איך אוכלים ארטישוק?

כדי לאכול ארטישוק התחל לאדות אותו למשך 50 דקות או במיקרו 10 דקות. לאחר שבישלתם את הארטישוק, קלפו את העלים החיצוניים והשתמשו בשיניים כדי לגרד את החלקים הרכים והמאכלים בבסיס העלים. לאחר מכן, הסר וזורק את העלים הקטנים והשקופים שנמצאים ליד מרכז הארטישוק והשתמש בכף כדי לגרד את הסיבים הדוקרניים שמתחתיהם. תישארו עם לב הארטישוק, אותו תוכלו לאכול כמו שהוא או להוסיף למתכונים האהובים עליכם. אם אתה רוצה ללמוד איך לנקז את הארטישוק לאחר שבישלת אותו, המשך לקרוא את המאמר!

אותו תוכלו לאכול כמו שהוא או להוסיף למתכונים האהובים עליכם
תישארו עם לב הארטישוק, אותו תוכלו לאכול כמו שהוא או להוסיף למתכונים האהובים עליכם.

אם מעולם לא אכלת ארטישוק לפני כן, הירק המוזר הזה עשוי להציב אתגרים ייחודיים כשמנסים סוף סוף להכין או לאכול. תהליך אכילת הארטישוק אינו אינטואיטיבי במקצת - אי אפשר לאכול את הפרי בצורתו הגולמית מכיוון שהסיבים הקשוחים שלו וקצות העלים החדים עלולים להמיט הרס במערכת העיכול שלך. עם זאת, אם פונים אליו נכון, ארטישוק יכול להיות תוספת טעימה, בריאה ויוצאת דופן כמעט לכל ארוחה.

צעדים

  1. 1
    חותכים את קצות העלים החדים בעזרת סכין ארטישוק או מספריים. זה אופציונלי, אבל זה מקל על אכילת הארטישוק בהרבה בהמשך.
  2. 2
    אל תרתיח את הארטישוק. ארטישוק מאודה. אתה יכול להניח אותו בכמה סנטימטרים של מים ולהביא את המים לרתיחה נמוכה, אך רק לרתיחה נמוכה, ואז לכסות. אל תכסה אותם לגמרי, רק כמה סנטימטרים. אם תכסה אותם יותר מדי במים הם ישחימו. אדים כ- 50 דקות. תדע מתי זה נעשה מתי אתה יכול לנקב את הגבעול בעזרת מזלג די בקלות - זה אמור להרגיש שאתה מנקב פרי רך. ניתן גם למיקרוגל, עטוף בנפרד בפלסטיק, למשך 8-15 דקות, או להכניס אותם לסיר לחץ למשך 20 דקות. אתה יודע שזה נעשה כשאתה מושך עלה וזה בא עם מעט התנגדות.
  3. 3
    מסננים אותם הפוכים.
  4. 4
    מורידים את העלים החיצוניים בזה אחר זה ומחזיקים כמו שבב תפוחי אדמה. תסתכל על זה - אתה אמור להיות מסוגל לראות את החלק למאכל בצורה די ברורה. צבעו בהיר יותר ומטה בבסיס העלה, שם היה מחובר ללב.
  5. 5
    מצפים את הקצה (החלק שהיה מחובר ללב החנק) בכל מטבל שהוצע. כמה מטבלים נפוצים הם:
    • מיונז (נסו לערבב עם מעט חומץ בלסמי או רוטב סויה)
    • תערובת שום וחמאה
    • תערובת של שמן, מלח וחומץ
    • חמאה מומסת
    • חבישת חווה
    האם אוכל לאכול את עלי צמח הארטישוק
    האם אוכל לאכול את עלי צמח הארטישוק?
  6. 6
    לכרסם בעדינות או לגרד את החלקים הרכים של תחתית העלה על ידי הכנסת העלה לפה, סגירת השיניים עליו ומשיכת העלה כלפי חוץ. "החלק הטוב" יתנתק מהחלק העצי והסיבי יותר של העלה בקלות וישאיר את החלק הטעים בשבילכם להתענג.
  7. 7
    זרוק את שאריות העלים במיכל או בערימה בצלחת שלך.
  8. 8
    המשך עד שתגיע לעלי המרכז הקטנים יותר שאין בהם הרבה בשרניות. עלים אלה נראים מעט שונים מהעלים החיצוניים ולעתים קרובות יש להם איכות שקופה עם מעט סגול עליהם.
  9. 9
    משוך את העלים המרכזיים. תלוי כמה הארטישוק מבושל היטב, לפעמים תוכלו להרים את העלים הפנימיים הקטנים יותר יחד לטבילה אחרונה ברטבים ולנגוס את הקצוות בעדינות (אך לא לאכול את הקצות החדים). הם מכסים גידול עדין כמעט שעיר ממש על לב הארטישוק. יש אנשים שקוראים לחלק זה "חנק", וזה מה שתעשה אם תאכל אותו, מכיוון שהוא דוקרני מאוד.
  10. 10
    הסר את החנק בעזרת משיכות עדינות בעזרת כף. אם מבושל היטב, החנק יתגרד בקלות. מה שנשאר לאחר הסרת החנק הוא הלב הנכסף. אנשים רבים ינסו מכשירים שונים, אך כפית היא הטובה ביותר ומשאירה לב נקי ונקי ללא חנק שנותר עליו.
  11. 11
    תאכל את הלב. לב הארטישוק הוא החלק היקר ביותר ולעתים קרובות החלק היחיד בו משתמשים שפים במסעדות במתכונים שלהם, אבל בבית תוכלו להתענג על כל חווית הארטישוק. תהנה.

