איך מכינים חבילה של מיסור?

להכנת מיסור פאק, מערבבים יחד קמח חומוס וגהי, או חמאה קלורה, עד שנוצר בצק רך.

Mysore pak היא מנה מתוקה מפורסמת ידועה מדרום הודו, במיוחד מקרטאקה. השם שניתן למנה משקף את המקום בו הומצאה והייצרה לראשונה, כלומר בארמון מיסור, על ידי הטבח קקאסורה מדאפה. זה מתוק קל מאוד וטעים להפליא.

רכיבים

מגישה: 4 אנשים

250 גרם קמח חומוס (בסן)
100 מ"ל גהי (חמאה מובהרת); יתכן שתצטרך להוסיף עוד על בסיס עקביות
100 גרם סוכר
מים 50 מ"ל

חלק 1 מתוך 3: הכנה

1

מערבבים יחד את קמח החומוס והגי. מערבבים לבצק רך.
2

משמנים צלחת עם תחתית שטוחה בגהי. שמור אותו מוכן, כיוון שהתערובת תשפך על גבי זה להגדרה.

חלק 2 מתוך 3: הכנת סירופ הסוכר המקורמל

1

מחממים את הקדאי או המחבת על אש בינונית או להבה.
2

מוסיפים סוכר ומים. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא מתקרמל. (קרמל נוצר כאשר הסוכר נמס במים ויוצר תמיסה עבה).
3

לאחר שסירופ הסוכר המקורמל מוכן, הוסיפו אותו לבצק. מערבבים את הבצק וסירופ הסוכר המקורמל על האש או הלהבה. מערבבים ברציפות בזמן הבישול, ומוסיפים את הגהי הנותר לתערובת. התערובת תהיה מוכנה לאחר שהג'י יתחיל לזלוג בצדדים.

חלק 3 מתוך 3: הקמת המיסור

1
יוצקים את התערובת על הצלחת המשומנת. שמור אותו בצד למשך 30 דקות להתייצבות.
- אם תרצו, פזרו על התערובת סוכר קריסטל לאחר שנמזג את המנה להתייצבות. זה ייתן למנה מראה יפה.
2
חותכים לצורות רצויות לאחר שהתבשיל התייצב. ריבועים, יהלומים או משולשים הם כמה צורות קלות לחיתוך.
- חותכים את הצורות הרצויות תוך 2 עד 3 דקות ממזיגת התערובת על הצלחת, כדי להבטיח חיתוך קל.

טיפים

זמן הכנה: 15 דקות
מבשלים את המנה על אש או להבה בינונית לקבלת ארומה וטעם טובים יותר.

אזהרות

בישול על אש גבוהה או להבה יכול להפוך את המנה למהירה יותר אך היא תאבד מטעמה המיוחד.

דברים שתזדקק להם

קדאי או מחבת
מכשיר ערבוב
קערת ערבוב
צלחת עם תחתית שטוחה
סכין
צלחות הגשה או מגש

קרא גם: איך מכינים טאהר (אורז צהוב קשמיר)?