איך עוגיות קרח?
אתה יכול לקרח עוגיות עם מעט יותר משקית מאפה, המכונה גם שקית צנרת, ומרית ועדיין להראות עוגיות בעלות מראה מקצועי.
אתה יכול לקרח עוגיות עם מעט יותר משקית מאפה, המכונה גם שקית צנרת, ומרית ועדיין להראות עוגיות בעלות מראה מקצועי. קישוטים קטנים על ציפוי העוגיות שלכם יכולים להוסיף נגיעה חמודה וטעימה למסיבה לפי נושא, או אפילו לשמש להעברת הודעה לאדם אהוב. לשם כך תצטרך להכין את הדברים לשקית הצנרת שלך, לקרח את העוגיות שלך, ואולי לאסוף כמה טכניקות לשיפור מאמצי הדובדבן שלך.
חלק 1 מתוך 3: הגדרת ציפוי
- 1אפו את העוגיות שלכם ואפשרו להם להתקרר. טריים מהתנור שלך, העוגיות שלך יהיו חמות מדי לטיפול, אבל אפילו עוגיות חמות עלולות לגרום לציפוי שלך להתמוסס ולהרוס את העיצובים שלך. כדי למנוע את זה, המתן עד שהעוגיות קרירות למגע לפני הדובדבן.
- 2רכשו, אספו או הכינו את שקית המאפה שלכם. שקית מאפה תעזור לכם לכוון את זרימת הדובדבן, ותאפשר לכם ליישם אותה בצורה מדויקת יותר על העוגיות שלכם. אם עדיין אין לך, אתה יכול לקנות שקית מאפה בגזרת האפייה ברוב חנויות המכולת. אתה יכול גם לעשות בעצמך על ידי:
- מכינים שקית מאפה משקית פלסטיק. אתה רוצה לחכות עד לאחר שתוסיף ציפוי לבאגי שלך, אבל אחרי זה אתה יכול פשוט לחתוך פתח צר בקצה אחד שלו וללחוץ את הכפור דרך הפתח הזה, בדומה לאופן שבו תשתמש בשקית מאפה.
- מכינים שקית מאפה מנייר קלף. גזור את נייר הקלף שלך לריבוע גדול. מקפלים פינות מנוגדות של הריבוע ליצירת קמט הפועל פינת פינת. גזור לאורך הקפל הזה. אז אתה יכול משפך את הנייר שלך לתוך חרוט, להדק את החרוט עם סרט, להכניס ציפוי, ולחתוך את הקצה מהחרוט שלך כדי ליצור פתח צר.
- 3השתמש בבקבוקי סחיטה במקום שקיות מאפה, לחלופין. בקבוקי סחיטה מפלסטיק, כמו אלה המשמשים לעתים קרובות להגשת תבלינים כמו קטשופ, יכולים לעבוד היטב במקום שקיות מאפה. ייתכן שתוכל למצוא את אלה במכולת המקומית שלך, בחנות לאספקת מסעדות או דרך קמעונאי מקוון.
- תוכלו להשתמש בבקבוקי הסחיטה שלכם בדיוק כמו שקית מאפה בלי שתצטרכו לדאוג לטיפ, מכיוון שבקבוקי הסחיטה כבר יש טיפ. כל שעליך לעשות הוא למלא את הבקבוקים בציפוי שלך ואתה מוכן לקרח.
- אם חסר לך שקית צנרת או בקבוקי סחיטה, אתה יכול להשתמש בכף כדי למרוח את הדובדבן שלך על העוגיות שלך. טכניקה זו מכונה בדרך כלל "מזיגה".
אם חסר לך שקית צנרת או בקבוקי סחיטה, אתה יכול להשתמש בכף כדי למרוח את הדובדבן שלך על העוגיות שלך. - 4הכניסו טיפ לקצה שקית המאפה שלכם או תפסו אותם. אם אין לך טיפ לציפוי לשקית הצנרת שלך, אתה אמור להיות מסוגל להסתפק על ידי חיתוך חור צר בקצה שקית הצנרת שלך בעזרת מספריים ופשוט להשתמש בזה כדי להחיל את הכיסוי שלך. אם יש לך טיפ ציפוי לשקית הצנרת שלך, זה יכול להקל על יישום הדובדבן שלך.
- מרבית טיפי הדובדבן לשקיות צנרת נועדו להתנועע למקומם בקצה החתוך של השקית. בדרך זו, כאשר התיק נסחט, הדובדבן יזרום דרך החור בסוף ויוצא דרך קצה הדובדבן.
- 5הכינו את הדובדבן או רכשו אותו. אתה יכול להשתמש בחנות פשוטה של מותג ציפוי או להכין ציפוי תוצרת בית לעוגיות שלך. כשמכינים ציפוי תוצרת בית, כדאי לשקול להכין שתי מנות, אחת לציפוי גבול והשנייה לציפוי שיטפון.
- ציפוי הגבול לעיתים קרובות עבה יותר ומשמש היטב למתן מתאר או גבול בעיצובי קישוט העוגיות שלכם. ציפוי שיטפון מתדלדל ונועד למלא את הרווחים שבין ציפוי הגבול.
