איך מכינים קווזדילות פירות ים?
הכינו קווזדילות פירות ים על הכיריים או גריל בכמה צעדים פשוטים.
Quesadillas הם טעימים ממולאים עם עוף או בקר, אבל אם אתה חובב פירות ים אולי תרצה אפשרויות אחרות. הכינו קווזדילות פירות ים על הכיריים או גריל בכמה צעדים פשוטים. סעדו אותם לטעמכם, תוך שימוש בשרימפס והוסיפו פירות ים אחרים כגון סרטן לפי הצורך. הקפיצו מעט ירקות, הוסיפו תערובת גבינות מגורדת, ותיהנו!
- 0 ק"ג שרימפס טרי או קפוא (מבושל או לא מבושל)
- מי קרח
- מיץ לימון או ליים
- בצל ירוק
- אבקת צ'ילי
- כוסברה
- בצל לבן
- פלפל אדום
- פלפל ירוק
- פלפל חלפיניו
- שמן זית
- סרטנים, צדפות או לובסטר (אופציונלי)
- 12 טורטיות
- תערובת גבינה מקסיקנית מגורר
- גואקמולי
- חסה
- שמנת חמוצה
- ליים
6 מנות
חלק 1 מתוך 3: ניקוי וכבישה של שרימפס
- 1להפשיר את השרימפס הקפוא. אם רכשתם את השרימפס קפואים, הניחו אותם בקערת מי קרח עד להפשרתו. לחלופין, תוכלו להפשיר את השרימפס בקערת מיץ לימון עם קרח לתוספת הדרים.
- אם יש לכם שרימפס גולמי קפוא ולא שרימפס מבושל, עליכם להעביר את השרימפס למים רותחים ואז ולצוד אותם למשך דקה עד שתיים. מוציאים אותו מהסיר בעזרת כף מחוררת. שוטפים את השרימפס במסננת מתחת למים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
- 2נקו את השרימפס. שטפו את השרימפס נקי אם עוד לא עשית זאת. משוך את הראש והרגליים. הסר את הקליפות והזנבות. דווין את השרימפס.
- שמור שרימפס על קרח או במי קרח בזמן שאתה עובד איתם.
- השתמש בקילו שרימפס אחד. התאם מדידה זו אם בכוונתך להוסיף סוגים אחרים של פירות ים.
- קלף את הקליפה החיצונית החל מקצה הראש. השתמש בסכין מריחה קטנה כדי לחתוך עמוק 0,25" לאורך החלק האחורי של גב השרימפס כדי לאתר ולהוריד את הווריד.
- 3מרינדים את השרימפס. בקערה שלבו את השרימפס עם המרכיבים הבאים: שתי כפות מיץ ליים או לימון; כף בצל ירוק קצוץ; וקורטוב אבקת צ'ילה. מרינדה במשך עשר עד שלושים דקות לפני שאתה מסנן את המיץ.
- מוסיפים כף אחת של כוסברה קצוצה, אם רוצים.
- לחלופין, באפשרותך להחליף את אבקת הצ'ילן עם תיבול קריבי.
סעדו אותם לטעמכם, תוך שימוש בשרימפס והוסיפו פירות ים אחרים כגון סרטן לפי הצורך.
חלק 2 מתוך 3: בישול הירקות
- 1קוצצים ירקות. פורסים בצל אחד, ומניחים אותו בקערה. הסר את הגרעין והגזע מפלפל אנגלי אחד אדום וירוק אחד, ופרוס את השאר. מכניסים את הפרוסות לקערה עם הבצל. מוציאים את הזרעים מפלפל ג'לפנו אחד. טחנו את הפלפל לקערה קטנה ונפרדת.
- הקפידו לשטוף את הידיים ביסודיות במים סבונים חמים לאחר טיפול בפלפל ג'לפנו. אל תיגע בעיניים או בפנים בידיים לא שטופות.
- 2מחממים שמן במחבת. לחמם מחבת גדולה על אש גבוהה. ואז מזלפים על שתי כפות שמן זית. מערבולת את התבנית כדי לחלק את השמן באופן שווה. יוצקים את הבצל הלבן, פלפל אדום ו פלפל ירוק, ולתת לו לשבת במשך דקה אחת ללא ערבוב.
- השתמש במאוורר בטווח הרחוק שלך ו / או סדק חלון לאוורור.
- 3מערבבים ומשחימים את הירקות. שמור על חום גבוה. מערבבים את תוכן התבנית לאחר שחלפה דקה. לאחר הבישול מוציאים את הירקות מהמחבת.
- הניחו לירקות להתכהות בצבע חום זהוב סביב הקצוות לפני שמוציאים אותם מהתבנית. הירקות יתרככו מעט.
- 4מוסיפים את השרימפס ופירות ים נוספים, אם רוצים. הסר את המחבת מהבערה. מערבבים פנימה את פלפל הג'לפנו והשרימפס.
- לדוגמה, שקול להוסיף בשר סרטנים מבושל או סרטני חיקוי קצוצים. ניתן להוסיף גם צדפות מבושלות וחתוכות ו / או בשר לובסטר.
הסר את הקזדילות מהאש ואפשר להן להתקרר עד שהן כבר לא מהבילות.
חלק 3 מתוך 3: בישול והגשה של קווזדילות
- 1מחממים מחבת חדשה על אש בינונית. מברישים את פנים התבנית בכפית שמן צמחי. לאחר שהשמן חם מכניסים טורטייה.
- במקום הכיריים תוכלו לבשל את הקזדילות על גריל גז או פחם.
- 2ממלאים ומבשלים את הטורטיות. כף על הטורטייה 0,17 מתערובת השרימפס. מוסיפים 0,5 כוס תערובת מגורדת של גבינה מקסיקנית. מקפלים את הטורטייה פעם אחת. המשך בבישול שלוש עד חמש דקות מכל צד, או עד שכל צד של הטורטייה שחום קל.
- השתמשו במרית כדי להפוך את הטורטיות. חזור על שלב זה עם כל הטורטיות והמילוי.
- 3מצננים ואז מגישים או מאחסנים. הסר את הקזדילות מהאש ואפשר להן להתקרר עד שהן כבר לא מהבילות. עוטפים נייר כסף שלא נאכל בנייר כסף ומקררים אותו.
- מגישים את הקזדילות עם גוואקמולה, חסה, שמנת חמוצה ונתזי ליים.
- 4גמור.
- 2 קערות גדולות
- קערה קטנה אחת
- 2 מחבתות
- כף עץ
- מברשת בצק
- סיר
- כף מחוררת
- לנפות
- סכין חיתוך קטנה
- הסכין של השף
- טחון
- מרית
- לסכל
