איך מכינים סמוסה בשרית?
להכנת סמוסות בשר התחילו בחימום שמן במחבת גדולה על אש בינונית וטיגנו את הבצל. הוסף שילוב של טלה טחון, בקר ועוף למחבת עד להשחמה מלאה. לאחר מכן מערבבים אפונה ומבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר שהוא מבושל לחלוטין והתקרר, שפכו את תערובת הבשר לקונוס עשוי בצק פילו וצבטו את הקצוות כדי לאטום אותו. לאחר מכן, מטגנים את הסמוסות עמוקות עד שהן מזהיבות. כדי ללמוד אילו תבלינים להוסיף לבשר וכיצד להגיש את הסמוסות, קרא את שאר המאמר למטה!
להכנת סמוסות בשר התחילו בחימום שמן במחבת גדולה על אש בינונית וטיגנו את הבצל.
Samosas הם חטיף מלוח נפוץ בהודו, בנגלדש, פקיסטן וסרי לנקה. המילוי מורכב בדרך כלל מתפוחי אדמה מתובלים, בצל, אפונה, כוסברה, עדשים וכרובית, אך לעיתים כולל בשר טחון או דג טחון. קל להכין את המטבח הפינגר טעים הזה במטבח שלכם!
- 500 גרם בשר טחון (טלה, בקר, עוף)
- 4 כפות שמן לטיגון הבשר
- 1 כפית מלח, או לפי הטעם
- 0,5 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית כוסברה טחונה
- כפית כמון טחון
- 1 כפית אבקת גאראם מסאלה (ראה כיצד להכין גאראם מסאלה)
- 1 כפית אבקת כורכום
- 1,5 בצל בינוני, קלוף וקצוץ דק
- 1 עלי כוסברה קטן חבורה טרייה, קצוצה
- 1 ביצה טרופה בינונית, לאיטום מאפה סמוסה
- 1 רפידות סמוסה או מאפה פילו
- 2 עגבניות קצוצות
- 125 גרם אפונה קפואה
שיטה 1 מתוך 2: הכנת המילוי
- 1מחממים את השמן. במחבת גדולה מחממים את 4 כף השמן (59,1 מ"ל).
- 2מטגנים את הבצל. על אש בינונית מערבבים את הבצל בערך כדקה. עכשיו מוסיפים את התבלינים והצ'ילי ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
- 3מוסיפים את הבשר. כעת מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו עד להשחמה. מערבבים עוד כמה דקות ומוסיפים אפונה.
- 4מבשלים את הבשר. מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות עד שהבשר מבושל (נימוח). הוסף שמן אם נראה שהמחבת יבשה מדי וודא שאתה מערבב אותה מדי פעם. מוסיפים מלח במידת הצורך.
- 5מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר.
כעת מלאו את חרוט הסמוסה בבשר טחון.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת קונוסי סמוסה
- 1הכנת החרוט. קח דף של רפידת הסמוסה המוכנה או 2 גיליונות מאפה פילו והכין חרוט משולש על ידי קיפול הקצוות סביב עצמם ואיטום הקצוות בביצה הטרופה באמצעות מברשת מאפה. דאגו להשאיר צד אחד פתוח כדי להוסיף את המילוי.
- 2ממלאים אותו בתערובת בשר. כעת מלאו את חרוט הסמוסה בבשר טחון. הרם וצבט את הפינות יחד והמשיך לאורך התפר לכיוון הפינה. צפה בסרטון כדי לראות כיצד זה נעשה.
- 3מכסים את הסמוסות המוגמרות במטלית לחה ככל שממשיכים להכין עוד.
- 4מטגנים את הסמוסה בעומק עד שהוא בצבע זהוב מכל צד. אל תטגן אותם מהר מכיוון שהוא עלול להקשיח אותם.
- 5מגישים חם עם קטשופ ונהנים עם המשפחה והחברים.
- מחבת או ווק 1
- כף עץ או מתכת אחת
- 1 קינוח או כף
- 1 משטח נקי
קרא גם: איך לבשל זנבות שור?
שאלות ותשובות
- האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?כן, כל עוד אתה מחכה שיתקרר לפני ההקפאה ואז לאחר ההפשרה אל תקפא שוב. אל תשמור את זה יותר מדי זמן, מכיוון שהוא עלול להתקלקל.
תגובות (4)
- למד כיצד לקפל מאפה פילו להכנת הסמוסה.
- מההתחלה ועד הסוף, שלבי מילוי סמוסה עזרו לי מאוד.
- שלב 6-8. החלק שבו הכנסת את מילויך לחרוט הסמוסה שלך וכיצד לעצב אותו כראוי לפני הטיגון. החלק הזה עזר לי מאוד, תודה.
- איטום הקצוות בביצה טרופה עזר. לא ידעתי את זה.
