איך לצלות את ההמבורגר המושלם הזה?
תהיתם פעם איך לצלות את ההמבורגר המושלם הזה?
תהיתם פעם איך לצלות את ההמבורגר המושלם הזה? כך
- 1התחל בצ'אק טחון טרי. צ'אק הוא הסוג הטעם ביותר של בשר בקר טחון, ומקורו בחתך יחיד של בשר בקר. "בקר טחון" רגיל יכול לכלול בשר מכל בעל החיים.
- 2ודא שהצ'אק מכיל שומן של לפחות 15 עד 22 אחוזים בכדי להבטיח עסיסיות. אם אתה מעדיף את ההמבורגרים שלך כל הכבוד, בקש מהקצב שלך אחוז שומן גבוה יותר. זה יאפשר לכם לבשל אותם יותר מבלי לייבש אותם.
- 3מצננים את הבקר היטב לפני שיוצרים קציצות. שטפו היטב את הידיים ואז יצרו את הקציצות.
- 4מתבלים את הבשר במלח ופלפל. מלח כשר ו פלפל שחור טחון טרי לתת את הטעם הטוב.
- 5הכינו כל קציצה על ידי יצירת כחצי קילו צ'אק טחון לכדור הדוק בגודל של בייסבול. לחץ היטב על הכדור לעוגה שטוחה, תחילה בין הידיים שלך, ואז על קרש חיתוך נקי.
- 6השתמשו במרית או בכלי אחר עם קצוות ישרים כדי "למשוך" את דפנות הקציצה כך שיישארו יחד ומהודקים.
- 7יוצרים קציצות בעובי של כ- 0,5 עד 1,90 ס"מ. הפוך בקוטר כ 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) גדול יותר הלחמנייה כדי לאפשר הצטמקות.
- 8בנה אש חמה בגריל. משמנים מעט את הסורגים בשמן צמחי - יוצקים שמן על מגבת נייר, ואז מחזיקים את המגבת במלקחיים כדי לנגב את השמן על סורגי הגריל.
- 9הניחו את ההמבורגרים על הגריל על אש ישירה. מבשלים כ3 עד 4 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת. אל תלחץ על ההמבורגרים עם המרית במהלך הבישול - זה רק סוחט את המיצים, מעודד להבות ומייבש את ההמבורגר.
- 10בדקו את המסירות על ידי הצצה בתוך קציצה עם מרית, או השתמשו במדחום מזון לקריאה מיידית המוחדר למרכז הקציצה. (ראה אזהרות לגבי טמפרטורה מומלצת.)
- 11מגישים על לחמניות טריות עם כל התוספות המועדפות עליכם: גבינה, עגבניות, חסה, בצל, חמוצים ותבלינים כמו קטשופ, מיונז או חרדל.
- 12גמור.
- יש רק שלושה טיפים להכנת ההמבורגר המושלם: השתמש בצ'אק טחון טרי, אל תסחט את החיים מהקציצה במהלך הבישול ותהנה מהם בחברה טובה.
- כמו כן אל תארזו אותו חזק מדי או שהוא יתקשה וקצת טעם יאבד.
- כמו כן, משפר טעם מנוסה ומוכן הוא להניח את הלחמניות על המדף העליון או על המדף הרגיל כדי לצלות אותן.
צ'אק הוא הסוג הטעם ביותר של בשר בקר טחון, ומקורו בחתך יחיד של בשר בקר.
- כמה מילים על בטיחות המזון: בעת הכנת הקציצות התחילו בידיים נקיות ובכלים נקיים, ושטפו בזהירות בסיום. היזהר מלתת לבשר גולמי, או לכל דבר שבשר גולמי נגע בו, לבוא במגע עם משטחים אחרים. ה- USDA ממליץ לבשל את כל הבשר הטחון בינוני לפחות, לטמפרטורה פנימית של 74°C. אם אתם מעדיפים את ההמבורגרים שלכם בינוני-נדיר, הקדישו מאמצים נוספים על מנת להבטיח שהבשר שלכם יהיה טרי וממקור אמין.
- צ'אק טחון טרי
- גריל
- כלי גריל
- מברשת גריל חוט
- תבלינים
קרא גם: איך מכינים נשיכות המבורגר?
שאלות ותשובות
- איך נראה המבורגר מבושל מבפנים?חום בהיר לעשייה טובה, ורדרד לכיוון האמצע לנדיר בינוני. אם ההמבורגר שלך הוא בקר ועשוי מבשר רזה, אתה יכול לברוח עם קצת לא מבושל באמצע ללא שום תופעות לוואי.
