איך מכינים שבבי אצבעות חרדל?
זוהי וריאציה של שבבי אצבעות בטעם רסק חרדל או רוטב חרדל והוא חריף מאוד.
זוהי וריאציה של שבבי אצבעות בטעם רסק חרדל או רוטב חרדל והוא חריף מאוד. מגיש 1.
- 2 תפוחי אדמה גדולים - חתוכים לגודל שבבי אצבעות
- 1 כף חרדל (3 כפית)
- 15 עד 20 שיני שום קלופות
- 3 צ'ילי ירוק
- מלח לטעימה
- 0,25 כפית אבקת כורכום
- 0,5 כפית אבקת צ'ילי (לא חובה)
- שמן צמחי לטיגון עמוק וכמות קטנה לתערובת החומרים
- 1 כפית קמח תירס
- 1שוטפים את תפוחי האדמה הסדוקים ומניחים לניקוז על נייר מטבח או מגבת מטבח נקייה.
- 2שלב את כל הפריטים למעט תפוחי אדמה וכמות קטנה של שמן לבלנדר. הוסיפו מעט מים והפכו אותם לעיסה עבה וחלקה במידת הצורך.
- 3מכניסים את תפוחי האדמה הקצוצים לקערת ערבוב.
- 4יוצקים את הדבק על תפוחי האדמה יחד עם הקורנפלור ומערבבים היטב בכף או בידיים נקיות.
- 5השאירו את התערובת לכמה דקות.
- 6מחממים את השמן לכ- 191 מעלות צלזיוס בתבנית על בסיס כבד ואז מפילים לתוכו את תפוחי האדמה בזהירות. היזהר לא להעמיס את מחבת הטיגון בכמות גדולה מדי, מכיוון שהנתחים לא יתבשלו.
- 7מטגנים את הצ'יפס כ7-8 דקות עם זריקה מדי פעם לבישול אחיד.
- 8מוציאים צ'יפס מבושל מהשמן.
- 9הניחו את הצ'יפס המבושל על נייר המטבח לספיגת עודפי שמן בישול.
- 10מגישים עם הרוטב לבחירתכם, למשל רוטב עגבניות או מיונז.
מוציאים צ'יפס מבושל מהשמן.
- ניתן להשתמש ברוטב חרדל במקום בחרדל גולמי - ניתן להוסיף זאת לאחר ערבוב כל שאר המרכיבים לצורך מיזוג לעיסה.
- שמן צמחי כאשר הוא מתיז על העור יגרום לכוויות קשות.
- לבלנדרים להבים חדים מאוד.
- אל תמלאו יותר מדי את התבנית בשמן.
- שים לב ששמן חם על הכיריים אם נשפך עלול להתלקח.
- הקפידו לשטוף היטב את הידיים לאחר הכנת צ'ילי מכיוון שמגע בעיניים יכול להיות כואב מאוד.
- קערה גדולה
- סכין חדה
- נייר מטבח
- מחבת גדולה לטיגון תפוחי האדמה הקצוצים
- ממחה
