כיצד לעשות שימוש במוצרי חלב מקלקלים?
אם אתה מוצא את עצמך עם תוספת חלב, יוגורט, גבינה, חמאה או כל מוצרי חלב אחרים בהישג יד, אתה עלול לדאוג כיצד להשתמש בזה הכל הולך רע.
אם אתה מוצא את עצמך עם חלב נוסף, יוגורט, גבינה, חמאה או כל מוצרי חלב אחרים בהישג יד, אתה עלול לדאוג כיצד להשתמש בכל זה משתבש. למרבה המזל, ישנן מספר דרכים בהן ניתן להשתמש באופן יצירתי בחלב לפני שתוקפו יפוג. לדוגמה, אתה יכול להכין מתכונים כמו פודינג או יוגורט תוצרת בית כדי להשתמש בחלב שעוד לא חמוץ. גם אם החלב חמוץ, תוכלו להשתמש בו להכנת מאפים, גבינה ביתית, או אפילו סבון משלכם. ישנן מספר דרכים בהן ניתן להשתמש במוצרי חלב אחרים לפני שתוקפם פג!
שיטה 1 מתוך 4: שימוש בחלב לפני שהוא משתבש
- 1החלף חלב במים בקוואקר שלך כדי להפוך אותו לקרמי יותר. להכנת שתי מנות שיבולת שועל, מערבבים 2 כוסות (470 מ"ל) שיבולת שועל, כוס אחת (90 גרם) שיבולת שועל מגולגלת, 0,13 כפית (0,75 גרם) מלח ו- 0,5 כפית (1,3 גרם) קינמון בסיר. הביאו את התערובת לרתיחה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, ואז הורידו את האש לנמוכה והבשלו את שיבולת השועל במשך 3-5 דקות לפני שהסירו אותה מהאש.
- כאשר שיבולת שועל מקוררת, הוסיפו את הממתיק והתוספות האהובות עליכם כמו פרי חתוך, פירות יער או ריבה.
- 2הכינו יוגורט בעצמכם לקבלת טיפול בריא. מחממים 1/2 גל בארה"ב (1,9 ליטר) של חלב בתוך הולנדית בתנור עד ממש לפני שהוא רותח. תן לחלב להתקרר עד שהוא נוח למגע ואז הוציא כוס אחת (240 מ"ל) מהחלב החם ומערבב אותו עם כוס אחת (0,24 ליטר) של יוגורט מסחרי עם תרבויות פעילות. מערבבים את כל התערובת חזרה יחד בתנור ההולנדי ואז מכניסים אותה לתנור כשהאור דולק להתארגנות למשך 4 שעות או לילה.
- לאחר שהחלב מתייצב, שפכו מי גבינה מלמעלה, העבירו אותו למיכל ושמרו אותו במקרר עד שבועיים.
- ככל שהיוגורט יושב זמן רב יותר, כך הוא יהיה עבה יותר, והטעם יהיה טארט יותר.
- היוגורט המסחרי ישמש כמנה ראשונה, ויציג את התרבויות החיות שיהפכו את שארית החלב ליוגורט.
- 3הכינו בסיס מרק קרמי מחלב רוקס. להכנת רוקס חלב, ממיסים 0,5 כוס (115 גרם) חמאה בסיר, מערבבים 6 כפות (90 גרם) קמח להכנת עיסה. מערבבים באטיות 2 כוסות (470 מ"ל) חלב ו -2 קוביות בוליון עוף לתוספת טעם ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.
- לאחר Roux שלך מוכן, להוסיף עוד חלב וכל חומרים שאתה רוצה להשתמש במרק שלך, כמו ברוקולי מאודה וגבינת צ'דר או עוף צלוי ו ירקות מעורבים.
- 4פנקו את עצמכם בכוס קקאו חם. לקבלת דרך טעימה להשתמש בחלב שלך לפני שהוא משתבש, הקציף 2 כפות (14,6 גרם) אבקת קקאו, 1-2 כפות (12-24 גרם) סוכר, קורט מלח ו -2 כפות (30 מ"ל) חלב בסיר קטן. מחממים את התערובת על בינונית-נמוכה עד שכל הסוכר והקקאו מתמוססים לחלוטין ואז מקציפים את החלב שנותר. מחממים את החלב מעל בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא חם, מוסיפים 1/4 כפית (1,2 מ"ל) של וניל ומגישים.
- אם יש לך כמה ביד, אל תשכח להוסיף מרקמלו את הקקאו שלך!
