כיצד להכין צלעות חזיר ואורז קריאולי בסיר פונדו בעת נסיעה?
מכסים את סיר הפונדו היטב בנייר כסף ומוסיפים חפץ כבד לחום שמכסה את החלק העליון של הסיר מעל נייר הכסף.
דמיינו את החיוכים השמחים ושמעו את הקולות המרוצים כאשר אתם מגישים "צלעות חזיר ואורז קריאולי" (ארוחת ערב ל -2) בחדר המלון שלכם ממש מסיר הפונדו. זו רק אחת מהסיבות הרבות לחפור את סיר הפונדו הנירוסטה שנשכח מזמן ולהחזיק אותו במזוודות הנסיעה. כדי להתחיל גם אם סיר הפונדו אינו בהישג יד, ניתן להמיר את המתכון הזה לכיריים, לתנור או לסיר איטי.
- 1 כף שמן זית
- 2-3 צלעות חזיר (חתך במרכז, כ -0 ק"ג)
- 0,5 פלפל ירוק, חתוך לקוביות דק
- 0,5 כוס אורז לבן או חום גרגר לא מבושל
- 1 (8 גרם) עגבניות קוביות ללא מלח או דל מלח יכולות עם המיץ שלהן,
- 0,25 כוס בצל חתוך לקוביות
- 1 קוביות jalapeño, זרעים וקרומים הוסרו לפני הקוביות
- 1-2 שיני שום, חתוכות לקוביות
- 1 / 2-1 כוס מרק, יין, מיץ עגבניות או מים, אם יש צורך בנוזל נוסף
- 0,25 כפית מלח (אופציונלי במידת הצורך)
- 0,25 כפית פלפל
- 1הניחו את סיר הפונדו על משטח ישר והגדירו את החום לבינוני-גבוה. מוסיפים 1 T. שמן קנולה ומחממים.
- 2מוציאים את כל השומנים הגלויים מהצלעות, מתבלים במלח ופלפל משני צידי כל קוצץ ומשחימים 1 בכל פעם בשני הצדדים בשמן החם. מוציאים כל קוצץ לצלחת לאחר השחמתו. אם צריך, מוסיפים לסיר הפונדו עד 1 ט 'יותר שמן ומחממים אותו. הוסיפו לשמן החם בצל קצוץ, פלפל ירוק וקוביות ג'לפניו וקפיצו במשך 1-2 דקות, עד להשחמה. מוסיפים שום ואורז יחד ומערבבים עד שהאורז מנצנץ.
- 3יוצקים עגבניות ומיץ שלהן על אורז ומערבבים. ואז מקננים צלעות לתערובת האורז.
- 4מכסים את סיר הפונדו היטב בנייר כסף ומוסיפים חפץ כבד לחום שמכסה את החלק העליון של הסיר מעל נייר הכסף.
- 5הפחיתו את האש לנמוכה ובשלו במשך 30-35 דקות לזני אורז לבן; או לבשל 45-50 דקות לזני אורז חום.
- 6בדקו את רמת הנוזל על האורז בערך כל רבע שעה כדי לוודא שככל שהאורז מתנפח וסופג את הנוזל יש מספיק נוזלים בתחתית הסיר כדי למנוע הידבקות ושריפה. אם יש צורך להוסיף עוד נוזלים, בערך 0,25 כוס בכל פעם.
- 7לפני ההגשה בדקו שבבשר אין ורוד במרכז; לקבלת גרסת שרימפס בדקו שרימפס הוורוד. אם בשר דורש יותר בישול, הוצא את תערובת האורז מסיר הפונדו והתחמם על ידי כיסוי בצלחת הסועד השני ואז במגבת רחצה מקופלת לבידוד. מוסיפים מעט נוזלים ומכניסים את הבשר חזרה לסיר הפונדו להמשך בישול; החלף את נייר הכסף והמכסה ובדוק כל 5 דקות אם קיימות סמיכות.
- 8גמור.
אם צריך, מוסיפים לסיר הפונדו עד 1 ט 'יותר שמן ומחממים אותו.
- מוצרי עגבניות משומרים ללא מלח או דל מלח מגיעים עם בצל קצוץ וג'לפניו.
- דלג על הקיצוץ והקוביות. קנו רק את כמות הירקות הדרושה לכם ממדור בר הסלטים של המעדנייה בסופרמרקט המקומי, כולל עד כוס עגבניות טריות חתוכות לקוביות. משחימים אותם לפי ההוראות, מוסיפים אורז ושום, ואז מערבבים פנימה את העגבניות ו- 1-1,5 כוסות נוזל לבחירתכם. עקוב אחר ההוראות כמפורט לעיל.
- תבלו את המנה הזו בתיבול קריאולי מסחרי שמפזרים על הבשר לפני השחמה.
- כלי סיליקון חסינים בפני חום עד 260 מעלות צלזיוס (260 מעלות צלזיוס) הם תוספת שימושית לציוד המטבח של טבח נודד. שימושי במיוחד הוא 'כף' או מרית גומי בצורת כף.
- השתמש במגבת יד מקופלת או במטלית ככוסות חמות.
- ניתן לשקלל צלחת קלת משקל עם פחית אוכל מס '2 או גדולה יותר או מגהץ בחדר המלון.
- להכנת "צלעות חזיר ואורז קריאולי" לארוחה הוסיפו סלט ירוק פריך מערכת סלט שקית אהובה במחלקת התוצרת בסופרמרקט המקומי.
- תזונה משוערת למנה המבוססת על שתי מנות: (צלעת חזיר אחת כל אחת) ואורז חום: קלוריות 517, סה"כ שומן 29 גרם (שומן שבת 9 גרם), כולול 118 מ"ג, נתרן 226 מ"ג, אשלגן 894 מ"ג, סה"כ פחמימות 9 גרם, סיבים 3 גרם, סוכרים 5 גרם, חלבון 48 גרם. זכור את גודל המותג של שימורי המזון, הבשרים וסוג האורז גורמים להבדלים בתזונה למנה.
הניחו את סיר הפונדו על משטח ישר והגדירו את החום לבינוני-גבוה.
- מכשירי פלסטיק עשויים להמיס בסיר הפונדו החם.
- השתלשלות במיתרי חשמל עלולה לגרום לתאונות אם נתפסים על ידי עוברי אורח. שמור על מיתרי החזרה היטב על השיש ומחוץ לשבילים על הרצפה.
- אדים עשויים להצטבר בתוך סיר הפונדו המכוסה. השתמש תמיד בכריות חמות כדי להרים את נייר הכסף ואת המכסים מהפנים, הזרועות והידיים שלך, כך שפתחי האדים יתפנו מגופך.
- סיר פונדו חשמלי מנירוסטה
- כלים חסינים לחום (כף או מגרד גומי בצורת כף)
- פדים חמים
- פותחן
- סכין וקרש חיתוך
- כלי שולחן (צלחות, סכינים, מזלגות, כפות) לכל סועד
קרא גם: איך לבשל חזה הודו?
