איך מכינים תאנים ממולאות?

אתה יכול אפילו להכין תאנים ממולאות באמצעות תאנים מיובשות.

לתאנים יש טעם כה עדין שהם לא זקוקים להכנה רבה. כל שעליך לעשות הוא למלא תאנים טריות עם מילוי גבינה ומטפטפים בסירופ מעט מעליהם לפני ההגשה. לדוגמא, תוכלו להכין מילוי מסקרפונה מתובל או מילוי אגוזי מלך וגבינת עזים קלויים. הקציפו סירופ דבש-בלסמי מהיר שיגיש מעליו או פשוט הוסיפו עשבי תיבול טריים, נענע או פסטו. אתה יכול אפילו להכין תאנים ממולאות באמצעות תאנים מיובשות. נסה לעטוף אותם בבייקון ולתת להם צליה מהירה לפני שאתה מגיש אותם.

רכיבים

תאנים ממולאות מסקרפונה מתובלת

מכין 12 תאנים

12 תאנים טריות
0,25 כוס (60 גרם) גבינת מסקרפונה
3 כפיות דבש, מחולקות
כפית אחת של תמצית וניל
2 כפות שקדים קצוצים, קלויים
1 כפית נענע טרייה קצוצה
0,5 כפית גרידת תפוז

תאנים ממולאות עטופות בייקון

מכין 24 תאנים

24 תאנים מיובשות (כ -10 גרם או 300 גרם)
3 גרם (85 גרם) גבינת עזים, בטמפרטורת החדר
1 כף פסטו
1 כף מיץ לימון, בתוספת 1 כפית גרידת לימון טרייה
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
12 פרוסות בייקון, חתוכות לרוחב

תאנים ממולאות עם סירופ דבש-בלסמי

קרא גם: איך מכינים צ'יפס ירוק?

מכין כ 12 תאנים

1 ליטר תאנים טריות (בערך 12)
4 גרם (113 גרם) גבינת עזים
0,5 כוס (62 גרם) אגוזי מלך, קלויים וקצוצים
4 כפות דבש
2 כפות חומץ בלסמי

שיטה 1 מתוך 3: הכנת תאנים ממולאות מסקרפונה מתובלת

1
שוטפים ופורסים את התאנים. שוטפים 12 תאנים טריות. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך 1,30 ס"מ (1,25 ס"מ) מראש כל תאנה. אתה יכול לזרוק את הקצוות הקצוצים. פורסים "איקס" למטה לכל תאנה כך שתחתוך שלושת רבעי הדרך דרך התאנה. השתמש בקצות האצבעות כדי למשוך מעט את התאנה בעדינות.
- התאנים צריכות להיות מסוגלות לשבת זקופות. אם הם מתנדנדים על צדיהם, חתוך מעט את החלק התחתון כדי שיעמוד.
2
מערבבים את מילוי המסקרפונה המתובל וממלאים את התאנים. מדדו 0,25 כוס (60 גרם) גבינת מסקרפונה לקערה קטנה. מוסיפים 2 כפיות דבש וכפית אחת של תמצית וניל. מערבבים את תערובת המילוי יחד עד להטמעת הדבש והווניל. גורפים כפית אחת מהמלית למרכז כל תאנה מפוצלת.
- לקבלת טעם ייחודי, החלף את תמצית הווניל במי ורדים או בתמצית שקדים.
3
מקשטים ומגישים את התאנים הממולאות מסקרפונה מתובלות. סדרו את התאנים הממולאות על צלחת ההגשה שלכם והוציאו שקדים קלויים, נענע טרייה ותפוז. מזלפים את כפית הדבש האחרונה מעל התאנים. קוצצים את השקדים כך שיהיו לכם 2 כפות וקצצו את הנענע, כך שיהיה לכם כפית אחת. מפזרים את אלה מעל התאנים ומקליפים מעט מהתפוז. מפזרים 0,5 כפית גרידת תפוז מעל התאנים ומגישים אותם.
- אפשר גם לקשט את התאנים בפיסטוקים קצוצים במקום בשקדים.

הכינו את סירופ הדבש-בלסמי וטפטפו אותו על התאנים הממולאות.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת תאנים ממולאות עטופות בייקון

