כיצד להתאים את כמויות המתכון?
אם המתכון שלך מציין שהוא מגיש 4, אבל אתה צריך אותו כדי להאכיל 6, איך אתה מתאים אותו?
שיטה 1 מתוך 2: הגדל את תפוקת המתכון
- 1קרא את המתכון.
- לפני שקונים אחר החומרים, קראו את המתכון. מרבית מתכוני המנות העיקריות יוכפלו או ישולשו בקלות, אך בדרך כלל האפייה אינה מתרחבת היטב בגלל מדידות המרכיבים המדויקות הדרושות ליצירת התגובה הכימית הנדרשת לאפייה כדי להתפקד כראוי. קבע כמה פעמים תצטרך להכפיל את המתכון בכדי לזכות בכמות ההגשה הנדרשת שלך.
- 2בצע את ההמרות.
- אם אפשר, בצע את כמות ההמרות שלך בעיפרון לצד המתכון בפועל. אם מתכון דורש כוס אחת (240 מ"ל) קמח, עליכם לכתוב בקמח 2 כוסות (480 מ"ל). המשך בכך דרך כל רשימת המרכיבים והכמויות, למעט תבלינים. אתה יכול לעגל פריט כלפי מעלה. אם המתכון דורש ביצה אחת ואתה מכפיל את המתכון שלך ב -1,5, בסופו של דבר תקבל 1,5 ביצה; לעגל את זה עד 2 ביצים.
- כשמכפילים מתכון שכולל תבלינים ואלכוהול, הכפלו רק את המרכיבים הללו ב -1,5 או שתסתכנו בכדי להכביר את המתכון בטעמם האסרטיבי.
- 3עשה רשימה.
- הגדלת מתכון פירושה שאתה זקוק למרכיבים נוספים. זה נכון לגבי המרכיבים העיקריים כגון חלבונים, ירקות ועמילנים. ערכו רשימה של הכמויות של כל מרכיב שאתם צריכים לאחר קנה המידה של המתכון. אל דאגה לקנות כמויות מדויקות של תבלינים; תבלינים יבשים ישמרו על שקט היטב במזווה למטבח למשך חודשים.
- 4לכו לקנות את המרכיבים שלכם.
- 5הכינו את המתכון שלכם.
- הכינו את המתכון. ההוראות יישארו זהות אך ייתכן שיהיה צורך להתאים את זמני הבישול כדי לאפשר מנה גדולה יותר. כל מה שמוכן לתנור ייקח זמן נוסף. בדוק לעיתים קרובות כדי לוודא שאינך מבשל יתר על המידה את המתכון.
אבל אל דאגה, קל להתאים את כמויות המתכון.
שיטה 2 מתוך 2: הפחת את תפוקת המתכון
- 1קרא את המתכון.
- הפחתת הכמות המיוצרת על ידי מתכון מטופלת באותו אופן כמו הגדלתו, רק אתה עובד עם כמויות פחותות מכל מרכיב. ראשית קרא את המתכון ובדוק עד כמה אתה צריך להפחית את המתכון. אם המתכון מייצר מספיק ל -4 ורוצים רק ל -2, אז היית חותך אותו לחצי, וכן הלאה.
- 2בצע את ההמרות.
- אם אפשר, בצע את כמות ההמרות שלך בעיפרון לצד המתכון בפועל. אם מתכון דורש כוס אחת (240 מ"ל) קמח, עליך לכתוב בקמח 0,5 כוס (120 מ"ל). המשך זאת דרך כל רשימת המרכיבים והכמויות כולל תבלינים. אם המתכון דורש ביצה אחת ואתה מחלק את המתכון לשניים, עדיין השתמש בביצה אחת. מנמיכים את כמות הנוזלים האחרים במתכון ב -2 כפות. (30 מ"ל) עבור כל חצי ביצה שאתה עיגול כלפי מעלה.
- 3עשה רשימה.
- פירושו של הקטנת מתכון פירושו שתצטרכו פחות חומרים. זה נכון לגבי המרכיבים העיקריים כגון חלבונים, ירקות ועמילנים. ערכו רשימה של הכמויות של כל מרכיב שאתם צריכים לאחר קנה המידה של המתכון.
- 4לכו לקנות את המרכיבים שלכם.
- 5הכינו את המתכון שלכם.
- הכינו את המתכון. ההוראות יישארו זהות, אך ייתכן שיהיה צורך להתאים את זמני הבישול כדי לאפשר מנה קטנה יותר. כל מה שמוכן לתנור ייקח פחות זמן. אם מחלקים את המתכון לשניים, קיצצו גם את זמן הבישול לשניים. בדוק לעיתים קרובות כדי לוודא שאתה לא מבשל יתר על המידה את המתכון.
- אם יש ספק בעת הגדלת כמות המתכון למאפים, הכין מנה אחת בכל פעם.
קרא גם: איך לצייר ראש פרוותי?
שאלות ותשובות
- כיצד ניתן להתאים את המתכון הזה לכמויות גדולות יותר?אם אתם רוצים להכפיל אותו, הכפילו את הכמות של כל מרכיב. אבל היזהר מכיוון שהרבה מתכונים לא מסתדרים עם הכפלה, כמו סוכריות.
- איך הייתי מוריד מתכון ל -6 ל -2?חלק את כל המרכיבים בנפרד לשליש. כשמדובר בביצים, אם זה דורש 2, אתה יכול לחתוך אותו ל -1, זה לא יפגע בתוצר הסופי שלך.
- כיצד אוכל להגדיל מתכון בחצי?על מחשבון הכפל הכל ב -1,5. זה יגדיל את המתכון בחצי.
- האם אוכל להשתמש באגוזים במתכון אם הוא אינו מצריך זאת?זה תלוי במה שאתה עושה. כמו כן, יש לבשל אגוזים בצורה מיוחדת כדי למנוע מהם להישרף.
- אני לא יכול לשתות אלכוהול מהי אלטרנטיבה טובה ליין לבן בבישול?אלא אם כן אתה מוסיף יין לאחר הבישול, האלכוהול יתאדה.
- האם כאשר אני מחצית חומרים למנה, האם אני גם מחצית את כמות היין ונוזלים אחרים?כן אתה כן. אם לא, יהיה לך בלגן מימי.
- אם יש לי מתכון קארי לארבעה אנשים, איך אני מתאים אותו ל -50 אנשים?ארבע פעמים 12 הוא 48, אז הכפל את המתכון שלך ב- 12 ואז חלק את אחד אחר לשניים כדי להגיע למספרים של 50 מנות.
- איך אני מצמצם את הסוכר אם אני רוצה לאכול קינוחים, אבל הם מתוקים מדי?תוכלו להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס, או פשוט להתנסות בכמות הסוכר שחתכתם. ניתן לחפש גם קינוחים המיוצרים ללא סוכרים מזוקקים.
שאלות ללא מענה
- איך אוכל להגדיל מתכון ל -4 אנשים ל -11 אנשים?
- איך אוכל להניב 30 ק"ג צ'יפס תפוחי אדמה במנה 125 בעזרת הגשת 4 כוסות.
- איך מכינים מתכון לפחות מנות?
- כיצד אוכל להתאים את זמני הבישול למתכונים גדולים יותר?
