איך משתמשים בקקאו?
מוסיפים לקערה כפית אחת (2 גרם) של אבקת קקאו ומקציפים את הקקאו והקפה יחד עד להמסת הקקאו.
אבקת קקאו היא אבקה המופקת מפולי הקקאו, והיא משמשת בכל דבר, החל ממאפים ומאכלים מלוחים וכלה בקוסמטיקה. אבקת קקאו היא מרכיב מרכזי בדברים כמו עוגת שוקולד, זיגוג שוקולד וכל טוב ומשקאות אחרים המבוססים על שוקולד. בבית תוכלו להשתמש בקקאו במטבח להכנת שוקולד בעצמכם, להכנת עוגות ומאפים בעצמכם ואפילו להכנת מסכת פנים.
שוקולד מריר
- 3,5 כפות (48 גרם) חמאת קקאו
- 3,5 כפות (26 גרם) אבקת קקאו
- כף (14 גרם) סוכר
- 0,5 כפית (3 מ"ל) תמצית וניל
שיטה 1 מתוך 3: בישול ואפייה עם קקאו
- 1התנסו בסוגים שונים של קקאו. שני סוגי הקקאו הנפוצים ביותר הם תהליך טבעי והולנדי. קקאו בתהליך הולנדי מיוצר בתמיסה אלקליין המנטרלת את החומציות, כך שהוא כהה, חלק יותר ופחות מריר מקקאו טבעי.
- לעתים קרובות נדרש קקאו הולנדי לעוגות ומאפים אירופאיים.
- קקאו טבעי משמש לעיתים קרובות לשוקולדים וכמהין, ובמגוון מאפים.
- 2החלף סוג אחד של קקאו עבור השני. לשני סוגי הקקאו pH שונה, ולכן המתכונים יתקשרו לזה או אחר. עדיף להשתמש בסוג הקקאו המתבקש במתכון, אך בקמצוץ תוכלו לנסות להחליף את הקקאו הטבעי בתהליך ההולנדי ולהיפך:
- שלב 3 כפות (22 גרם) קקאו טבעי עם 0,13 כפית (0,6 גרם) סודה לשתייה כדי לשכפל את התהליך ההולנדי.
- שלב 3 כפות (22 גרם) קקאו בתהליך הולנדי עם 0,13 כפית (0,6 מ"ל) מיץ לימון, חומץ או קרם אבנית כדי לשכפל קקאו טבעי.
- 3הכינו מוצרי מאפה שוקולד. מאפים על בסיס שוקולד, כמו לחמים ועוגות, הם דרך אידיאלית להשתמש בקקאו במטבח. רק וודא שאתה משתמש בסוג הקקאו המתבקש במתכון; אחרת, יתכן שהוא לא יעלה כראוי. כמה מאפיות שוקולד פופולריות יותר שתוכלו לנסות כוללות:
- בראוניס
- עוגה
- עוגיות שוקולד צ'יפס כפול
- 4המירו מתכונים רגילים למתכוני שוקולד. למעשה ניתן להוסיף קקאו כמעט לכל מתכון לאפייה כדי להפוך אותו למעדן טעים ושוקולד. תוספת האבקה תשנה את המתכון, כך שתצטרכו גם להסיר קמח. כדי להוסיף קקאו למתכון שאינו דורש זאת, הוסיפו 1 עד 2 כפות (7 עד 15 גרם) אבקת קקאו לחומרים היבשים, והסירו כמות שווה של קמח מהמתכון.
- הסרת כמויות שווה של קמח תבטיח שהמתכון לא יבש בסופו של דבר כשמוסיפים את הקקאו.
אבקת קקאו יכולה להכין משקה טעים: לקבלת עזרה בהכנת גרסה טעימה משלך, ראה כיצד להכין שוקולד עם אבקת קקאו. - 5החלף את השוקולד המתבקש באפייה. כמה מאפיות שוקולד דורשות שוקולד במקום אבקת קקאו, אך אתה יכול להשתמש בקקאו במקום אם אין לך את השוקולד. להחלפת שוקולד לא ממותק או חצי מתוק:
- שלב 3 כפות (22 גרם) אבקת קקאו וכף אחת (14 גרם) חמאה או קיצור להחלפת גרם (28 גרם) שוקולד לא ממותק.
- שלב 3 כפות (22 גרם) קקאו, 1,5 כפיות (7 גרם) חמאה או קיצור, ו- 1,5 כפות (21 גרם) סוכר להחלפת גרם (28 גרם) שוקולד חצי מתוק.
- 6הוסף אותו לצ'ילי. שוקולד וצ'ילי אולי לא נראים שילוב מובן מאליו, אבל אבקת קקאו מוסיפה לצ'ילי עושר ועומק טעם רב. בפעם הבאה שתכין מנת צ'ילי, הוסף 2 כפות (15 גרם) קקאו למנה יחד עם התבלינים האחרים.
- קקאו הוא תוספת נהדרת לכל סוגי הצ'ילי, כולל בשר בקר, הודו וצמחוני.
