איך לצלות קילבאסה פולנית מעושנת?
אתה יכול להוריד את הקילבאסה מהגריל לאחר שהגיעו לטמפרטורה גבוהה מ- 71°C.
נקניקיות הן אחד המאכלים הבסיסיים של הבישול הפולני ואפשר לאכול אותו בהמון דרכים שונות. קילבאסה היא המילה הפולנית לנקניק. קילבאסה הוא אוכל טעים ובהחלט כדאי לכם לנסות אם מעולם לא היה לכם אותו. קל לבאסה קל לבישול ולוקח רק כמה דקות על הגריל. זהו אוכל רב-תכליתי ותוכלו להגיש אותו במגוון רחב של דרכים.
חלק 1 מתוך 3: חימום הגריל
- 1רוקן את האפר מהפעם האחרונה אם אתה משתמש בגריל פחמים. אתה לא רוצה שהאפר הישן יתעופף באוויר ונדבק לקילבאסה שלך. עטפו את האפר הישן בנייר אלומיניום והניחו אותו לפח אשפה שאינו דליק.
- 2הדליקו את הגריל שלכם. גרילי גז הם פשוטים להפעלה, רק וודאו שהמכסה פתוח כשמדליקים את הגריל. אל תדליק את גריל הפחמים שלך באמצעות נוזל מצית. זה יגרום למזון שלך לטעם כמו כימיקלים ואתה גם אוכל את אותם כימיקלים. השתמש במקום פתיחת ארובה כדי להדליק את גריל הפחמים שלך.
- מנות ראשונות בארובה די זולות. תוכל למצוא אותם באופן מקוון או בחנות החשמל המקומית שלך.
עכשיו שהגריל שלך חם ונקי, אתה יכול לבשל את הקילבסה שלך. - 3תנו לגריל שלכם להתחמם למשך 10-20 דקות. גריל גז יצטרך לפחות 10 דקות כדי להתחמם כראוי. אתה צריך לתת לגריל הפחמים שלך לפחות 20 דקות להתחמם. הקפד לתת לגריל שלך כמות מספקת של זמן להתחמם. אם לא, הקילבאסה שלך לא תהיה טעימה כל כך.
- 4קרצפו את הגריל בעזרת מברשת פליז. לאחר שהגריל התחמם, גרדו את הגרוטיקה הישנה מהסורג ביסודיות בעזרת המברשת. אם עבר זמן מה שהשתמשת לאחרונה בגריל, תצטרך לגרד קשה במיוחד כדי להיפטר מהגרונק.
- כשמשתמשים בגריל בפעם האחרונה לפני שאחסנתם אותו לחורף, השאירו עליו את השומן והגרוטום. זה ימנע מהחלד להחליד במהלך החורף.
- 5משמנים את הסורג ברגע שהוא נקי. טובלים מגבת נייר בשמן. השתמש בזוג מלקחיים כדי לתפוס את מגבת הנייר ולנגב אותה לאורך סורגי הסורג. השתמש בשמן בעל טמפרטורת עישון גבוהה.
- שמן קנולה או שמן אגוזים מקדמיה יעשו את העבודה. אל תשתמשו בשמן רב מדי, רק טבילה של מגבת הנייר אמורה לעשות. אם השמן יטפטף לתוך הסורג תקבל הרבה עשן והקילבאסה שלך תהיה טעימה שרופה.
- עכשיו שהגריל שלך חם ונקי, אתה יכול לבשל את הקילבסה שלך.
אל תוריד את הקילבאסה מהגריל אם הם לא הגיעו ל 71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס).
חלק 2 מתוך 3: צליית הקילבאסה
- 1פרשו את הנקניקיות והניחו אותן אנכיות על הגריל. כדאי להימנע מלהתקע נקב או לנקב את הנקניק. השתמש בזוג מלקחיים כדי להניח את הנקניקיות על הגריל. כדאי להניח אותם אנכית לאורך הסורג, לרווח אותם באופן שווה כך שהם יבשלו באופן שווה.
- כאשר אתה קונה את הקילבסה המעושנת שלך, הוא מוכן לשימוש מחוץ לחבילה. אין צורך בעבודת הכנה נוספת.