טיפים

  • זה נחמד לטבול ארטישוק בקערה קטנה של חמאה מומסת לפני האכילה.
  • דאג לספק קערה להשליך, בערך קערה בינונית אחת לשני אנשים, בהגשת הארטישוק המלא.
  • ניתן לאכול ארטישוק קר או חם.
  • ניתן למלא גם ארטישוק.
  • אם אינכם אלרגיים לחלב, נסו ארטישוק עם מעט גבינת פרמזן. זה טעים!
  • ארטישוק מהביל בסיר גדול על מדף אידוי עם סנטימטר מים על מדיום יחזיק את הטעם יותר.
  • קוצצים את שן השום ומבשלים במעט EVOO ( שמן זית כתית מעולה) עד לקבלת גוון חום זהוב, מרוקנים על מגבת נייר, מערבבים חתיכות שום עם מעט רוטב... מטבל
    כדי לאכול ארטישוק התחל לאדות אותו למשך 50 דקות או במיקרו 10 דקות
    כדי לאכול ארטישוק התחל לאדות אותו למשך 50 דקות או במיקרו 10 דקות.
  • אל תשליך את הגבעול, מכיוון שהוא יכול להיות טעים כמעט כמו הלב בבישול. רק תסתכל על זה ברגע שהוא מבושל וחתוך כל חתיכות חוטיות או ממש עצי, ואכל את השאר עם הלב!

אזהרות

  • אל תבלבלו בין המתואר כאן, ארטישוק גלובוס, עם ארטישוק ירושלמי וארטישוק סיני, שהם צמחים שונים לחלוטין מהם נאכלים השורשים.
  • אל תשים את החלקים שהושלכו לפינוי האשפה. קומפוסט אם אפשר; אחרת, פשוט הפקידו אותם לאשפה (או חצר / פסולת מזון, אם הסרת האשפה מספקת זאת).

