איך מכינים קוראסאו כחול לא אלכוהולי?
קוראסאו כחול שאינו אלכוהולי תוצרת בית מיוצר על ידי הזרקת מיץ עם קליפות תפוז, כך שתרצו לוודא שהקליפות נקיות.
קוראסאו כחול הוא ליקר שעשוי לרהה, פרי הדר כתום שגדל בקוראסאו (אי באיים הקריביים). ליקר זה משמש כמרכיב בקוקטיילים ומשקאות אלכוהוליים רבים ולא אלכוהוליים. הכנת קוראסאו כחול לא אלכוהולי בבית היא יחסית פשוטה, אך התהליך אורך כשלושה שבועות. החוכמה היא להשתמש בתחליף הנכון לאלכוהול והברנדי המשמש ברוב המתכונים, ולהשתמש בתפוזים כדי לטעום את ליקר הבתולה.
- 3 תפוזים ימיים
- 1 כף (18 גרם) קליפת תפוז מרירה מיובשת
- 1,25 כוסות (294 מ"ל) מיץ ענבים לבן
- חומץ תפוחים 0,25 כוס (59 מ"ל)
- סירופ אפרסק 0,25 כוס (59 מ"ל)
- 0,25 כוס (59 מ"ל) סירופ משמש
- 4 ציפורן שלמה
- 2 כוסות (450 גרם) סוכר
- 1,5 כוסות (353 מ"ל) מים
- צבע מאכל כחול
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבסיס הכתום
- 1שוטפים את התפוזים. קוראסאו כחול שאינו אלכוהולי תוצרת בית מיוצר על ידי הזרקת מיץ עם קליפות תפוז, כך שתרצו לוודא שהקליפות נקיות. שטפו את התפוזים מתחת למים זורמים וקרצפו את העור בעזרת מברשת ירקות. זה יסיר לכלוך וחלקיקים אחרים מהעור.
- אתה יכול גם להשתמש בקלמנטינות או בתפוזים של מנדרינה כדי להכין את הקוראו הכחול הביתי שלך. השתמש בשישה תפוזים קטנים יותר במקום הכתומים הימיים הגדולים יותר.
- 2מקלפים את התפוזים. ייבש את התפוזים במגבת נקייה. השתמש בקולף ירקות כדי לקלף את קליפת התפוז החיצונית מהפרי. אל תקלף אף אחד מהגומות הלבנות שמתחת, מכיוון שהדבר יגרום למשקה להיות מריר ולא נעים.
- אם כל גומה יורדת עם הקליפה, גילחו אותה בעזרת סכין גוזם.
- 3שלב את המיץ והקליפות. העבירו את פרוסות קליפות התפוז לצנצנת זכוכית גדולה, כמו צנצנת בנייה. יוצקים את מיץ הענבים הלבן, חומץ התפוחים, סירופ האפרסק וסירופ המשמש על קליפות התפוז. מכסים את הצנצנת במכסה הדוק.
- המיץ, החומץ והסירופים המשמשים במתכון זה מחליפים את הוודקה והברנדי שמשמשים בדרך כלל להכנת קוראסאו כחול.
- אם אינך מוצא סירופ אפרסק או משמש, החלף את הכמויות במיץ ענבים לבן יותר.
המשך להוסיף צבע עד שהקוראסאו הכחול שלך יגיע לגוון הכחול הרצוי. - 4תלול את קליפות התפוז. הניחו את הצנצנת עם קליפות התפוזים והמיץ במקום קריר, יבש וחשוך. מזווה או מרתף יבש הם אידיאליים. השאירו את קליפות התפוז לתלול בתמיסת המיץ למשך שלושה שבועות. מערבבים את תכולת הצנצנת בכל שבוע ואז מניחים את המכסה בחזרה ומחזירים את הצנצנת למקומה.
- כאשר קליפות התפוזים והמיץ מתערבבים, המיץ יהפוך לטעם תפוז. החומץ והסוכר יעזרו לשמר את הפתרון תוך כדי דריכתו.
- 5מוסיפים את הציפורן. לאחר שלושה שבועות הסר את המכסה מהצנצנת. הוסף את הציפורן לתמיסה. שים את המכסה והחזיר את הצנצנת למקומה הקריר והיבש. השאירו את התערובת ליום אחד נוסף. זה ייתן לציפורניים זמן להחדיר קצת חריפות לנוזל, אבל לא כל כך הרבה זמן שטעם הציפורן יהיה מכריע.
- תבלינים אחרים שתוכלו להוסיף במקום או בנוסף לציפורן כוללים מקל קינמון וכף (6 גרם) זרעי כוסברה.
חלק 2 מתוך 3: הפיכת הבסיס לקוראסאו כחול
- 1הכינו סירופ פשוט. בסיר קטן, שלב את הסוכר והמים. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם עד להמסת הסוכר. כשהתערובת רותחת והסוכר נמס, מסירים את התבנית מהאש. הניחו אותו בצד ותנו לסירופ להתקרר כשעה.