1
מחממים את הצירייה ופורסים את התאנים המיובשות. העבירו את מדף התנור לאמצע התנור והדליקו את הפלטה. מדדו 24 תאנים מיובשות (כ -10 גרם או 300 גרם). השתמש בסכין חדה כדי לחתוך כל תאנה במרכזה כשלושת רבעי הדרך. אתה אמור להיות מסוגל לפרק את דפנות התאנה. עשו זאת לכל התאנים והניחו אותן על תבנית אפייה משולשת בזמן שאתם מכינים את המילוי.
- בחלק מהברגרים יש אפשרות לטמפרטורה LO או HI. נסה להשתמש בהגדרת HI כשאתה צולה את התאנים. יתכן שתצטרך לכוון את הטמפרטורה כדי למנוע את שריפת הבייקון.
2
מערבבים את מילוי גבינת העיזים פסטו. השאירו 3 גרם (85 גרם) גבינת עזים עד שתגיע לטמפרטורת החדר. הכניסו אותו לקערת ערבוב קטנה יחד עם שאר מרכיבי המילוי. השתמשו במרית גומי לשילוב המרכיבים לחלוטין. יהיה עליך להוסיף:
- 1 כף פסטו
- 1 כף מיץ לימון, בתוספת 1 כפית גרידת לימון טרייה
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
3
ממלאים את התאנים ועוטפים אותן בבייקון. השתמש בכפית קטנה בכדי לגרוף מעט ממילוי גבינת עזים פסטו והניח אותה באמצע כל תאנה חתוכה. קח 12 פרוסות בייקון וחתך אותן לרוחב, כך שיהיו לך 24 חתיכות בייקון קצרות. עוטפים חתיכת בייקון אחת סביב כל תאנה ממולאת ותוחבים בה קיסם, כך שהיא לא תתפרק. שים כל תאנה עטופה חזרה על נייר האפייה.
- וודא שאתה מניח את התאנים בצד התפר כלפי מטה על נייר האפייה. בדרך זו, פחות סביר שהמילוי יזלוג כשהתאנים מתבשלות.
4
צלי את התאנים הממולאות עטופות בייקון. מניחים את נייר האפייה מתחת לדבש המחומם מראש. צלי את התאנים במשך 4 עד 5 דקות, כך שהבייקון יתבשל ויתפס. הסר בזהירות את הסדין מתחת לפגם והפוך את התאנים בעזרת מלקחיים. מחזירים את הסדין לדבש ומסיימים את צליחת התאנים למשך 4 עד 5 דקות נוספות. הבייקון צריך להיות מבושל לחלוטין לפני שמגישים את התאנים.
- יהיה עליכם ללבוש כפפות תנור כשמוציאים את נייר האפייה מהדבש.

סדרו את התאנים הממולאות על צלחת ההגשה שלכם והוציאו שקדים קלויים, נענע טרייה ותפוז.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת תאנים ממולאות בסירופ דבש-בלסמי

1
שוטפים ופורסים את התאנים. צא חצי ליטר תאנים טריות. צריכות להיות כ 12 תאנים טריות. שוטפים אותם וחותכים בזהירות "X" בחלקו העליון ומטה לכיוון החלק התחתון של כל תאנה. וודאו שלא חתכתם לגמרי לתחתית, אחרת לא תוכלו למלא את התאנים.
- חפש תאנים שעדיין מעט יציבות. זה יקל עליהם את החיתוך והמילוי.
2
צולים את האגוזים ומערבבים פנימה את גבינת העיזים. הפעל את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 צלזיוס) והוצא נייר אפייה משולש. מורחים 0,5 כוס (62 גרם) אגוזי מלך על פני התבנית ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש. אופים את אגוזי המלך במשך 10 עד 12 דקות. עליהם להריח קלוי ולהיראות מעט זהובים. קוצצים אותם ונותנים להם להתקרר לפני שאתם מערבבים אותם עם 4 גרם (113 גרם) גבינת עזים.
- חשוב לתת לאגוזים הקלויים להתקרר לחלוטין לפני שילובם עם הגבינה. אם מוסיפים גבינה אגוזי מלך חמים, היא עלולה להמיס.
3
ממלאים את התאנים. השתמש בכף קטנה או בכפית וגרוף מעט ממילוי אגוזי גבינת עזים. דחפו בעדינות את המילוי לכל תאנה חתוכה. יתכן שתצטרך להשתמש באצבע המורה כדי לגרד את המילוי מהכף.
- הימנע ממלית רבה יותר של התאנים, מכיוון שהדבר יקשה על אכילתן ועלול להיגמר המילוי.
4
הכינו את סירופ הדבש-בלסמי וטפטפו אותו על התאנים הממולאות. מדדו 4 כפות דבש ו -2 כפות חומץ בלסמי לקערת ערבוב קטנה. השתמש במטרפה קטנה או במזלג כדי לערבב במרץ את הסירופ. הדבש אמור להתמוסס בחומץ. טפטפו אותו באטיות מעל התאנים הממולאות והגישו אותם מייד.
- נסו להשתמש בדבש וחומץ בלסמי איכותי. מכיוון שיש מעט מרכיבים במתכון התאנה הממולא הזה, תוכלו באמת לטעום את הדבש והחומץ.

דברים שתזדקק להם

כפות וכוסות מדידה
קיסמי שיניים
נייר אפייה מסודר
כפפות תנור
יתוך
סכין וקרש חיתוך
מטרפה קטנה או מזלג
ערבוב קערות
כפיות
מרית גומי