כיצד להשתמש ב- Latkes שנותרו?
הימנע משאריות שאריות מיקרוגל, מה שעלול להפוך את המרקם שלהן לעבד במקום פריך.
לטקסים, הנקראים גם לביבות תפוחי אדמה, נחשבים לטובים ביותר מחוץ למחבת. עם זאת, הם יכולים גם להיות טעימים להתחמם בתנור. ישנן דרכים שונות להשתמש ב- latkes שנותרו. לטגן לטקס עם ביצים וירקות בטרוף ארוחת הבוקר. נסה להשתמש ב- latkes במקום בלחמניות להכנת המבורגר לארוחת הצהריים. לחלופין, תוכלו להגיש אותם מחוממים עם דפנות מסורתיות של שמנת חמוצה ותפוחי עץ. לא משנה במה שלא תשתמשו, הקפיאו ליום נוסף!
בישול קשקוש ארוחת בוקר
- שמן זית כתית
- ירקות
- פרי
- בשר ארוחת בוקר מבושל
- לטקס
- ביצים
מכין המבורגר לטקס
- קציצות בקר או הודו
- לטקס
- שמן זית כתית
- תבלינים
- תוספות
מחממים לטקסים בתנור
- לטקס
- שמנת חמוצה
- רסק תפוחים
שיטה 1 מתוך 4: בישול קשקוש ארוחת בוקר
- 1מוזגים שמן זית כתית מעולה למחבת. השתמש בכף שמן אחת בתבנית בינונית או גדולה על אש בינונית. לאחר שהשמן התחיל להתחמם, הוא ייראה מבריק יותר ויתחיל להתפשט. הרם את התבנית מהאש וסחרר את התבנית אופקית. אתה צריך שיהיה לך מספיק שמן כדי לכסות את תחתית התבנית.
- השמן לא אמור לעשן או להישרף. אם כן, הורידו מעט את האש.
- 2ירקות ו / או פירות מוקפצים. חשוב על מה תרצה לטרוף ארוחת הבוקר שלך. מבשלים את הפירות או הירקות במשך חמש עד שבע דקות, או עד לריכוך. התוצרת תתכווץ מעט, אך כוונו לנתחים בגודל ביס כשאתם קוצצים פירות או ירקות כדי להוסיף לטרוף שלכם.
- השמן צריך להיות חם מספיק כדי שהמזון שאתה מניח עליו רוחש. אם לא, הגבירו מעט את האש.
- כדאי להוסיף בצל לבן או בצל ירוק. ירקות אחרים שיש לקחת בחשבון הם קייל או תרד. פירות, כמו תפוח, תותים, אוכמניות או בננה יכולים להוסיף טוויסט מעניין.
- 3מוסיפים בשר. אם תרצו להוסיף בשר, בישלו אותו תחילה בתבנית נפרדת. לדוגמא, הכינו נקניקיות לארוחת בוקר או בייקון. חותכים בשר לחתיכות בגודל ביס. העבירו את הבשר בלבד (לא השומן) למחבת עם הירקות שלכם, ברגע שהתוצרת הפכה רכה.
- אם אתה מכין בייקון, ייתכן שתרצה לספוג מעט מהשומן לפני שתוסיף אותו לטרוף שלך. מניחים את הבייקון בצד על צלחת מרופדת במגבת נייר. לחץ על מגבת נייר על גבי רצועות הבייקון. תן לזה לשבת כמה דקות.
- 4מערבבים פנימה latkes. קרע אותם לגושים בגודל נשיכה והכניס אותם למחבת. השתמשו במרית או בכף עץ כדי לבחוש את התוכן. ואז דחפו את התוכן המעורב סביב כך שיהיו כמה בורות ריקים, אחד לכל ביצה בה תרצו להשתמש.
- 5מוסיפים ביצים. סדקו ביצה אחת לכל "בור" שיצרתם. מכסים את המחבת ומאפשרים לביצים להתבשל, עד שאתה מרוצה מהעקביות שלהן. אתה יכול לבדוק את תרומתם על ידי שפשוף קל של מזלג על הלבנים הקרובים לחלמונים, כדי לראות אם הוא עדיין נוזל או מטלטל.
הקפאת שאריות לטק.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת המבורגר לטקס
- 1הפוך קציצת ההמבורגר. השתמש בקציצת בקר או הודו. אם הקציצה קרה, תוכלו לחמם אותה באותה מחבת כמו הלטקים. אם הוא חם או חם, כדאי לעטוף אותו בנייר כסף או לשים אותו בתבנית או בצלחת מכוסה עד שתהיה מוכן להוסיף אותו.
- לחלופין, תוכלו להשתמש בקציצת המבורגר ירקות .
- 2מחממים שני לטקים בתבנית קטנה. מוסיפים כף אחת של שמן זית כתית כתית. חימם את השמן וסחרר אותו בכדי לצפות את החלק התחתון. מכסים את התבנית במכסה עד שהלטקסים חמים.
