איך קופצים אורז בר?
כדי לפוצץ את אורז הבר שלך, חמם שמן במחבת, הוסף כמות קטנה של אורז והסר אותו כשהוא מתפוצץ.
אורז בר הוא זרעי דשא מלא, דל שומן ועשיר בחלבון. לא רק שניתן לבשל אותו כרגיל, אלא שאפשר לקפוץ אותו ולאכול אותו כחטיף בריא או לשלב אותו בפירורי לחם או כתוספת למאכלים אחרים. תוכלו ליהנות מחטיף זה כמו שהייתם פופקורן. כדי לפוצץ את אורז הבר שלך, חמם שמן במחבת, הוסף כמות קטנה של אורז והסר אותו כשהוא מתפוצץ.
חלק 1 מתוך 3: הכנת השמן
- 1קבל מחבת קטנה. המחבת בה אתה משתמש לא חייבת להיות גדולה או עמוקה. אורז בר צריך להיות מוקפץ רק בכמויות קטנות כדי למנוע בישול יתר. כל מה שהמחבת צריכה שיהיה מספיק מקום לפזר שכבת אורז ושמן. מחבת רגילה או מחבת מוקפץ יעשו זאת.
- 2מצפים את התבנית בשמן. שמן צמחי, עם נקודת עישון גבוהה, עובד היטב לקפיצת האורז במהירות מבלי להשפיע על הטעם. הוסף 0,5 עד 2,50 ס"מ (12,7-25,4 מ"מ) מהשמן שלך לתבנית או מספיק כדי לכסות מעט את תחתית התבנית..
- שמן אחרים ניתן להחליף בקלות עבור שמן צמחי.
- לשמנים שונים עלויות שונות, תכולת שומן וטמפרטורות חימום. לדוגמא, שמן צמחי מעשן ב 232 מעלות צלזיוס (237 צלזיוס), מה שמפחית את הסיכון לחימום שמן מדי.
- 3מחממים את השמן. לא משנה באיזה שמן אתה משתמש, אתה רוצה לחמם אותו אך לא לעשן. מעבירים את השמן לאש גבוהה ומניחים לשמן לעבור עד שהוא רותח. אם זה מתחיל לעשן, הפחית את החום.
- אתה יכול להשתמש במדחום טיגון לבדיקת הטמפרטורה.
- 4בדקו את השמן עם גרעין. כדי לוודא שהשמן מוכן לשימוש, זרוק גרגר אורז יחיד לשמן. אם האורז רוחש ואז קופץ, תדע שאתה מוכן לבשל מנה גדולה יותר. מוציאים את האורז בעזרת כף או כלי בישול אחר.
חלק 2 מתוך 3: הוספת האורז
- 1מכניסים כמויות קטנות של אורז לתבנית. כמות האורז שתוסיפו לשמן החם אמורה לכל היותר להספיק רק בכדי לצפות את תחתית התבנית. כף עד 0,25 כוס (59,15 מ"ל) מספיקה בכל פעם. אם האורז יוצר יותר משכבה אחת, גורפים במהירות חלק מהאורז.
- האורז יתרחב ככל שתבשלו אותו. יהיה עליך להיות מסוגל לראות זאת כדי שתדע להסיר את האורז.
- 2תקשיב לקופץ. בקרוב האורז יתחיל להשמיע קול. זהו האורז המתרחב, המסמל שהוא מוכן להסרה. הפופ לא יהיה חזק כמו פופקורן, אך תוכל לשמוע אותו אם השארת את המחבת ללא כיסוי. תוכלו לראות גם את הגרגרים גדלים עד שהם מתפצלים.
- 3מסירים או מפחיתים את האש. בסימן הראשון לקפיצת האורז יש להרחיק את המחבת מאש גבוהה כדי שהאורז לא יישרף. הרם את התבנית למעלה או הפחית את האש לבינונית-גבוהה או נמוכה יותר. האורז צריך להישאר בתבנית כך ששאר הגרגירים ימשיכו לצוץ.
- 4מנערים את התבנית. בין אם אתה מסיר את התבנית מהחום או מוריד את האש, השתמש בפרק כף היד שלך כדי לנער את האורז. הזז את התבנית קדימה ואחורה כדי למנוע מהגרגירים המוקפצים להישרף. לאחר כ- 30 שניות או כאשר הקפיצה האטה, הגיע הזמן להוציא את האורז מהתבנית.
האורז צריך להישאר בתבנית כך ששאר הגרגירים ימשיכו לצוץ.
חלק 3 מתוך 3: הוצאת האורז
- 1מוציאים את האורז עם מסננת. השימוש במסננת הוא אופציונלי ואפשר לאכול את האורז מיד לאחר הקפיצה שלו. הכנסת אותו למסננת מסירה עודפי שמן בישול תוך שהיא מאפשרת להעביר את האורז למיכל אחר.
- ניתן לקפוץ את האורז גם במסננת תיל שהונמכה לשמן.
- 2מניחים את האורז על מגבות נייר. אם ברצונך להסיר עוד שמן, מגבות נייר יספגו שמן שנשאר על האורז. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לרפד קערת מטבח במגבות נייר. השתמש במסננת להעברת האורז לקערה. השאירו את האורז מספר דקות או עד שתסיימו להכין מנות אורז.
- 3מתבלים במלח. ניתן לאכול אורז בר מוקפץ כחטיף פשוט ומהיר. פשוט בוזקים מעט מלח עד שהטעם לטעמכם.
- 4גמור.
- אורז בר לא מבושל
- שמן בישול
- מחבת רדודה
- מסננת
- מגבות נייר
קרא גם: איך מכינים פאייה ולנסיאנה?
