איך לקלף שאלוט?
אם אתה צריך לקלף יותר מכמה שאלוטים ספורים, הרתיחה של העור עשויה להיות יעילה יותר מאשר לחתוך ולקלף כל אחד בנפרד.
שאלוטים הם בצל קטן בעל טעם מתוק ומתקתק ומהווה תחליף נהדר במתכונים הקוראים לבני דודיהם האדומים או הצהובים. כמו כל בצל אחר, יהיה עליכם לקלף את עורם הדביק של השאלוט לפני שאוכלים אותם, מה שיכול להיות תהליך מייגע. אתה יכול לעשות זאת במהירות ובבטיחות על ידי הסרת העור בסכין או על ידי התרופפות ראשונה של העור במים רותחים.
שיטה 1 מתוך 2: קילוף שאלוט בעזרת סכין
- 1בחר סכין מושחזת. מכיוון שאלוט קטן למדי, סכין חיתוך היא ככל הנראה האפשרות הטובה ביותר. לסכיני הזילוף להבים קטנים יותר המאפשרים לבצע חיתוכים זריזים ומדויקים בעבודה עם פירות או ירקות.
- יש לך פחות סיכוי לפצוע את עצמך בעבודה עם להב מושחז לעומת משעמם מכיוון שקל יותר לבצע חתך מבלי להחליק כשהלהב חד.
- 2הפרד את השאלוט לציפורן בודדת. שאלוט גדל כמו בצל רגיל, אך נמצא גם באותה משפחה כמו שום, כלומר לעתים קרובות ציפורן מרובה צומחת יחד בנורה אחת. אתה יכול למשוך את הציפורן בנפרד בידיים או להשתמש בסכין הקילוח כדי לחתוך בין המקום אליו מחוברות הציפורן.
- 3הסר את קצה הגזע של ציפורן השאלוט בעזרת הסכין. הגבעול הוא הקצה הצר ביותר של הירק בו היו בעבר הגבעול והעלים. אתה צריך רק לקצוץ כמה סנטימטרים עד סנטימטר על מנת להסיר את הגבעול ולהשאיר את החלק הבולטני ביותר של הציפורן שלם.
אתה יכול להעביר את השאלוט מתחת לכיור או להניח אותם בקערת מי קרח. - 4קוצצים את קצה השורש של שאלוט. השורשים נחשפו לאדמה בה צמח השאלוט ואינך רוצה לאכול אותם. חותכים את השאלוט בעזרת הסכין קרוב ככל האפשר לשורשים בכדי להשאיר כמה שיותר מהשאלוט לאכילה.
- 5חותכים לאורך העור של הציפורן מקצה לקצה. אתה יכול לעשות זאת בכל צד של בצלצלי השאלוט, אך הקפד לא לחתוך עמוק יותר משכבת העור החיצונית הניירת. אחרת, בסופו של דבר אתה חותך את השאלוט עצמו.
- 6מקלפים את שולי החיתוך כדי להסיר את העור. החזק את השאלוט ביד אחת, הכנס את קצה הסכין מתחת לעור שבו ביצעת את החתך וצבט את העור בין הצד הרחב של הלהב לאגודל שלך. משוך את העור הצבוט מהציפורן וחזור על כך עד להסרת כל העור.
- אם אתה צריך להאיץ את התהליך, אתה יכול לחתוך את השכבה הראשונה של שאלוט מתחת לעור.
- כאשר אתה מסיר את העור, עליך להתחיל לראות את צבעו הוורוד או הסגול של השאלוט שמתחת.
- השליך את הקצוות ואת העור של השאלוט כשסיימת לקלף.
שיטה 2 מתוך 2: הרתחת העור
- 1מניחים את השאלוט בסיר מים רותחים. תנו להם להשרות במים הרותחים עד שהשכבה החיצונית של כל שאלוט תחושה רכה ומשוחררת.
- זה יכול להימשך עד 10 דקות, תלוי כמה שאלוט אתה מכניס למים הרותחים.
- 2זרוק את השאלוט למים קרים כקרח מיד. עליהם להישאר שם כל עוד הם היו במים הרותחים. זה ימנע מהם לבשל עוד לפני שאתה מוכן.
- אתה יכול להעביר את השאלוט מתחת לכיור או להניח אותם בקערת מי קרח.
- תהליך הצריבה של ירק במהירות במים רותחים ואז הכנסתו למים קרים נקרא הלבנה. זה נעשה כדי לשנות את מרקם הירק, להסיר את העור או לנעול את הטעם לפני האחסון.
זה יכול להימשך עד 10 דקות, תלוי כמה שאלוט אתה מכניס למים הרותחים. - 3קוצצים את שורש וקצות הגבעול בעזרת סכין חיתוך. גזור בדיוק מספיק כדי להסיר בשני הקצוות תוך השארת חלק הבולבוסים רוב שלם שן.
- 4סוחטים את השאלוט בעדינות בקצה אחד כדי לכפות אותם מהעור. אם השאלוט לא יוצא ישר, נסה לחתוך את העור לכל אורך כל ציפורן ולשלוף את העור בסכין או באצבעותיך.
- מחק את הגבעולים, השורשים והעור המקולף לאחר שסיימת לקלף.
- אם אתה צריך לקלף יותר מכמה שאלוטים ספורים, הרתיחה של העור עשויה להיות יעילה יותר מאשר לחתוך ולקלף כל אחד בנפרד.
- בעת שימוש בסכין, הקפד לחתוך מגופך כדי למנוע פציעה.
- חיתוך עם סכין בזמן העבודה במטבח עלול לגרום לזיהום אם החתך לא מטופל.
קרא גם: כיצד להפשיר דגים במהירות?
