איך מכינים אומוריות?

1. 1
   מקציפים יחד את הביצים והחלב. פצחו את הביצים לקערה קטנה והוסיפו את החלב. הקציפו את השניים יחד עד לתערובת אחידה.

   • תערובת הביצים צריכה להיות צבעונית באופן עקבי לכל אורכו, כאשר החלמונים והלבנים משולבים היטב.
2. 2
   מחממים את השמן. יוצקים את השמן למחבת נקייה או לווק. הניחו אותו על הכיריים על אש בינונית-גבוהה.

   • כשהשמן מתחמם, סובב את התבנית כך שהשמן יכול לעטות את כל התחתית ואת כל הצדדים.
3. 3
   מבשלים את הביצה עד שהיא מתייצבת. יוצקים מחצית מתערובת הביצים למחבת החמה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומאפשרים לביצה להתבשל עד שהיא כבר לא נראית נוזלית.

   • תערובת הביצים חייבת לכסות באופן אחיד את תחתית התבנית, כך שתצטרך להטות את התבנית מעט מיד לאחר שפיכת הביצים פנימה.
   • אפשר לערבב את התערובת כמה פעמים מיד לאחר ששופכים אותה לתבנית, אך כדאי לעצור זמן קצר לפני שהנוזל מפסיק להתפשט על פני השטח התחתון.
   • כדי לסייע בחלוקת האש על הביצה כולה, מכסים את התבנית במכסה רגע לפני שמורידים את האש. אם המכסה עשוי מזכוכית, יש לבצע את הביצים ברגע שהכוס חשה למגע.
   • החביתה המוכנה כבר לא תהיה נזלת, אך המשטח העליון עדיין צריך להיראות לח. אל תחכה שהחלק העליון יתייבש לחלוטין מכיוון שבאותה נקודה סביר להניח שהחלק התחתון יישרף.
   • שימו לב שתשתמשו רק במחצית מתערובת הביצים כרגע. המחצית הנותרת תבושל באותו אופן, אך כדי למזער את מספר התבניות שתצטרכו ללכלך, עדיף לסיים אומוריה אחת לפני בישול שאר הביצים.

אומוריס מקופל

1. 1
   ערמו את האורז המטוגן מעל החביתה. מורחים מחצית מהאורז המטוגן במרכז החביתה הקבועה. שמור את האורז הכלול בערימה רזה למדי ואל תפרוס אותו לקצוות החביתה.

   • שימו לב שבחצי הנותר של האורז המטוגן ישמשו אחר כך עם המחצית הנותרת של תערובת הביצים.
2. 2
   מקפלים את שני הצדדים. השתמשו במרית כדי להרים בעדינות את שני צידי החביתה לכיוון האמצע. הקצוות אמורים כמעט להיפגש ולכסות את האורז המטוגן תוך כדי.

   • כשאתם מקפלים את הדפנות, עליכם להשתמש במרית גם בכדי להעביר את כל הסבך בעדינות ולאט לקצה הרחוק של התבנית. פעולה זו תקל על הפיכתו לצלחת הגשה.
3. 3
   הפוך את האומור על צלחת. החזיק צלחת הגשה ישירות מתחת לתבנית. בעזרת היד השנייה, הפוך את התבנית במהירות כדי להפוך את אורז החביתה לצלחת.

   • יהיה עליך לשמור גם על הצלחת וגם על המחבת כדי למנוע בלגן. אם אינך חושב שתוכל להתמודד עם המחבת ביד אחת, בקש ממישהו אחר להחזיק את הצלחת בזמן שאתה עושה מניפולציה על התבנית.
4. 4
   לעצב את הסבב. מכסים את הסביבון במגבת נייר נקייה. בעזרת הידיים תמרן בעדינות את הסבך לצורת עין או כדורגל אירופי.

   • אתה צריך לעשות את זה כשהסבב עדיין חם אם אתה רוצה שהצורה תיווצר כהלכה. אם תחכה עד שתתקרר, הביצה עלולה להיקרע כשאתה מנסה לתמרן אותה.
   • הסר את מגבת הנייר ברגע שתסיים לעצב את הסבב.
5. 5
   חזור על הפעולה עם הביצה הנותרת והאורז. יוצרים חביתה זהה נוספת עם תערובת הביצים שנותרה. ערמו את האורז פנימה כמו קודם, ואז הפכו את כל הסבך החוצה לצלחת הגשה שנייה.
6. 6
   תהנה. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, כדאי להגיש ולאכול את הסבב כשהוא עדיין חם.

   • לפני שאוכלים אותו, קישטו כל מנת אומוריס על ידי טפטוף אותו עם קטשופ.

אומוריס תלול

1. 1
   מניחים את החביתה בקערה עמוקה. מחליקים בזהירות את החביתה מהתבנית לתוך קערה עמוקה. מרכז את החביתה בקערה, לחץ עליה בזהירות בעזרת המרית.

   • עבדו במהירות לתמרון החביתה בזמן שהביצה עדיין חמה. אם הביצה תתקרר יותר מדי, סביר להניח שהיא תישבר כשאתה מעצב אותה לצורת הקערה.
2. 2
   כף את האורז פנימה. כף מחצית מתערובת האורז למרכז החביתה בקערה שלך.

   • כמו תערובת הביצים שנותרה, גם המחצית הנותרת של תערובת האורז המטוגנת תשמש מאוחר יותר למנת האומוריקה השנייה.
3. 3
   הפוך את הטלטלה לצלחת. מניחים צלחת הפוכה מעל החלק העליון של הקערה. הפוך בזהירות אך במהירות גם את הצלחת וגם את הקערה, ואז הסר את הקערה.

   • כשאתה הופך את שתי המנות, תהפוך גם את הסבב. כעת על הביצה לכסות את האורז המטוגן בצורת תלולית מסודרת.
   • ודא שיש לך אחיזה טובה בשתי הכלים תוך כדי הפיכתן. זה יכול להיות קצת מסובך, ואם אתה לא נזהר, הכלים עשויים להיפרד במהלך ההתהפכות ולגרום לביצה ואורז להתפזר לכל מקום.
4. 4
   פצל את הביצה. חותכים בזהירות "X" על החלק העליון של הסבך התלול. החתך צריך להיות עמוק מספיק כדי לחדור לצד השני של הביצה, ולחשוף את האורז המטוגן שמתחתיו.

   • שים לב שאפשר גם לחתוך את האומור למרכז במרכז במקום לחתוך לתוכו "X". עם זאת, אל תפרוס את הקצוות. כדאי לפצל את הביצה כדי לחשוף את האורז, אך אינך רוצה לחתוך את הסבך לחצי לחלוטין.
5. 5
   חזור על הפעולה עם הביצה הנותרת והאורז. מבשלים את תערובת הביצים שנותרה באותו אופן שבישלתם את המחצית הראשונה. לאחר שהחביתה השנייה מוכנה, שלבו אותה עם האורז המטוגן שנותר וצרו מנה שניה של אומרי.
6. 6
   תהנה. מגישים ואוכלים את הסבב כשהוא עדיין חם כדי ליהנות מהטעם והמרקם הטובים ביותר.

   • לקבלת מראה וטעם מסורתיים יותר, טפטף קטשופ מעל הסבך בכל עיצוב או תבנית שתרצה לפני שאוכלים אותו.