איך להמיס שוקולד במיקרוגל?
כדי להמיס שוקולד בקלות במיקרוגל, קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות בעזרת סכין משוננת ומניחים אותם בקערה חסינת מיקרוגל. הוסף כפית חלב, חמאה או שמן לשוקולד, ומיקרוגל אותו למשך 30 שניות בהספק נמוך. ואז מערבבים את השוקולד בעזרת כף או מרית. לאחר ערבוב, המשך לחמם את השוקולד בפרצי 10-15 שניות עד שהוא כמעט נמס. מערבבים כ -30 שניות עד שהשוקולד שנותר נמס, ונותנים לו לשבת במשך 5 דקות להתקרר לפני שנהנים! לקבלת טיפים נוספים, כולל מדוע לעולם אל תשתמש במים לדילול השוקולד, המשך לקרוא!
כדי להמיס שוקולד בקלות במיקרוגל, קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות בעזרת סכין משוננת ומניחים אותם בקערה חסינת מיקרוגל.
שוקולד מומס טעים, תכליתי, וכיף להכין. אתה יכול לשפוך אותו כתוספת לגלידה ומאפים, או להשתמש בו כמטבל ליצירת קינוחים מהנים כמו קייק פופס או פירות מכוסים בשוקולד. למרות ששוקולד נמס לעיתים קרובות בסיר כפול, קל ומהיר להשיג שוקולד מומס חלק לחלוטין רק עם המיקרוגל שלך!
חלק 1 מתוך 2: הכנת השוקולד
- 1קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות בעזרת סכין משוננת. אם תנסו להמיס חפיסת שוקולד שלמה, החוץ יימס לפני המרכז, והשוקולד יהיה סביר יותר לחרוך. על ידי קיצוץ השוקולד לחתיכות קטנות הוא יימס בצורה אחידה יותר.
- אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה משתמש בשבבי שוקולד.
- 2מכניסים את השוקולד לקערה חסינת מיקרוגל. בקערה לא אמור להיות גימור מתכת, שעלול לגרום לניצוצות מסוכנים שעלולים לגרום למיקרוגל להפסיק לעבוד. אם הקערה היא מפלסטיק, עליה לומר "בטוח במיקרוגל" או שיהיה איפה שהוא מכיל ריבוע קטן עם גלים. זכוכית וקרמיקה בדרך כלל בטוחים לשימוש במיקרוגל.
- אתה יכול לבדוק אם צלחת בטוחה במיקרוגל על ידי הכנסתה למיקרוגל יחד עם כוס מים. הפעל את המיקרוגל למשך דקה אחת על אש גבוהה, ואז גע בצלחת. אם התבשיל קריר והמים חמים, הכלי מאובטח במיקרוגל. עם זאת, אם המנה חמה והמים קרים, המנה סופחת חום ואין להשתמש בה במיקרוגל.
- 3הוסף חלב או שמן אם אתה רוצה לדלל את השוקולד. אם אתה רוצה זיגוג שוקולד דק יותר, או שאתה רק רוצה להקל על העבודה עם השוקולד שלך, הוסף כמוסת חלב, טפיחה קטנה של חמאה או כפית אחת (4,9 מ"ל) של שמן ללא טעם, כמו קנולה או שמן קוקוס. זה גם יעזור למנוע מהשוקולד שלך להתקשות במהירות ברגע שהוא מגניב.
- עדיף להתחיל בכמות קטנה ולהוסיף עוד אם צריך.
- אל תאפשר למים להיכנס לשוקולד. השוקולד יתפוס ויהיה גושי, ויהפוך אותו לבלתי שמיש.
כשהשוקולד מתחיל להתמוסס, מיקרוגל אותו במרווחים של 10-15 שניות שיעזרו לכם לשלוט בטמפרטורה ביתר קלות.