- 7הקציפו כמה קינוחי שוקולד או ממרחים. אתה יכול להשתמש בקקאו להכנת מגוון ממרחים טעימים, מטבלים, רטבים וקינוחים ותבלינים אחרים. למשל, אבקת קקאו היא מרכיב מרכזי בממרח אגוזי לוז שוקולד תוצרת בית. פינוקים טעימים אחרים שתוכלו להכין עם קקאו כוללים:
- כמהין
- פודינג
- ציפוי
- טובלים לפירות
- רוטב
שיטה 2 מתוך 3: מציאת שימושים אחרים לקקאו
- 1הכינו קקאו חם. קקאו חם הוא פינוק טעים וחם שרבים מהם נהנים בימי החורף הקרים. שתיית ספל היא דרך נהדרת להתחמם אחרי שיצאת לסקי או נהנה מפעילויות אחרות, וזה הופך לילה נחמד ליד האש אפילו יותר נעים. להכנת קקאו חם:
- שלבו 2 כפות (15 גרם) אבקת קקאו, 1 עד 2 כפות (14 עד 28 גרם) סוכר וכוס אחת (235 מ"ל) חלב בסיר.
- הקציפו את החומרים יחד עד שהם משולבים במלואם
- מחממים את התערובת על אש בינונית-נמוכה על הכיריים עד שהיא חמה, או מעבירים אותה לספל ומחממים אותה במיקרוגל במרווחים של דקה.
- מערבבים פנימה 0,25 כפית (1,25 מ"ל) וניל לפני ההגשה
- 2הכינו מסיכת פנים. מסכות פנים נהדרות לניקוי והצערת העור שלך, וקקאו הופך פילינג מצוין. להכנת המסכה, ערבב יחד כף (7 גרם) אבקת קקאו, כפית אחת (5 מ"ל) דבש, כף אחת (6 גרם) שיבולת שועל טחונה ו -2 כפות (31 גרם) יוגורט. הקציפו את כל החומרים יחד ליצירת משחה.
- כדי להשתמש במסכה שלך, עסי את הדבק בעור לח. תנו למסכה לשבת במשך 15 דקות ואז שטפו אותה. טפחו על הפנים והוסיפו את קרם הלחות האהוב עליכם.
- 3הוסף אותו לקפה שלך. הוציאו 2 כפות (30 מ"ל) קפה טרי מבושל מהספל והניחו אותו בקערה קטנה. מוסיפים לקערה כפית אחת (2 גרם) של אבקת קקאו ומקציפים את הקקאו והקפה יחד עד להמסת הקקאו. מערבבים את תערובת הקקאו והקפה בחזרה לספל הקפה שלכם.
- אבקת קקאו היא דרך נפלאה לסדר את הג'אווה של הבוקר ולהוסיף תזונה נוגדת חמצון נוספת לתזונה.
- 4שפר את האוכל והפירות לארוחת הבוקר. כשנמאס לכם לאכול את אותו הדבר בארוחת הבוקר מדי בוקר, תוכלו לשנות לגמרי את טעם הארוחה על ידי הוספת מעט אבקת קקאו. פשוט בוזקים כף (7 גרם) אבקת קקאו על מאכלי הבוקר האהובים עליכם, כמו:
- דגני בוקר
- טוסט
- קוקר
- קוקטייל פירות
- יוגורט
- שייקים
להכנת קקאו חם: שלבו 2 כפות (15 גרם) אבקת קקאו, 1 עד 2 כפות (14 עד 28 גרם) סוכר וכוס אחת (235 מ"ל) חלב בסיר. - 5הכינו סבון שוקולד. הכנת סבון היא פרויקט מהנה וקל שתוכלו לעשות בקלות בבית עם בסיס סבון מוכנה מראש. אתה יכול אפילו להכין סבון שוקולד באמצעות בסיס סבון, אבקת קקאו ושמנים או ניחוחות אתרים אהובים עליך. שמנים אתרים טובים לשילוב עם סבון שוקולד כוללים:
- מנתה
- תפוז או ברגמוט
- אזוביון
שיטה 3 מתוך 3: הכנת שוקולד מריר
- 1קוצצים את חמאת הקקאו. מניחים את חמאת הקקאו על קרש חיתוך ומשתמשים בסכין חדה לחתיכות קטנות. החלקים לא צריכים להיות יותר מקוביות של חצי ס"מ (1,3 ס"מ). זה יעזור לחמאת הקקאו להתמוסס מהר יותר. אפשר לגרד את חמאת הקקאו עם פומפיית גבינות.
- אם אתה עובד עם רקיקי חמאת קקאו, שבור אותם לשניים או לרבעים.
- 2צור דוד כפול. ממלאים סיר בינוני באינץ '(2,5 ס"מ) מים. מניחים קערת זכוכית על גבי הסיר. זה יאפשר לכם לחמם את חמאת הקקאו בעקיפין, ולהמיס אותה בלי לשרוף אותה.
