איך לעלות מתכון?
כדי לעלות מתכון התחל ביצירת רשימת מרכיבים וציין את הכמות הנדרשת לכל פריט. לאחר מכן, רשמו את המחיר של כל יחידות המרכיבים המלאות בהן אתם משתמשים. לרכיבים חלקיים, המירו את יחידות המדידה לאלה המשמשות את המתכון וחלקו את הסכום הנדרש בכמות היחידה המלאה. לאחר מכן הכפל את חלק המרכיבים החלקיים בעלות הרכישה המלאה. לסיום, הוסיפו את כל מחירי המרכיבים יחד לחישוב העלות הכוללת של המתכון. לטיפים לחישוב העלות למנה, קראו הלאה!
רשימת המרכיבים, הכמויות ומחירי הרכישה נדרשים לחישוב עלות המתכון.
שיטה 1 מתוך 2: חישוב ידני
- 1צור רשימת מרכיבים עם הכמות הנדרשת לכל אחד. אם יש לך גרסה מקוונת של מתכון, או אם יצרת את המתכון בעצמך במטבח, כתוב את רשימת המרכיבים. ליד כל מרכיב כלול כמה נדרש.
- אם ברשותך עותק מודפס של המתכון, שלב זה כבר נעשה עבורך!
- 2רשמו את המחיר של כל יחידות המרכיבים המלאות בהן אתם משתמשים. עבור מרכיבים שבהם אתה משתמש בסכום המלא שרכשת עבור המתכון, אתה עדיין לא צריך לחשב שום דבר. שים את הכמות שעלתה לצידה ברשימת המרכיבים שכתבת.
- לדוגמה, אם אתה משתמש בקופסה מלאה של עגבניות חתוכות לקוביות, או אבוקדו אחד שלם, תוכל לשים את מחיר הרכישה ישירות ליד הפריט ברשימת המרכיבים.
- השתמש בקבלות או באתרי המכולת שלך כדי למצוא את המחיר עבור כל פריט.
- 3המירו את יחידות המדידה לאלה שמשמשות את המתכון. אם המתכון משתמש ביחידת מדידה שונה מזו המצוינת על האריזה, השתמש במנוע חיפוש כדי להמיר את יחידת האריזה לאלה המפורטת ברשימת המרכיבים. לדוגמא, אם מרכיב מציין 4 גרם (113 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות, והפחית נמדדה בגרמים, אז השתמשו במנוע חיפוש כדי להמיר תחילה את משקל העגבניות בפחית לגרם.
- המרות נפוצות כוללות 3 כפיות = 1 כף.
- 4 כפות = 0,25 כוס.
- 2 כפות = גרם (נפח).
- 16 כפות = 1 כוס.
כיצד אוכל לחשב את מחיר המכירה של מתכון אם מרכיביו עולים לי 8,60 €? - 4חלק את הכמות הנדרשת בכמות היחידה המלאה עבור מרכיבים חלקיים. רוב המרכיבים שלך ברשימה שלך יהיו רק חלק אחד מהיחידה המלאה שרכשת. כדי לחשב את העלות, חלק את הסכום שהמתכון דורש לסכום המלא שיש ביחידה שרכשת. זה נותן לך את החלק של היחידה המלאה שתשתמש במתכון.
- מתכונים מסוימים ידרשו כמויות ספציפיות, כגון 500 גרם (1,1 ליברות) טחון. זה עושה חישוב כמה אתה משתמש קל, כי אם קנית אריזה של 1000 גרם זה היה 500/1000, וזה מסתכם ב 0,5.
- עבור מתכונים שאינם מציינים כמות מספרית, ובמקום זאת אומרים קומץ, קמצוץ או זילוף, שקלו את הכמות בה אתם מתכננים להשתמש. אז אתה יכול לעשות את החישוב. לדוגמא, אם הייתם זקוקים לשתי חופן תרד, הניחו שני חופן על סט מאזני מטבח ורשמו את המשקל. אם התרד הנדרש שוקל 100 גרם (3,5 גרם), ורכשת שקית של 300 גרם (10,6 עוז), החישוב שלך יהיה 100/300, כלומר 0,3.
- 5הכפל את חלק המרכיבים החלקיים בעלות הרכישה המלאה. השתמש במספרים שחישבת זה עתה עבור כל מרכיב חלקי כדי לחשב את עלות השימוש בכל אחד מהמתכונים שלך. לדוגמה, אם שיעור התרד שלך הוא 0,3, וקנית שקית תמורת 1,50 €, החישוב שלך יהיה 0,3 x 2, ששווה 0,6. פירוש הדבר שעלות התרד בה אתה משתמש במתכון שלך תהיה 0,40 €
- לדוגמא טחון, הפרופורציה שחישבתם נדרשה למתכון שלכם היא 0,5. המשמעות היא שאם עלות יחידת הטחון המלאה 7,50 €, הסכום שמשמש למתכון עולה 3,70 €
- רשום כל עלות שחישבת ליד המרכיב ברשימה.
- 6הוסף את כל המחירים המחושבים עבור המרכיבים יחד. אתה יכול לעשות את החישוב בראש שלך אם יש לך רק כמה מרכיבים, או אחרת אתה יכול להשתמש במחשבון, ב- Spreadshert או באינטרנט כדי לעשות את אותו הדבר. התוצאה הסופית תתן לך את העלות הכוללת של המתכון.
- אם רשימת המרכיבים שלך ארוכה, כדאי לבדוק שוב את הסכום הסופי שלך על ידי חישוב זה שוב, כדי לוודא שהיא מדויקת.
- 7חלק את עלות המתכון הכוללת במספר המנות. זה ייתן לך את עלות המתכון למנה. לדוגמה, אם החישובים שלך מראים שמתכון עולה 9 € להכין, והוא מכין 4 מנות, 12/4 = 3, כלומר המתכון עולה 2,20 € למנה.
עלות הנייר תהיה הוצאה עסקית אחרת, ולא עלות מתכון או הוצאות אוכל.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בכלים מקוונים
- 1צור חשבון עם אתר או אפליקציה שעושים עלות מתכון. ישנם אתרים ואפליקציות רבים הזמינים המחושבים את עלות המתכונים עבורך. רבים מהם הם בחינם, אך ישנם שדרוגים בתשלום זמינים, אשר עשויים להועיל במיוחד אם אתה עסק בתחום המזון.
- יהיה עליך לכלול את שמך, כתובת הדוא"ל, וכן חברה בשם אם יש לך אחד.
- 2הוסף את מרכיבי המתכון ואת יחידות המידה. כלול את כל המרכיבים הנדרשים למתכון שלך. אתה יכול להשתמש בכל יחידות המידה ולא צריך לדאוג להמיר אותן בעצמך.
- האתר או האפליקציה יחשבו עבורכם את ההמרות.
- 3הכנס את מחיר הרכישה עבור כל מרכיב. לא משנה אם אתה משתמש בכל היחידות המלאות שרכשת או רק בחלקן, האתר או האפליקציה יחשבו את מחיר הסכום בו השתמשת. יונחו אותך בתהליך, מכיוון שתוכנה זו מאוד ידידותית למשתמש.
המשמעות היא שאם עלות יחידת הטחון המלאה 7,50 €, הסכום שמשמש למתכון עולה 3,70 €. - 4ראה את העלות הכוללת לאחר שתכלול את כל המחירים. המערכת תחלק, תכפיל ותסכם עבורכם את כל המרכיבים והעלויות. תינתן לך סכום כולל המסביר לך כמה עולה המתכון להכין, במלואו ובכל מנה.
- אתרים ואפליקציות מסוימים יוכלו גם לחשב את הרווח שלך אם אתה חלק מעסקי מזון.
- חישוב עלות העבודה עבור כל מתכון הוא גם אפשרות אם אתה מעדיף.
- כדי לחשב את עלות המתכון בגליון אלקטרוני דיגיטלי ולא על נייר, בצע את אותו תהליך חישוב. התוכנה עשויה אפילו להכיל כמה קיצורי דרך לחישוב.
- מתכון על נייר
- עט
- מחשבון
- קבלות
קרא גם: כיצד להכות בשר בעובי רצוי?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל למצוא את העלות במחיר תפריט בלבד?רשימת המרכיבים, הכמויות ומחירי הרכישה נדרשים לחישוב עלות המתכון.
- במסעדה בה מוגש כל האוכל בעת ההסעה, כיצד אתה מחשיב את עלות הנייר למחיר התפריט שלך? האם אני כולל את העלות הזו כאילו מדובר באוכל?עלות הנייר תהיה הוצאה עסקית אחרת, ולא עלות מתכון או הוצאות אוכל.
- כיצד אוכל לחשב 21,5% עלות אוכל בארוחת ערב במחיר של 22 €?השתמש בנוסחה זו: 30 x 21,5 / 100 = 4,80 €
- כיצד אוכל לחשב עלויות עקיפות לאפיית שלוש עשרות עוגיות?ערכו רשימה של כל המרכיבים שלכם. ספרו תמיד את מספר העוגיות שהמתכונים מכינים. לאחר שעשית זאת, היכנס לאינטרנט או התייעץ עם פליירים ופשוט חשב את עלות כל מה שתצטרך.
- עלות מתכוני פירות הים?בצע את אותו התהליך של קבלת רשימת המרכיבים והכמויות, חישוב העלות של כל מרכיב, וסכם אותם יחד.
- מה הנוסחה למחיר מתכוניםקבל את רשימת המרכיבים והכמויות, חשב את העלות של כל מרכיב שלם או חלקי, והוסף אותם יחד כדי לקבל את העלות הכוללת.
שאלות ללא מענה
- כמה רווח אתה מוסיף לתמחור שלך?
- כיצד אוכל לחשב את מחיר המכירה של מתכון אם מרכיביו עולים לי 8,60 €?
תגובות (2)
- מחשבון לעלות אוכל.
- זה באמת עזר לי להכין את התפריט שלי, להקל על העלות ולחסוך זמן.