- מתכון הדובדבן הגבול פשוט יכול להתבצע עם: 1 כוס אבקת סוכר (מנופה), 0,5 תמצית וניל כפית, 2 כפות מים או חלב בשילוב בקערה קטנה עם מזלג או להקציף עד לקבלת תערובת עבה, חלק, עקבי. עם זאת, זה עדיין אמור להיות מוזג.
- ציפוי שיטפון פשוט יכול להתבצע עם: 1 כוס אבקת סוכר (מנופה), 0,5 כפית תמצית וניל, 3 כפות מים או חלב בשילוב בקערה קטנה עם מזלג או מטרפה עד שהתערובת סמיכה, חלקה ועקבית. מול ציפוי הגבול, ציפוי זה אמור לטפטף ביתר קלות.
- ניתן להוסיף צבעי מאכל ולערבב עם הכוס שלך כמה טיפות בכל פעם כדי לשנות את צבעו. הצבע יתדלדל מעט כשנמרח על כל הציפוי, אך יש להשתמש בו במשורה, מכיוון שצבעו מרוכז מאוד.
- 6ממלאים את שקית המאפה בציפוי. בעזרת מרית, אתה אמור להיות מסוגל לגרוף או לדחוף את הציפוי מעל שפת הקערה ולתיק הצנרת שלך. ציפוי השיטפון שלך עשוי להיות דק מספיק למזוג ישירות לשקית הצנרת. כדי למנוע ציפוי מבוזבז, כדאי לאסוף שרידי ציפוי עם קצה המרית ולהוסיף גם את זה לשקית הצנרת.
- אם אתם ממלאים כמה שקיות צנרת בציפוי, עליכם להיזהר שלא להשאיר שקיות צנרת מלאות על משטחים חמים או בשמש. זה יכול לגרום לסוכר שבציפוי שלך להתמוסס וליצור עקביות דקה בציפוי שלך.
- כל ציפוי שאריות שאתה מתכנן להשתמש בו בפרויקטים של אפייה עתידית צריך להיות במקרר כדי למנוע קלקול.
חלק 2 מתוך 3: ציפוי עם שקית מאפה
- 1ראש הכוס שלך. הזינוק הראשון של הדובדבן מקצה שקית הדובדבן שלך יכול להיות לא אחיד, לכן כדי למנוע את הרס העיצוב על אחת מהעוגיות שלך, עליך לסחוט את הקצה הנגדי של השקית מהזרבובית עד שהדובדבן ייצא. אתה צריך רק מעט ציפוי לפני שהזרבובית מוכנה לקרח.
- ניתן לנגב ציפוי נוסף על שפת קערת הדובדבן ולשמש כפינוק לילדים או לעצמכם. אם אינכם האוהדים הגדולים ביותר של פינוקים ממותקים, תוכלו לנגב את הדובדבן הנוסף על פיסת נייר שתיזרק.
- 2עקוב אחר קווי המתאר של העיצוב שלך עם ציפוי גבולות. אם יש לך עוגיות מעוצבות, כמו עצי חג המולד הקטנים או הכוכבים, זה עשוי להיות פשוט כמו לעקוב אחר הקצה החיצוני של העוגיה שלך עם קו של זיגוג גבול. כדאי גם להשתמש בציפוי הגבולות כדי למלא פרטים, כמו נקודות לעיניים.
- כשמצליפים את העוגיות עם שקית צנרת, עליכם להשתמש בכוח יציב ויציב כדי לדחוף את הציפוי עד לפינה החתוכה ודרך הקצה / הזרבובית.
- בדרך כלל ניתן לתקן טעויות עם ציפוי גבולות על ידי הדבקתן במגבת לחה או במגבת נייר.
עבור עוגיות רכות המשתמשות בעיצובים של שכבה אחת, תוכל לתקוע את דפוס עיצוב הדובדבן שלך בעוגיות בעזרת קיסם. - 3הוסף את ציפוי השיטפון שלך. לא תצטרך להיות מדויק כמו שהיית עם ציפוי הגבולות שלך. החל את ציפוי השיטפון שלך על החלקים הלא קרויים של העוגיה בתוך מתווה הקפאת הגבול שלך. הקפוא צריך להיות דק יותר, והוא אמור להתפשט עד שהוא נעצר על ידי ציפוי הגבול.
- אם ציפוי השיטפון שלך התגלה קצת יותר סמיך ממה שהתכוונת, ייתכן שיהיה עליך לעזור לו להתפשט על ידי דחיפה עדינה של הכפור עם קצה שקית הכוס שלך.
- 4החלק את הציפוי שלך. זה נפוץ שאפילו אופים מנוסים לפעמים קרח משהו בצורה לא עקבית או עושה טעות קטנה. אתה יכול להחליק את הציפוי שלך בעזרת מרית או סכין חמאה, אם כי עליך להיזהר שלא לשלב חלקים נפרדים מעיצוב הדובדבן שלך יחד.