- 2מסננים את המיץ. כשהסירופ מתקרר מסירים את המכסה מתערובת המיץ וקליפת התפוז. הכן מסננת עם רשת דקה על ידי ריפוד אותה בגבינת גבינה והנח אותה מעל קערה נקייה. מסננים את המיץ דרך מטלית הגבינה כדי להסיר את קליפות התפוז והתבלינים. מחק את הקליפות והציפורן.
- אתה יכול גם להשתמש במסנן קפה חד פעמי כדי לסנן את התערובת אם אין לך בד גבינה.
- 3שלב את המיץ, הסירופ וצבעי המאכל. כשהסירופ התקרר לטמפרטורת החדר, שפכו אותו לקערה עם תערובת המיץ המסוננת בתמצית מיץ. הוסף צבעי מאכל כחולים במרווחים של חמש טיפות, תוך ערבוב בכף ארוכה לאחר כל הוספה. המשך להוסיף צבע עד שהקוראסאו הכחול שלך יגיע לגוון הכחול הרצוי.
בכוס גבוהה, שלבו 2 כפיות (10 מ"ל) כל אחת מהקוראסאו הכחול, תרכיז אוכמניות וגרנדין. - 4תנו לתערובת לנוח ליום. נקה את צנצנת הבנייה שבה השתמשת כדי להחדיר את הבסיס הכתום שלך. לאחר שילוב כל החומרים, החזירו את התערובת הכחולה לצנצנת הבנייה. מכסים את הצנצנת ומחזירים את התערובת למקומה הקריר והיבש. השאירו את התערובת להתייצב למשך 24 שעות נוספות.
- מנוחה אחרונה זו תאפשר לכל המרכיבים והטעמים להתחתן כראוי ולשלב אותם.
- 5מעבירים לבקבוק. לאחר 24 שעות תוכלו להעביר את התערובת לבקבוק שניתן למזוג. נקה בקבוק זכוכית ישן עם מים וסבון כדי להסיר שאריות. שטפו את הבקבוק ותנו לו להתייבש באוויר. התאם משפך לתוך הצוואר של הבקבוק ושופך את כחול קוראסאו מן הצנצנת לתוך הבקבוק.
- 6מגישים ונהנים! ברגע שהקוראסאו הכחול נמצא בבקבוק שופך עם מכסה צמוד, הוא מוכן ליהנות. אתה יכול לשתות אותו לבד, על קרח, או במשקאות והקוקטיילים האהובים עליך. הברג היטב את המכסה ואחסן שאריות במקרר למשך כחודשיים.
חלק 3 מתוך 3: שימוש בקוראסאו הכחול שלך
- 1הכינו מוקטייל קוראסאו כחול. קוראסאו כחול הוא מרכיב נפוץ בהרבה קוקטיילים ומוקטיילים צבעוניים. להכנת סודה בסיסית או מוקטייל, מלאו כוס גבוהה באמצע קרח. מוסיפים טריז לימון וחמישה עלי נענע טריים. ואז מערבבים פנימה:
- 2 כפות (30 מ"ל) קוראסאו כחול
- 2 כפות (30 מ"ל) סירופ או סוכר נוזלי, כמו סירופ פשוט, סירופ מייפל או אגבה
- מי סודה למילוי הכוס
- 2הכינו לגונה כחולה בתולה. כותשים 10 עלי נענע בידיים כדי לחבול אותם ולשחרר את הטעם. העבירו אותם לכוס הגשה. הוסיפו שתי תלתלי קליפת לימון, סחיטה של מיץ לימון טרי, כפית (5 מ"ל) מיץ ג'ינג'ר, ו -0,25 כוס (59 מ"ל) קוראסאו כחול. מערבבים את המרכיבים יחד עם קרח ומוסיפים את הכוס במי סודה.
המיץ, החומץ והסירופים המשמשים במתכון זה מחליפים את הוודקה והברנדי שמשמשים בדרך כלל להכנת קוראסאו כחול. - 3נסה הוואי כחול בתולי. בשייקר מרטיני, שלבו חמש קוביות קרח, מיץ אננס של 0,5 כוס (118 מ"ל), כפית אחת (5 מ"ל) תמצית קוקוס וכף אחת (15 מ"ל) קוראסאו כחול. מנערים הכל יחד בשייקר המרטיני ומסננים את המשקה לכוס הגשה מלאה בקרח כתוש.
- 4הפוך זריחה ארקטוריאנית. בכוס גבוהה, שלבו 2 כפיות (10 מ"ל) כל אחת מהקוראסאו הכחול, תרכיז אוכמניות וגרנדין. מערבבים את התערובת יחד, וממלאים את הכוס בהמשך הדרך עם קרח ומי סודה או מיץ תפוחים מבעבע.
קרא גם: איך מכינים מילו?
תגובות (2)
- זה מאוד מועיל להכין מוקטים ואני אוהב את המבחן של זה!
- זה קצר וקל להבנה.