- אם תחתית קערת הזכוכית נוגעת במים בסיר, הסר חלק מהמים.
- 3ממיסים את חמאת הקקאו. מעבירים את חמאת הקקאו לקערת הזכוכית הגדולה. מחממים את הסיר על אש בינונית כדי להרתיח את המים ולהמיס את חמאת הקקאו. מערבבים את חמאת הקקאו בקביעות בעזרת מטרפה או כף מתכת בזמן שהוא נמס.
- להכנת שוקולד חלב במקום התחל עם 2,75 כפות (38 גרם) חמאת קקאו.
- 4מקציפים פנימה את אבקת הקקאו, הסוכר והווניל. כשחמאת הקקאו נמסה, מקציפים פנימה את אבקת הקקאו עד שהתערובת הופכת חלקה ומבריקה. מוסיפים את הסוכר והווניל ומקציפים לשילוב התוספות החדשות. המשך להקציף את התערובת בסיר הכפול עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- להכנת שוקולד חלב, השתמשו ב -4,75 כפות (38 גרם) אבקת סוכר במקום הסוכר. הוסיפו גם 3 כפות (13 גרם) אבקת חלב, 2 כפות (15 גרם) אבקת קקאו וקורט מלח גם כן. מערבבים עד לאיחוד ומבריק.
- 5מורחים את השוקולד לבר. מרפדים תבנית כיכר בנייר אפייה. השתמש בכפפה לתנור כדי להגן על היד שלך, והסר את הקערה החמה מהדוד הכפול. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את כל השוקולד ולמרוח אותו על נייר הקלף.
- במקום להכין בר אפשר להעביר את השוקולד לתבניות סיליקון כדי להכין שוקולדים קטנים.
- אפשר גם להעביר את התערובת לשקית צנרת וללחוץ נקודות קטנות להכנת שוקולד צ'יפס.
- 6מצננים ומצננים את השוקולד. הניחו את נייר האפייה בצד על השיש ותנו לו להתקרר כשעה. כאשר השוקולד מגיע לטמפרטורת החדר, להעביר את נייר קלף שוקולד בכלי אטום. העבירו את המיכל למקרר והניחו לשוקולד להתקרר למשך שעה.
כדי להוסיף קקאו למתכון שאינו דורש זאת, הוסיפו 1 עד 2 כפות (7 עד 15 גרם) אבקת קקאו לחומרים היבשים, והסירו כמות שווה של קמח מהמתכון. - 7לאחר שהשוקולד התקרר במקרר, הוא מוכן לאכילה או להוסיף למתכונים המועדפים עליכם.
- להסרת שוקולד מתבניות הפכו את התבניות והקלפו את התבנית מהשוקולדים.
- 8לשבור את חפיסת השוקולד וליהנות.
- בעבר, קקאו נצרך לעיתים קרובות בזכות היתרונות הרפואיים שלו, אשר עשויים לכלול מניעה, טיפול או הפחתה של תופעות החרדה, היפרגליקמיה, עמידות לאינסולין, אלרגיות, דלקת ועוד.
- אחסן אבקת קקאו במיכל אטום כדי להגן עליה מפני אור, לחות וחמצן.
- אין להשתמש באבקת קקאו על העור במקום איפור כמו קרן או ברונזר. אבקת קקאו אינה מנוסחת לשימוש על העור, ולכן כאשר היא מתערבבת עם לחות כמו זיעה, היא יכולה לקדם צמיחה של פטריות וחיידקים, וזה יכול לגרום להתפרצויות.
קרא גם: איך אוכלים טיק טאק?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל להכין משקה מקקאו?אבקת קקאו יכולה להכין משקה טעים: לקבלת עזרה בהכנת גרסה טעימה משלך, ראה כיצד להכין שוקולד עם אבקת קקאו.
- נכון שקקאו מנקה את העור?זה לא לגמרי נכון, אבל זה מועיל לפנייך. אבקת קקאו משמשת במסכות פנים רבות מכיוון שהיא מוסיפה זוהר לפנים שלך, מעניקה לחות לעור שלך, עשירה בנוגדי חמצון, עוזרת להילחם בהזדקנות, מקדמת ייצור קולגן לעור הדוק יותר ומונעת פגמים.
- האם אוכל להחליף שתיית שוקולד בקקאו לאפייה?אינך יכול להחליף אבקת שוקולד בשתיית אבקת קקאו ללא שינויים קיצוניים. בשתיית אבקת שוקולד יש בדרך כלל תוספים אחרים, כמו הרבה סוכר, לפעמים אבקת חלב וכו ', והטעם שונה (מתוק מאוד ולא שוקולד עמוק כמו אבקת קקאו). הבדלים אלה יכולים לשנות את העקביות או האיכות של המוצר האפוי המוגמר. עם זאת, אם אתם מצומצמים ולא אכפת לכם להתנסות, אולי תמצאו אתכם כמו התוצאה שהשתנתה אך אל תצפו שהיא תהיה טובה כמו בשימוש באבקת קקאו.