- אם יש לכוונן את החלקים המפורטים בעיצוב הדובדבן שלך, תוכל לשנות את הדובדבן בדיוק רב יותר בעזרת קיסמים. עם זאת, עליכם לעשות זאת זמן קצר לאחר מריחת הדובדבן, כשהוא עדיין רך ולא התמצק.
- 5קשטו את העוגיות שלכם עוד יותר. בעוד הדובדבן עדיין רך, המבטאים והנגיעות הנוספות יתקננו בו בקלות. אתה יכול להוסיף לעוגיות שלך אגוזים קצוצים, זרזים או סוכריות קטנות כדי להוסיף טעם ייחודי או פינוק מיוחד.
- ייתכן שתוכל להשתמש במבטאים אכילים כדי ליצור עיצובים מיוחדים בעוגיות שלך. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בזרזים ירוקים לעצי חג המולד עם חרוזי מאכל מבריקים המייצגים קישוטים.
- 6אפשר לציפוי להתייצב. בהתאם לאקלים של המטבח שלך, לאקלים באזור שלך ולגורמים אחרים, כמו סוג הדובדבן שבו השתמשת, זה עשוי לקחת את הדובדבן שלך עד 8 להתייצב במלואו. סוגים רבים של ציפוי יהיו יציבים לאחר שעה של זמן מנוחה.
- הצבת מאוורר שתנפח מעל העוגיות שלך יכולה לעזור להאיץ את הזמן שלוקח לציפוי שלך להתייבש.
- אם אתה חי באקלים חם או לח במיוחד, חום יכול לגרום לסוכר בציפוי שלך להישבר ולהתנזל, ולהרוס את העיצובים שלך. כדי למנוע זאת, כדאי לאחסן את העוגיות שלך במקרר שלך.
חלק 3 מתוך 3: השלמת טכניקות שקית מאפה
- 1תרגלו כתיבה מראש. ייתכן שיהיה לך הכי קל לכתוב הודעות על העוגיות שלך בקלילות, מכיוון שסגנון הכתיבה הקולח הזה מסתגל בצורה נקייה יחסית לכתיבת שקיות צנרת. אם הקורסיבי אינו החליפה החזקה שלך, תוכל גם לנסות לכתוב באותיות בועות, מכיוון שאלה יהיו גדולים יותר ויאפשרו לך יותר מרחב פעולה בעת כתיבה.
- אתה יכול לתרגל את הכתיבה שלך על לוח נייר נקי ולא בשימוש. כתוב את ההודעה שלך מספר פעמים עד שתרגיש שקיבלת את הכתב עם שקית צנרת.
לשם כך תצטרך להכין את הדברים לשקית הצנרת שלך, לקרח את העוגיות שלך, ואולי לאסוף כמה טכניקות לשיפור מאמצי הדובדבן שלך. - 2השתמש בקיסמים כדי להכין מדריכים לעיצוב הדובדבן שלך. זה יכול להיות קשה לעצב יד חופשית מסובך יותר ו / או שכבות ציפוי. עבור עוגיות רכות המשתמשות בעיצובים של שכבה אחת, תוכל לתקוע את דפוס עיצוב הדובדבן שלך בעוגיות בעזרת קיסם. לאחר מכן עקוב אחר החורים בעוגיה בעת הוספת ציפוי ליצירת העיצוב שלך.
- עבור עיצובים מרובי שכבות, הוסף תחילה את שכבת הציפוי הבסיסית שלך כדי לכסות את העוגיה. ואז השתמש בקיסם כדי לתקוע את העיצוב שלך בשכבת הבסיס של הדובדבן. עקוב אחר המדריך הזה תוך הוספת ציפוי לשכבת הבסיס להשלמת העיצוב שלך.
- נסו להימנע מלעבור יותר מדי חורים בעוגיה בעזרת קיסם. פעולה זו עלולה לגרום להתפוררות העוגיה שלך.
- 3התנסו בטיפים שונים. ישנם סוגים רבים ושונים של טיפים לשקית מאפה, ואלה ייצרו אפקט שונה בציפוי לאחר המעבר בקצה. מכיוון שרוב העוגיות קטנות יחסית, כדאי שתעדיפו טיפים דקים בכדי לשמור על עיצובים חדים ומוגדרים היטב. כמה טיפים נפוצים שעשויים להשתמש בקובצי ה- Cookie כוללים:
- טיפים עגולים בדרך כלל שימושיים ומשמשים למטרות רבות, כמו עבודות גלילה, נקודות, כיתוב ופרחים קטנים.
- טיפים לכוכבים משמשים לרוב לגבולות העליונים והתחתונים, צנרת כוכבים ורוזדות. טיפים לכוכבים צרים יכולים גם ליצור אותיות מרקם בעוגיות שלך.
- סכין חמאה או מרית קטנה
- אגוזים קצוצים (לא חובה)
- עוגיות
- צבע מאכל (לא חובה)
- זיגוג
- שקית זילוף
- טיפ למאפה (מומלץ מספר 2 או מספר 4)
- מספריים
- זרזים (אופציונלי)
קרא גם: איך לאפות טארט טאטן?
