איך לייבש עירית?
הדרך הקלה ביותר לייבש עירית היא על ידי תלייתם. התחל על ידי שטיפת העירית הטרייה שלך במים קרים והסרת כל חלקים מתים או נבולים. לאחר שטפיחתם במגבת נקייה, אספו את עיריתכם בצרורות רופפים ואבטחו אותם עם חוט מטבח או רצועת גומי. לאחר מכן, הניח כל צרור בשקית נייר עם חריצים שנחתכו בדפנות כדי לאפשר זרימת אוויר טובה יותר. אספו את החלק העליון של כל שקית יחד עם חוט ותלו את העירית בתוך השקית מלמעלה. תלו את התיקים הללו במקום קריר ויבש למשך כשבועיים עד שהם שבירים מספיק בכדי שתוכלו לפורר אותם לחתיכות קטנות לאחסון. כאשר העירית מתייבשת, בדקו אותם באופן קבוע כדי לוודא שלא מתפתחת עובש. לקבלת עזרה נוספת, כמו כיצד לייבש עירית באמצעות התנור שלך, המשך לקרוא!
לקבלת עזרה נוספת, כמו כיצד לייבש עירית באמצעות התנור שלך, המשך לקרוא!
ייבוש עירית הוא דרך נהדרת לתפוס את טעמם הרענן לשימוש בבישול שלכם לאורך כל השנה. משמשים לעיתים קרובות כמו עשבי תיבול, עירית הם המינים הקטנים ביותר של בצל המאכל ומוסיפים בצל נימוח וטעם דשא למאכל, במיוחד מנות תפוחי אדמה, ביצה ודגים. אתה יכול לבחור לייבש אותם בדרך המסורתית יותר על ידי תלייתם, על ידי ייבושם בתנור או על ידי שימוש במייבש מזון.
שיטה 1 מתוך 3: ייבוש עירית על ידי תלייתם
- 1נקו את העירית. שוטפים אותם מתחת למים זורמים קרים ומסירים כל עירית מתה או נבול. טפו אותם יבשים בעזרת מגבת נקייה או מגבת מטבח עד להסרת כל הלחות.
- 2אסוף וצרר את העירית. אספו את העירית לצרורות רופפות שתוכלו להחזיק בקלות ביד אחת. אבטח את הגבעולים בעזרת חוט מטבח או רצועת גומי, וודא שהם יישארו יחד היטב בלי לרסק אותם.
- חתוך את החלקים העודפים ואת החלקים העליונים של כל הגבעולים שמבצבצים אם אתה רוצה שהחבילות ייראו אחידות.
- אם אתם חותכים את העירית מגינה, גזמו אותם מוקדם בבוקר לאחר שהטל התייבש כשהם הבריאים ומלאי הטעם.
- 3תלו את חבורות העירית במהופך בשקית נייר חומה. חותכים חורים קטנים או חריצים בצידי שקיות הנייר הקטנות כדי לאפשר זרימת אוויר. אספו את החלק העליון של השקית יחד עם חוט ותלו את העירית בתוך השקית מלמעלה.
- התיק מונע אבק מאיסוף על עירית שומר שמש מן ההלבנה מתוך הצבע הירוק שלהם.
- 4אחסן את שקיות העירית במקום קריר ויבש. השאירו אותם למשך כשבועיים עד שהם שבירים למגע.
- בדוק את העירית כל כמה ימים כדי לוודא שלא התפתחה עליהם עובש.
- 5מפוררים את העירית. מוציאים את העירית מהשקיות והצרורות ומניחים אותם על נייר קלף או קרש חיתוך. מפוררים בעדינות את העירית בעזרת הידיים או קוצצים אותם בעזרת סכין לחתיכות קטנות.
- 6הניחו את העירית המיובשת במיכל אטום כמו צנצנת בנייה מזכוכית ואחסנו לאור שמש ישיר.
כאשר העירית מתייבשת, בדקו אותם באופן קבוע כדי לוודא שלא מתפתחת עובש.
שיטה 2 מתוך 3: ייבוש עירית בתנור
- 1נקו את העירית. שוטפים אותם מתחת למים זורמים קרים ומסירים כל עירית מתה או נבול. טפו אותם יבשים בעזרת מגבת נקייה או מגבת מטבח עד להסרת כל הלחות.
- 2חממו את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר, באופן אידיאלי ל- 85°C ומטה.
- 3חותכים את העירית ל -0.6 ס"מ עם סכין או מספריים למטבח.
- 4מורחים את העירית על תבנית אפייה רדודה. מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה לפני שמורחים את העירית כדי למנוע מהם להישרף על המתכת.
