איך מכינים עוף בקליפה?
מאמר זה יראה לכם כיצד להכין עוף בקליפה.
מאמר זה יראה לכם כיצד להכין עוף בקליפה.
- 1 עוף צעיר, שלם
- 1 qt מים
- 1 בצל בינוני, פרוס
- עלה דפנה
- 2 ציפורן
- 1 להב של מייס
- 6 גרגרי פלפל
- 1 כף חמאה
- 1 כף קמח
- 1 כוס שמנת
- כמהין אחת
- 2 תריסר פטריות, קצוצות דק
- פלפל לבן
- 2 חלמונים
- 0,5 כוס שרי בישול
- קונכיות קוקל, כמו צדפות או צדפה
- 1הניחו בסיר עוף, מים, בצל, עלה דפנה, ציפורן, תירס ופלפל ובעבע שעה.
- 2תן להצטנן בסיום, ואז הסר את העוף מהעצמות וקובץ את הבשר וזורק את העור.
- 3מערבבים חמאה וקמח בסיר על אש נמוכה.
- 4מוסיפים שמנת, מגבירים את האש ומערבבים כל הזמן עד שהתערובת רותחת.
- 5הוסף כמהין, פטריות, פלפל לבן ועוף חתוך לקוביות.
- 6יוצקים תערובת זו לסיר כפול ומניחים לעמוד עד שהיא חמה מאוד.
- 7מערבבים פנימה חלמונים ומניחים לבשל 2 דקות.
- 8מערבבים שרי לבישול ומסירים מהאש.
- 9כפית על צדפים ותגיש.
- 10גמור.
- אל תתנו לתערובת חמאה וקמח להשחים לפני הוספת שמנת.