- 5הכינו רוטב לבן שמנת להגשה מעל פסטה. הביאו לרתיחה 2 כוסות (470 מ"ל) חלב, יחד עם עלה דפנה אחד ו -2 ציפורן. מכבים את האש ונותנים לטעמים להחדיר כ -20 דקות. ואז ממיסים 3,5 כפות (50 גרם) חמאה בסיר נפרד ומקציפים 5,5 כפות (50 גרם) קמח. מבשלים תערובת זו במשך 2 דקות, ואז מסננים את החלב ומקציפים אותו בהדרגה לרו. המשך לבשל את הרוטב 5-10 דקות או עד שהוא מסמיך, ואז תבל אותו במלח ופלפל לפי הטעם.
- רוטב בשמל הוא רוטב לבן פשוט טעים עם עוף, דגים, פסטה. עם זאת, תוכלו להלביש את הרוטב איך שתרצו! למשל, אתה יכול להכין רוטב גבינה על ידי השלכת גבינת צ'דר או פרמזן, או להוסיף תבלינים כמו קאיין ופפריקה כדי להכין רוטב בהשראת קג'ון.
- 6הקפיאו את החלב אם תרצו להשתמש בו אחר כך. בקרטוני חלב מסחריים יש חריצים המאפשרים להרחיב את הקרטון כשהוא קופא. כלומר, גם אם לא פתחתם את החלב, תוכלו להקפיץ את כל הקרטון למקפיא, שם הוא יישמר עד 6 חודשים.
- כשאתה מוכן להשתמש בחלב, הכנס אותו למקרר ואפשר לו להפשיר למשך 1-2 ימים. מערבולים בעדינות את המיכל לפני השימוש בו למקרה שהחלב נפרד.
ישנן מספר דרכים בהן ניתן להשתמש במוצרי חלב אחרים לפני שתוקפם פג!
שיטה 2 מתוך 4: להיות יצירתי עם חלב חמוץ
- 1אל תשתמש בחלב אם הוא התכרבל. אם החלב שלך היה מפוסטר ויש לו מעט טעם או ריח חמצמץ, סביר להניח שהוא מתאים לשימוש במתכון. עם זאת, אם בחלב יש גושים או קרדלים, אתה בהחלט לא צריך להשתמש בו לכל דבר שאתה מתכנן לאכול - הוא מקולקל ויש להשליך אותו.
- הרחצה בחלב מסולסל אינה מסוכנת, אך הריח כנראה יהפוך אותה לבלתי נעימה.
- 2השתמש בחלב החמוץ כמרינדה רכה לבשרים. מניחים את הבשר שרוצים לכבוש לשקית ניילון הניתנת לסגירה, ואז שופכים מספיק חלב בכיסוי מלא. לחץ את כל האוויר הנוסף, ואז הכניס את השקית למקרר.
- אם אתם מרינדים עוף, השאירו אותו במקרר למשך כשעתיים. יש להמריץ בשר חזיר במשך 4 שעות, ולאפשר לבשר להתרכך במשך 24 שעות.
- 3החלף את החמאה בחלב חמוץ במתכונים האהובים עליך. לעתים קרובות משתמשים בחלב חמאה על מנת לתת למאפים מגע טעים טעים. אם החלב שלך מריח קצת רע, אבל אתה עדיין רוצה להשתמש בו, חפש את העוגה, הביסקוויט או הפנקייק האהובים עליך שקוראים לחלב חמאה, והשתמש בחלב הזה במקום.
- ביסקוויטים של חמאה הם צד נהדר לכל מנה!
- לביבות העשויות מחמאה קלות, תפוחות, עם טעם עשיר.
- מערבבים חלב חמוץ לבצק הפיצה שלכם כדי להפוך אותו לטעים יותר ממתכון סטנדרטי.
- 4נסו להכין גבינת ריקוטה תוצרת בית לפרויקט מהנה אחר הצהריים. הוסף כפית אחת (6 גרם) של מלח כשר ל -1 קילוגרם (0,95 ליטר) חלב חמוץ, ואז חמם את החלב על גובה בינוני עד שהוא מתחיל לאדות. הוסיפו 3 כפות אמריקניות (44 מ"ל) של מיץ לימון לחלב והניחו לו לשבת במשך 5 דקות, ובמהלכן החלב יסתמר. לאחר מכן הניחו חתיכת בד גבינה במסננת מעל קערה. יוצקים את הגבינה למקלת הגבינה ונותנים לה להתאמץ עד שזו העקביות שאתה מחפש.
- תן לגבינה לנקז במשך 45-60 דקות להכנת ריקוטה רכה יותר, או 1-2 שעות אם אתה מעדיף גבינה סמיכה יותר.