- שני לטקים מיועדים להמבורגר אחד. עבור שני המבורגרים, השתמש בארבעה לטקים ובמחבת גדולה יותר.
- במקום להשתמש במכסה, תוכלו להעיף את הלטקסים בעזרת מלקחיים לאחר מספר דקות מכל צד, או עד שהן מתחממות.
- 3מוסיפים תבלינים ותוספות. הנח את הקציצה שלך על גבי אחד מהלאטקים שלך. הוסף תבלין אחד או יותר וכל תוספות שתרצה (כגון בצל מקורמל). שים את הספיגה השנייה כ"לחמנייה "העליונה שלך.
- אתה יכול ללכת עם תבלין רגיל, כמו מיונז. לחלופין, בחר במשהו מסוכן יותר, כגון רוטב חמוציות.
- כמה רעיונות תוספת ללטקים הם פרוסות מלפפון, סלמון מעושן, גרגיר מים, חזרת ואגס חתוך.
ישנן דרכים שונות להשתמש ב- latkes שנותרו.
שיטה 3 מתוך 4: חימום לטקסים בתנור
- 1חממו את התנור. וודא שיש לך מתלה לאפייה בתנור. אם אתה משתמש ב- latkes בקירור, חמם את התנור ל 177°C (176,6°C). אם הם קפואים, חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204,4 מעלות צלזיוס).
- 2מניחים את הלטקים על תבנית עם נייר אפייה. פרשו אותם כדי שלא יגעו זה בזה. אם זה לא אפשרי, השתמש במדפים ובמגשי אפייה מרובים, או חמם את הלטקים במנות.
- 3אופים את הלטקים. בדוק עד כמה הם מסתיימים על ידי הכנסת מדחום מזון לאחד המרכזים שלהם. לאחר שהלביבות הן 74 מעלות צלזיוס (73,8 מעלות צלזיוס), הן מוכנות. העבירו אותם לצלחות ארוחת ערב.
- לטקסים טריים צריכים לאפות כחמש דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (176,6 מעלות צלזיוס).
- לטלקים קפואים לוקח בערך עשר דקות לחמם מחדש בתנור של 204°C (204,4°C).
- 4מוסיפים לצלחת שמנת חמוצה ורסק תפוחים. לטקס מוגש לעיתים קרובות בשילוב עם תבלין וצד זה. שים בובת שמנת חמוצה על גבי הלטקים. מוסיפים בצד רסק תפוחים קר או חם.
זכור כי לטקסים טובים יותר כאשר אתה מחמם אותם ממצב קפוא ולא ממצב קירור בן ימים.
שיטה 4 מתוך 4: הקפאת שאריות לטק
- 1אפשר לטטלים להתקרר לחלוטין. השתמש בלטקים לא מבושלים, אם אפשר. כדי לבדוק אם יש קרירות, לחץ אצבע למרכז הספינה. אסור לחמם את האצבע על ידי כך.
- לאטקים לא מבושלים הם אידיאליים להקפאה מכיוון שהם נוטים פחות להישרף כשמחממים אותם מחדש.
- 2מניחים את הלטקים במיכל. מרפדים מיכל מקפיא בנייר שעווה. סדר את הלטקים בצדדים שלהם. זה עוזר להימנע מטעם שומני ללטקים מחוממים. הכניסו את המיכל למקפיא.
- 3הוצא אותם מהמקפיא. כשאתה מוכן לחמם את הלטקס שלך, חמם את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204,4 מעלות צלזיוס). השתמשו בנייר עוגיות על גבי מתלה לאפייה כדי לאפות את הלטקים הקפואים. מבשלים אותם בתנור במשך עשר עד שתים עשרה דקות, או עד שהם מבעבעים ומחוממים לחלוטין.
- ניתן לשמור לטקס מבושל במקרר למשך יומיים, או במקפיא למשך שבועיים בלבד. רק וודאו שהם עטופים היטב.
- זכור כי לטקסים טובים יותר כאשר אתה מחמם אותם ממצב קפוא ולא ממצב קירור בן ימים. לפיכך, אם אינך מתכנן להשתמש בהם בקרוב, כדאי להקפיא אותם.
- הימנע משאריות שאריות מיקרוגל, מה שעלול להפוך את המרקם שלהן לעבד במקום פריך.
- השתמש תמיד בכפפות תנור כאשר אתה מוריד את המכסה מסיר חם, או בעת הוצאת נייר אפייה חם מהתנור.
בישול קשקוש ארוחת בוקר
- מחבת מכסה בינונית עד גדולה
- סכין
- מזלג
מכין המבורגר לטקס
- לסכל
- מחבת מכסה
- יתוך
מחממים לטקסים בתנור
- מתלה לאפייה
- תבנית אפייה
- מדחום מזון
הקפאת שאריות לטק
- מיכל מקפיא
- נייר שעווה
- נייר אפייה
- מתלה לאפייה
קרא גם: איך מכינים רוטב גלידה?