חלק 2 מתוך 2: מיקרוגל לשוקולד
- 1מכניסים למיקרוגל את השוקולד ללא כיסוי למשך 30 שניות בהספק נמוך. מכיוון שהגדרות המיקרוגל עשויות להשתנות, כדאי להעביר את המיקרוגל להגדרה הנמוכה ביותר כדי שהשוקולד לא ייצרב. ייקח קצת יותר זמן להמיס את השוקולד שלך בצורה כזו, אבל תהיה לך יותר שליטה על המוצר המוגמר.
- אם אינך בטוח כיצד לשנות את רמת הספק, עיין במדריך למיקרוגל.
- אם תצטרך, תוכל גם להשתמש בהגדרת ההפשרה.
- 2מערבבים את השוקולד בעזרת כף או מרית גומי. גם אם השוקולד לא נראה כאילו הוא נמס, מערבבים אותו אחרי 30 השניות הראשונות במיקרוגל. נראה כי שוקולד מחזיק את צורתו ברגע שהוא מתחיל להתמוסס, אז אל תלך לפי המראה לבד.
- דאגו לגרד את דפנות הקערה כשמערבבים את השוקולד. דפנות הקערה יתחממו הכי מהר, אז השוקולד ייצרב שם קודם.
- 3נשלח מיקרוגל לשוקולד תוך פרץ של 10-15 שניות עד שהוא כמעט נמס. כשהשוקולד מתחיל להתמוסס, מיקרוגל אותו במרווחים של 10-15 שניות כדי לעזור לך לשלוט בטמפרטורה ביתר קלות. מגרדים את דפנות הקערה בכל פעם שאתה מוציא את השוקולד מהמיקרוגל.
- כשרוב השוקולד חלק עם מעט מוצקים שנותרו, אל תחמם אותו יותר.
- ייקח זמן רב יותר להמסה של שוקולד מריר, ואילו שוקולד ושוקולד לבן יימסו מהר יותר.
אם תנסה להמיס חפיסת שוקולד שלמה, החוץ יימס לפני המרכז, והשוקולד יהיה סביר יותר לחרוך. - 4מערבבים את השוקולד עד שארית השוקולד נמסה. החום מהשוקולד המומס אמור לגרום להתמוססות של החלקים המוצקים שנותרו. אם השוקולד לא חלק לאחר 30 שניות ערבוב, הכניסו את הקערה למיקרוגל לעוד 5-10 שניות.
- 5הניחו לשוקולד להתקרר כ -5 דקות. השוקולד יהיה חם מכדי ליהנות ממנו ברגע שהוא מסיים להתמוסס. ברגע שזה קריר, תיהנו מהשוקולד המומס שלכם כרוטב טבילה לפירות, מרשמלו או בייגלה או כזילוף למאפים או לפופקורן.
- אם השוקולד מתקשה בזמן שאתה עובד איתו, הכנס אותו למיקרוגל ל -20 שניות נוספות ואז ערבב אותו שוב.
- מיקרוגל
- קערה
- כף או מרית גומי
- בחירתכם בשוקולד
קרא גם: כיצד להתאים מכסה תנור?
שאלות ותשובות
- למה זה בער?ממש קל לשרוף או לחרוך שוקולד במיקרו. חשוב רק למיקרו אותו מספיק זמן כדי שהוא פשוט יתחיל להימס. אם תחכה עד שהשוקולד ייראה נמס לגמרי מבחוץ, הוא יישרף וטעמו נורא.
- האם עלי לקצוץ את השוקולד לפני שמיקרו אותו במיקרו?כן, יש לחתוך או לגרד חתיכות שוקולד בלוק או חתיכות שוקולד גדולות לחתיכות בגודל אחיד כדי להקל על ההיתוך. אם אתה לא רוצה לקצוץ את השוקולד, השתמש בטיפות שוקולד או חתיכות, שכבר נמצאות בנתחים קטנים מספיק בגודל אחיד.
תגובות (1)
- ניסיתי את זה בבית בשביל העוגות שלי וזה עובד כל כך טוב, thx להכנת זה!