- להכנת פרסקו של קווזו השתמשו בחומץ לבן במקום במיץ לימון והכפילו את המלח. לאחר שתסננו את הגבינה, צרו אותם לדיסק ולחצו עליהם במשקל עד שהגבינה מוכנה.
- 5קח אמבטיית חלב לאופציה מפנקת. חלב נהדר לעור שלך, אז אם יש לך חלב שמוחמצה, נסה למלא את האמבטיה במים ואז שופך 1-2 כוסות (240-470 מ"ל) חלב. השרו בחלב למשך 20-30 דקות או עד שהמים התקררו, ואז תהנו מהעור הרך והזוהר שמתקבל כתוצאה מכך!
- כאשר הוא מדולל כל כך הרבה, חלב שמקורו במקצת לא צריך להיות בעל ריח רב.
- 6להשקות את הצמחים שלך עם חלב חמוץ כדי לתת להם סידן. אם יש לך חלב מקולקל בהישג ידך ואתה לא בטוח מה לעשות איתו, נסה לשפוך אותו באדמה סביב צמחי הבית שלך או בגינה שלך! אמנם זה לא ממש פרקטי להסתמך על חלב כדשן לטווח ארוך לצמחים שלך, אבל זה יכול לספק להם דחיפה קטנה וזה חוסך ממך צורך לזרוק אותו החוצה.
- החלב עשוי גם לעזור במניעת טחב אבקתי על הצמחים שלך.
היוגורט המסחרי ישמש כמתחיל, ויציג את התרבויות החיות שיהפכו את שארית החלב ליוגורט.
שיטה 3 מתוך 4: ערבוב סבון חלב
- 1חבשו משקפי מגן וכפפות כשאתם מטפלים בחור. לפני שתתחיל להכין סבון חלב, חשוב שתדע שתעבוד עם שתן. שפתיים עלולות לגרום לכוויות קשות בעיניים ובעור, לכן עליכם לנקוט באמצעי בטיחות כמו עבודה באזור מאובטח בו השביתה לא מופרעת, וחבישת ציוד בטיחות כמו משקפי מגן וכפפות כבדות.
- שמור תמיד על החתולה הרחק מהישג ידם של ילדים.
טיפ: כדי להבטיח שתקבלו את המדידות המדויקות הדרושות, השתמשו בקנה מידה דיגיטלי על מנת לשקול כל פריט בו אתם משתמשים להכנת הסבון.
- 2הקפיאו 10 גרם נוזל (300 מ"ל) חלב למשך לילה. מכיוון שהשקה מתחממת מאוד, עדיף להתחיל עם חלב קר במיוחד. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להקפיא את החלב בן לילה. זה יימס מהר מאוד כשתתחיל להוסיף את השתן.
- נסה לשפוך את החלב לשקית ניילון הניתנת לסגירה כדי להקפיא אותו.
- 3הניחו קערת נירוסטה או זכוכית בתוך קערת קרח גדולה יותר. השתן יתחמם כשמערבבים אותו, מה שעלול לחרוך את החלב אם לא נזהרים. כדי למנוע זאת, הגדר את הקערה בה תשתמש כדי לערבב את החריצה בתוך קערה מלאה קרח. לאחר מכן, הניח את הקערה בתוך הכיור שלך או במקום בטוח על השיש שלך.
- אם הקרח נמס בתהליך ייצור הסבון, החלף אותו.
- 4שוברים את החלב הקפוא לגושים ומוסיפים אותו לקערת הערבוב. סיבו בזהירות את הקרח לחתיכות גדולות בעזרת קרח, או דפקו את גוש הקרח על השיש היטב עד שהוא מתפרק. לאחר מכן, הכניס את החלב הקצוץ לקערת הערבוב מנירוסטה או זכוכית שהכנת קודם.
- אם פירוק הקרח לא עובד, אתה יכול לתת לחלב להפשיר מעט עד שהוא מתחיל להיות מרופט - רק וודא שהוא יישאר קר מאוד.
- 5מערבבים 4,3 גרם (120 גרם) שתן לאט מאוד לתוך החלב. הוסיפו מעט מהשואה לקערה, והקפידו מאוד לא להתיז אותה לעצמכם. מערבבים אותו ביסודיות, וודא שהשעיסה מומסת לחלוטין לפני שתוסיפו עוד. המשך עד שהמסת את כל השבבים בחלב.
- נסה להשתמש במועך תפוחי אדמה כדי לערבב את הלוי בחלב, אם כי כף גדולה תפעל אם אין לך.
- זה נורמלי שהחלב הופך לצהוב, שזוף או כתום. עם זאת, אם הוא הופך לחום כהה, השתן צרב את החלב, ותצטרך להתחיל מחדש.