דברים שתזדקק להם

  • זרוק קערה (לשאריות העלים שכבר אכלו)
  • מטבל
  • שפע מפיות

שאלות ותשובות

  • היכן צומח הארטישוק?
    הארטישוק ניתן לגדל בצורה הטובה ביותר במזג אוויר לח, עם טמפרטורות קיץ קרות וחורפים מתונים. הם גדלים באופן מסחרי באזורי החוף בצפון קליפורניה. ארטישוק הוא רב שנתי שיכול לשרוד עד 6 שנים באזורים חורפיים מתונים. גננים צפוניים יכולים לגדל אותם כשנתיים על ידי התחלה מוקדמת בבית ואז קציר בסתיו.
  • מה הטעם של הארטישוק?
    אספרגוס עם טעם אגוזי קל. זה כמו צלב בין סלרי / סלרי הדרים.
  • היכן אוכל לגדל ארטישוק?
    יש לגדל ארטישוק באזורים עם חורפים מתונים ובקיץ קריר, אך ניתן לגדל אותם גם באקלים אחר.
  • האם אוכל לאכול את עלי צמח הארטישוק?
    כל צמח הארטישוק אכיל לחלוטין. אתה יכול לבשל אותו עד שהוא רך מספיק כדי לאכול את העלים.
  • מדוע עלי לחתוך את קצות הארטישוק?
    עלי הארטישוק יש קוצים קטנים בקצוות. ניתוק אלה יבטיח שהם לא דוקרים אותך. יש אנשים שגם מוצאים כי קיצוץ העצות מקל על תיבול הארטישוק.
  • מהו המשקל האידיאלי שאליו אמור הארטישוק להגיע לפני שנבחר?
    זה אמור להיות כמעט רבע לחצי קילו. תגלו גם שהעלים המסומרים מגיעים עד לגבעול ואף במורד הגבעול עצמו.
  • איך אוכלים ארטישוק מצנצנת? האם יש מתכונים?
    אתה יכול לאכול את כל העניין כמו שהוא. הם עשויים מארטישוק צעיר יותר והוכנו באופן שיהפוך את החלק כולו למאכל. הם נחמדים עם לחם, ולעתים קרובות אוכלים אותם כחטיף או כמתאבן עם בשרים נרפא.
  • האם זה חל על כל סוגי הארטישוקים?
    זה מיועד לכל הארטישוק. אתה יכול פשוט לבחור ארטישוק ולעקוב אחר ההוראות!
  • מדוע ה"חנק "מארטישוק מסוכן?
    'החנק' הוא גידול כמעט שעיר ממש על לב הארטישוק. זה יכול לגרום לך להיחנק אם אתה לא שם לב.
  • אם לב ארטישוק אדום לגמרי, האם זה אכיל?
    כן. לבבות ארטישוק אדומים טעימים והם בטוחים לחלוטין לאכילה.

תגובות (6)

  • hesseltanya
    אני אוהב ארטישוק, ואני לא זוכר איך בדיוק מצאתי את המאמר הזה על "איך אוכלים ארטישוק", אבל אני יכול להגיד לך שברגע שראיתי את הכיתוב הייתי פשוט צריך לקרוא אותו. מעולם לא אכלתי ארטישוק בבית, ולעולם לא חשבתי שאוכל / אי פעם להכין לעצמי כזה. חשבתי שזה יהיה אחד מאותם דברים שאני אוכל במסעדה בלבד. ואז קראתי את המאמר הזה וידעתי שעכשיו אוכל ליהנות מארטישוק בבית!
  • mabel02
    לא היה לי מושג איך אוכלים ארטישוק טרי. המאמר הזה, עם תמונותיו, גרם לי להיות בטוח שאני יודע לאכול אותו עכשיו.
  • johnsoncandelar
    סקירה מלאה וקצרה לבישול, אכילה והגשת ארטישוק לאורחים!
  • aaroncampbell
    ענה על כל השאלות שהיו לי לגבי אכילת ארטישוק. אני אוהב את הגבעול. קלפתי אותו תחילה ואחרי אידוי. עדיף אחרי כי הסיבים החוטים נמשכים מיד. אכילה מאושרת.
  • griffithsmartin
    אני מעריך את המידע. אני הולך להכין כמה ארטישוקים היום ואודיע לך איך הם יצאו. תודה.
  • nova31
    קראתי הכל כאן וראיתי את הסרטון ביוטיוב. תודה רבה! דף זה היה ההסבר הטוב ביותר שמצאתי עד כה. כעת אני מרגיש בטוח לקחת על עצמי את הארטישוק שקניתי.
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך אוכלים צוקים?
  2. איך אוכלים קוויאר?
  3. איך אוכלים קיוואנו (מלון קרני)?
  4. איך אוכלים מלון מר?
  5. איך אוכלים לימון?
  6. איך לשתות אמרטו?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail