ואז לוקחים אצבע מלאה ממנה ומצפים את קצוות הווונטון.
• הביאו את הפינה התחתונה של הוונטון לפינה העליונה, לחצו מעט כלפי מטה ואטמו את הקצוות.
• טבק יותר slurry בפינות התחתונות של המשולש. הרם את הוונטון כלפי מעלה כשפינה אחת של המשולש מופנה כלפי מעלה והביא את שתי הפינות התחתונות יחד ולחץ קלות.

הרתיח את הוונטונים. מוסיפים מעט מלח לסיר מים רותחים ואז מוסיפים את הרגלים למים. הימנע מצפיפות בסיר. מבשלים אותם עד שהם צפים אל פני השטח ומערבבים לעתים קרובות כדי למנוע מהם להיצמד זה לזה. הסר את הוונטונים לאחר כ -3 עד 5 דקות.