- 6מרככים את שמן הקוקוס, ואז מערבבים שמן זית וקיק. מחממים בעדינות 8 גרם (230 גרם) שמן קוקוס על הכיריים או במיקרוגל עד שהוא מתמזג. לאחר מכן, מערבבים פנימה 620 גרם שמן זית ו- 28 גרם שמן קיק.
- מכיוון שתוסיף את השעשוע לתערובת זו, השתמש במיכל נירוסטה או אמייל. אם אין לך, השתמש בקערת פלסטיק כבדה, אך שים לב שאולי לא תוכל להסיר את ריח השתן מהפלסטיק. אל תשתמש בכל מיכל שאתה מתכוון להשתמש בו שוב להכנת מזון.
- 7מזלפים את תערובת הלוי לשמן ומערבבים עד שהוא מסמיך. השתמש במטרפה או בכף גדולה כדי לערבב את השמן כל הזמן כשאתה שופך לאט את השילוב של החלב והחלב. לאחר שהוספת את כל החמין, המשך לבחוש עד שהתערובת תהיה בערך באותה עקביות כמו פודינג סמיך.
- אם תרצו, תוכלו להשתמש בבלנדר טבילה לערבב את התערובת, אך עדיף לערבב אותה ביד במשך חמש הדקות הראשונות.
- לאחר שהסבון מסמיך, ניתן להוסיף שמנים אתרים להכנת סבון ריחני, אם תרצו.
- 8יוצקים את הסבון לתבניות סבון סיליקון ונותנים לו לשבת במשך 24 שעות. לאחר שהסבון שלך עבה מספיק, שפך אותו לתבנית סיליקון, ואז תן לו לנוח במשך יממה להתקשות. נסו לא להפריע לתבנית, והימנעו מערבולת הסבון במהלך תקופה זו, או שהוא לא יתייצב כראוי.
- 9פורסים את הסבון לסורגים ומרפאים אותו במשך 4-6 שבועות. הפוך את הסבון מתבניות הסיליקון והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותו בזהירות לסורגים בעובי של 1 - 1 1 ⁄ 2 (2,5-3,8 ס"מ). לאחר מכן הניחו את הפרוסות על נייר אפייה והניחו להן להתקשות עד חודשיים.
- הסבון יתמוגג בתהליך הריפוי. אם אתה משתמש בזה מוקדם מדי, זה עלול להיות קשה מדי על העור שלך.
ליוגורט יש נטייה להחזיק מעמד זמן רב יותר במקרר מאשר למוצרי חלב רכים רבים אחרים, כך שהוא עשוי להיות טוב לזמן מה גם לאחר תאריך התפוגה.
שיטה 4 מתוך 4: מציאת שימושים למוצרי חלב אחרים
- 1הפוך את היוגורט למנות קפואות לפני שהוא הולך רע. ליוגורט יש נטייה להחזיק מעמד זמן רב יותר במקרר מאשר למוצרי חלב רכים רבים אחרים, כך שהוא עשוי להיות טוב לזמן מה גם לאחר תאריך התפוגה. עם זאת, אם ברצונך להשתמש בו בחיפזון, נסה לערבב אותו לשייק או לחבילה טעימה של יוגורט קפוא תוצרת בית.
- ניתן גם להשתמש ביוגורט רגיל ולא ממותק כתחליף לחמאה או שמנת חמוצה במתכונים.
- 2הוסיפו שמנת חמוצה למאפים האהובים עליכם. שמנת חמוצה מוסיפה לחות ועושר לעוגות, מאפינס, עוגיות ועוד. לדוגמה, תוכלו להוסיף כ- 1 כוס (240 מ"ל) שמנת חמוצה למתכון העוגה האהוב עליכם בכדי להפוך אותו לנחמד ועשיר מבלי להשפיע על איזון הנוזלים של המתכון.
- שמנת חמוצה טעימה גם כשהיא מוסיפה לוויניגרטות, נזרקת עם פסטה או מעורבבת בביצים מקושקשות.
- 3הסר את החלק החיצוני מגבינה קשה שהופכה. לגבינות קשות חיי המדף הארוכים ביותר מכל מוצר חלב. למעשה, גם אם מתפתחת עובש על הגבינה שלך, היא בדרך כלל מצויה רק מבחוץ. במקרה כזה, אתה יכול פשוט להשתמש בסכין חדה כדי לחתוך לחלוטין את פני הגבינה. כל מה שנשאר בפנים צריך להיות בסדר גמור להשתמש בדרך שהיית עושה בדרך כלל.
קרא גם: איך לצלות גזר?
