איך מכינים חמאת פרחים?
שיטה 3 מתוך 3: חמאת תרכובת פרחים למאכל.
חמאת פרחים או פרחים היא דרך מענגת להציג חמאה. הוא מתאים במיוחד לתה אחר הצהריים בגינה, לפיקניקים ולאירועים מיוחדים כמו חתונות ומסיבות יום הולדת. ישנן שתי דרכים להכנת חמאת פרחים - הראשונה היא להכין אותה עם פרי (לעתים קרובות תפוח), שהוא למעשה סוג של ממרח מתוק. השני הוא להוסיף פרחים ישירות לחמאה חלבית, שלוקחת את הטעם של כל פרח שנוספו לו. כל אחת מהגישות הללו ניתנת כאן תחת ההצעות השונות.
חמאת תפוחים ויערה:
- 1 ק"ג / 2 ק"ג תפוחים
- 1 כוס פרחי יערה
- 300 מ"ל / 0,5 ליטר מים
- 350 גרם / 12 עוז סוכר עבור כל עיסה תפוחה של 450 גרם
חמאת פרחי עירית:
- פרחי עירית
- חמאה, טמפרטורת החדר
מבשלים עד שחמאת פרח התפוח מסמיכה.
חמאת תרכובת פרחים למאכל:
- 0,25 עד 1 כוס פרחי מאכל
- 1 כוס חמאה, טמפרטורת חדר
- 0,5 כפית מלח לפי הטעם
- 0,25 כפית פלפל שחור, טחון טרי, לפי הטעם
שיטה 1 מתוך 3: חמאת תפוחים ויערה
- 1הכן את התפוחים. ליבה את התפוחים ואז קוצצים לגושים.
- 2שטפו את פרחי יערה בעדינות בכדי להסיר זיהומים.
- 3יוצקים את המים לסיר. מוסיפים את התפוחים ופרחי יערה. מבשלים כחצי שעה, או עד שהתפוחים מתרככים.
- 4דוחפים את התפוחים והפרחים דרך מסננת. אוספים את עיסת התפוחים בקערה למטה.
- 5שקלו את העיסה. מוסיפים את הסוכר על פי המשקל המוצע (ראה מרכיבים לעיל).
- 6מחממים את עיסת התפוחים והסוכר לאט. מערבבים כל הזמן כדי לעזור להמסת הסוכר.
- 7מבשלים על אש קטנה. מערבבים לעיתים קרובות. מבשלים עד שחמאת פרח התפוח מסמיכה.
- 8כף לצנצנות נקיות ומחוממות. אטום ותווית.
- 9שמור בקירור. זה יימשך עד חודשיים.
- 10להשתמש. פשוט מורחים על לחם, טוסטים, בייגל וכו 'כתחליף לחמאה מתוקה.
שיטה 2 מתוך 3: חמאת פרחי עירית
- 1קנה או בחר צרור עירית כשהפרחים עדיין שלמים. הפרחים צריכים להיות במצב טוב.
- אם תבחרו בעצמכם, גזרו את הגבעולים מבסיס הצמח.
- 2משוך את הפרחים מהגבעולים. מפרקים את הפרחים.
- 3מוסיפים את פרחי העירית לחמאה בטמפרטורת החדר, בקערת ערבוב. מערבבים יחד.
- 4מעבירים את החמאה המלאה בפרחי עירית לצלחת עגולה או ארוכה קטנה לעיצוב החמאה. לחלופין, הוסיפו למטבח ניילון פלסטיק וגלגלו לצורת נקניק. סובב את קצות העטיפה סגורה.
- 5מכניסים את חמאת פרחי העירית למקרר. אפשר להגדיר למספר שעות.
- הטעם מתפתח בצורה הטובה ביותר במשך כמה שעות.
- 6מוציאים להגשה. אם השתמשת בגישה של גלישת נקניקיות, חתוך את החמאה לדיסקי הגשה קטנים על ידי חיתוך. הם נראים ככה מקסימים במיוחד, שכן החמאה נורה בקווים סגולים ובצורות עלי כותרת.
- 7לשרת. ניתן להשתמש בחמאה על כריכים או על לחמניות קרום במקום חמאה. לחלופין, השתמשו בו בכדי לגרום למנות להיות טעימות יותר, כמו דגים או בשר על האש, תחובים בתפוחי אדמה אפויים או האסל, מומסים על ירקות מאודים, מוסיפים לרטבים וכו '.
שיטה 3 מתוך 3: חמאת תרכובת פרחים למאכל
- 1בחר את פרחי המאכל. אם אינך בטוח במה לבחור, ראה כיצד לבחור פרחי מאכל לקבלת עצות כלשהן. פרחים אופייניים לחמאה זו יכללו עלי כותרת של ורדים, עלי כותרת של ויולה או עלי כותרת של נסטורטיום. ניתן להשתמש גם בניצני לבנדר. אתה יכול להיצמד לסוג אחד של פרחים או לערבב סוגים.
- הכן את הפרחים על ידי שטיפה עדינה וטפיחה יבשה כדי למנוע חבורות בהם.
- 2קוצצים את הפרחים בערך.
- 3מכניסים את החמאה לקערת ערבוב מקרמיקה או זכוכית. מוסיפים את פרחי המאכל יחד עם המלח והפלפל לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף כל עשבי תיבול טריים שאוהבים, או תיבול אחר.
- 4מניחים על יריעת עטיפת מטבח מפלסטיק. מגלגלים לצורת נקניק. סובב את הקצוות.
- 5מכניסים למקרר להתייצבות. מגישים לאחר מספר שעות. חותכים לפרוסות או דיסקים להגשה.
- בחרו תמיד בפרחים ללא חומרי הדברה להכללה במנות קולינריות.
- ניתן להכניס מקרר לחמאות בטעמים עד שבועיים או להקפיא עד 6 חודשים. עליהם להיות עטופים היטב בכדי למנוע הטעמים ממזון אחר להעביר לחמאה.
- מרית טובה לערבוב חמאה, ולא כף.
שיטה 1:
- סיר (ים) מבוסס כבד
- ליבת אפל
- סכין וקרש חיתוך
- כפית או מרית ערבוב
- לנפות
- צנצנות מעוקרות עם כלבי ים
- תוויות וסמן
ישנן שתי דרכים לייצור חמאת פרחים - הראשונה היא להכין אותה עם פרי (לעתים קרובות תפוח), שהוא למעשה סוג של ממרח מתוק.
שיטה 2:
- צלפים או מספריים לאיסוף העירית
- קערת ערבוב
- כף ערבוב או מרית
- מנה קטנה (עגולה או ארוכה) או ניילון פלסטיק למטבח
- סכין לחיתוך ו / או למריחה
שיטה 3:
- קרש חיתוך וסכין
- קערת ערבוב זכוכית או קרמיקה
- כלי ערבוב, כגון מרית
- אריזת מזון מפלסטיק