- 5מחממים את מגש העירית בתנור למשך שעה עד שעתיים. בדקו את העירית מעת לעת כדי לוודא שהם לא נשרפים. הסר אותם כשהם מתפוררים בקלות בין האצבעות שלך.
- 6אוספים את נייר הקלף ומשפכים את העירית לצנצנת זכוכית עם מכסה הולם. אטום את הצנצנת ואחסן את העירית במקום קריר, הרחק מאור השמש.
הסר את הפרחים הסגולים מעל צמרות העירית לפני הייבוש מכיוון שהם אינם נוטים להתייבש היטב.
שיטה 3 מתוך 3: הטלת עירית במייבש מזון
- 1נקו את העירית. שוטפים אותם מתחת למים זורמים קרים ומסירים כל עירית מתה או נבול. טפו אותם יבשים בעזרת מגבת נקייה או מגבת מטבח עד להסרת כל הלחות.
- 2חותכים את העירית ל -0.6 ס"מ עם סכין או מספריים למטבח.
- 3מורחים את העירית באופן שווה על מגש מייבש המזון. מכסים את העירית במסך (אם הוא כלול במייבש) כדי למנוע מהם לנשוף מסביב.
- 4מחממים את מגש העירית בתנור למשך כשעה בערך ב 90 מעלות צלזיוס (32 מעלות צלזיוס). בדקו את העירית מעת לעת והסירו אותם כשהם מתפוררים בקלות בין האצבעות.
- 5יוצקים את העירית לצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק. אטום את הצנצנת ואחסן את העירית במקום קריר, הרחק מאור השמש.
- הסר את הפרחים הסגולים מעל צמרות העירית לפני הייבוש מכיוון שהם אינם נוטים להתייבש היטב.
- בחרו את העירית הטרייה ביותר האפשרית כדי למקסם את הטעם כאשר הם מיובשים.
- עם הזמן העירית היבשה תאבד בהדרגה את טעמם ולכן נסה להשתמש בהן תוך שישה חודשים מיובשה.
- בגלל הטעם העדין של עירית, חלק מטעמם עלול ללכת לאיבוד בתהליך הייבוש.
- חוטי מטבח או גומיות
- מספריים למטבח או סכין חדה
- קרש חיתוך
- שקיות נייר חומות
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- צנצנות בנייה מזכוכית עם מכסים
- מייבש מזון
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- איך אני שומר עליהם ירוקים?אם מייבשים מיד, עליהם לשמור על צבעם הירוק. אתה יכול גם לתת להם בלנץ 'מהיר, ואז לטבול במי קרח, לייבש אותם ולהמשיך בבחירת שיטות הייבוש שלך.
- אתה יכול להסיע את העירית בתנור טוסטר?אם תנור הטוסטר שלך טמפרטורה נמוכה סביב 93 מעלות צלזיוס, הוא אמור לעבוד. ודא שהעירית בשכבה אחת בלבד, כדי להבטיח יובש מוחלט. מגש טוסטר אובן לא יכול להיות גדול מספיק כדי להתייבש יותר מכמות קטנה מאוד של עירית בכל פעם, אז היו מוכנים לייבוש בסיבובים.
- עירית נחתכה אתמול והושארה בעשב עד הבוקר. מה אני יכול לעשות עכשיו?אם הם הושארו בדשא, בצע ליצוץ מהיר לפני הייבוש. אם הם היו בשמש והם יבשים מספיק כדי להתפורר, אתה יכול להניח אותם בצנצנת. אם לא, כדאי לתת להם עוד זמן בתנור, 110° - 49°C (43,3° - 48,9°C) למשך שעה-שעתיים נוספות עד לייבוש מלא.
תגובות (3)
- אני אוהב עירית שום, אבל התקשיתי למצוא צמחים במשתלה המקומית שלי. קיבלתי אותם השנה בשוק אוכל שלם. ניסיתי לייבש אותם באותו אופן בו ייבשתי את הפטרוזיליה שלי, אך הם איבדו את צבעם וטעמם. כיצד לפתור את הבעיה. התייבשתי בתלייה ובתנור ושניהם עבדו בצורה מושלמת!!
- הכל היה אינפורמטיבי, מכיוון שלא ידעתי כיצד לייבש עירית וממש לא ידעתי כמה זמן אתה יכול לשמור עליהם.
- אהבתי עד כמה כל ההוראות שלך היו צעד אחר צעד. אני מעריך במיוחד את שיטת התלייה מכיוון שזו עשויה להיות גם אפשרות שנייה עבורי, אם כי האחר נראה הרבה יותר מהיר לייצר מהר יותר. תודה לך שוב.