- שים את כל הקילבאסה שלך על הגריל בו זמנית כדי להקל עליך לדעת מתי כולם מבושלים.
- אתה יכול לסגור את המכסה או להשאיר אותו, זה תלוי בך. להשאיר אותו זה בדרך כלל רעיון טוב שכן הוא מאפשר לך לשמור מקרוב על הנקניקיות.
- 2הופכים את הקילבאסה כל 2-3 דקות בזמן שהם מתבשלים. לקבלת בישול אחיד ביותר, השתמש בזוג מלקחיים כדי להפוך כל נקניקיה כל 2-3 דקות. אתה לא רוצה צד אחד מבושל בצורה מושלמת והצד השני גולמי כמו שהוצאת אותו מהחבילה.
- אל תשתמש במזלג או בכל חפץ אחר במקום מלקחיים. ניקוב הקילבסה ישחרר את כל המיץ והטעם.
- 3מבשלים את הקילבסה 5-10 דקות. קשה לתת זמן מדויק לכמה זמן ייקח הנקניקיות לבישול מלא. בדוק אותם אם הם סיימו לאחר 5 דקות. אם הם לא מבושלים מספיק, המשך לבדוק אותם. תלוי בנקניקיות שלך, יתכן שייקח קצת יותר מ -10 דקות עד שהם יבשלו.
- יהיה עליכם להשתמש בשיקול דעתכם הטוב ביותר ולא להסתמך על זמן בלבד.
כעת, לאחר שהקילבסה מבושלת, השתמשו במלקחיים להוצאת הנקניקיות מהגריל והגישו על צלחת.
חלק 3 מתוך 3: סיום והגשת הקילבאסה
- 1השתמש במד חום כדי לוודא שהקילבסה חם מ- 71°C. דחפו את המדחום למרכז אחת הנקניקיות כדי לגלות עד כמה הן מבושלות. כל טמפרטורה הנמוכה מ- 71°C מעידה על כך שהנקניקיות עדיין לא מבושלות. כל טמפרטורה מעל המדידה פירושה שהקילבאסה מבושלת כראוי.
- אתה יכול להוריד את הקילבאסה מהגריל לאחר שהגיעו לטמפרטורה גבוהה מ- 71°C. אתה תמיד יכול להשאיר אותם על הגריל עוד כמה דקות אם אתה מעדיף אותם מעט בצד השרוף.
- אל תוריד את הקילבאסה מהגריל אם הם לא הגיעו ל 71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס). מתחת לטמפרטורה זו אומר שהם לא בטוחים לאכילה.
- 2חותכים לנקניק אם אין לכם מדחום בשר. הפוך חתך קטן ורדוד ככל האפשר לאחת הנקניקיות. חתך עמוק יאפשר מיצים בטעם לזרום החוצה של נקניק. פרוס למרכז כדי לאפשר לך לקבוע בצורה הטובה ביותר את מידת בישול הקילבסה. אם הנקניקיה לבנה מבפנים, אז היא מבושלת.
- 3מגישים את הקילבאסה. כעת, לאחר שהקילבסה מבושלת, השתמשו במלקחיים להוצאת הנקניקיות מהגריל והגישו על צלחת. תוכלו להגיש את הקילבסה בפני עצמה, בלחמנייה, או עם בצל וכרוב כבוש. זה תלוי בך. קילבאסה בדרך כלל הכי טעימה כשהיא חמה או חמה אז אכלו אותה לפני שיהיה קר!
- אתה יכול לאחסן את שאריות הקילבאסה שלך במקרר למשך 3-4 ימים אם אתה רוצה לאכול אותה שוב במועד אחר. לאחר 4 ימים, זרק אותם לאשפה מכיוון שהם כבר לא יהיו כשירים לצריכה.
- קילבאסה מעושן
- גריל פחמים או גז
- פתיחת ארובה
- זוג מלקחיים
- מברשת תיל פליז
- מדחום בשר
- מגבות נייר
- שמן אגוזים קנולה או מקדמיה
קרא גם: איך מכינים פרנץ 'טוסט לתנור?
