איך לאחסן פאי פקאן?
הכנסת פשטידת פקאן לא אפויה למקפיא יכולה להוביל לכך שעקביות הפאי אינה נעימה לאחר בישולה.
פאי פקאן הוא קינוח טעים ודקדנטי, בין אם הוא קנה בחנות או תוצרת בית. עם זאת, יש לאחסן אותו בצורה נכונה כדי לשמור על טריותו וטעימתו זמן רב ככל האפשר. כדי לאחסן אותו כמו שצריך, אתה צריך לשמור עליו בטמפרטורה הנכונה ולהשאיר אותו מחוץ למגע עם האוויר. עם אחסון נכון, פאי הפקאן שלכם יחזיק מעמד זמן רב בכדי שתוכלו ליהנות מכל חתיכה אחרונה.
שיטה 1 מתוך 2: אחסון פאי פקאן לשימוש לטווח קצר
- 1מצננים את הפשטידה לחלוטין. אם בישלתם פאי פקאן בעצמכם, חשוב לתת לו להתקרר לפני שאתם מכסים אותו ומאחסנים אותו. ודא שזו טמפרטורת החדר על ידי נגיעה בחלק התחתון של התבנית. אם נותנים חום כלשהו, הוא צריך להתקרר זמן רב יותר.
- ברוב המקרים, ייקח כמה שעות עד שהפשטידה הטרייה תתקרר לטמפרטורת החדר. אם אפיתם את הפשטידה בשעות מאוחרות של היום, סביר להניח שתצטרכו לתת לה להתקרר בטמפרטורת החדר למשך הלילה לפני שמעבירים למקרר.
- אם הפשטידה שלך תהיה מגניבה לחלוטין תעזור להבטיח שהיא מוגדרת כשאתה מאחסן אותה. פשטידה מוגדרת תעמוד טוב יותר בתנועות והתנועה שתעברו אותה בזמן אחסונה.
- 2עוטפים את הפשטידה בניילון. עטיפת פלסטיק תשאיר אוויר מהעוגה, מה שיעזור להאריך את טריותה. על מנת לקבל עטיפה הדוקה יש לוודא כי המשטח מכוסה לחלוטין ולעטוף את ניילון הפלסטיק סביב כל התבנית.
- אם אתם מאחסנים פשטידה בחנות שהגיעה במיכל, קבעו אם האריזה אטומה לאוויר. אם יש מקום רב בין העוגה לאריזה, שקול להוסיף שכבת ניילון על פני העוגה שבתוך האריזה.
- אם הפשטידה עדיין חמה כשאתה עוטף אותה, החום יאדים את הקרום, יהפוך אותו לחלש יותר וייתכן שהוא ספוג.
ברוב המקרים, ייקח כמה שעות עד שהפשטידה הטרייה תתקרר לטמפרטורת החדר. - 3שמור את הפשטידה בטמפרטורת החדר אם תשתמש בה תוך יום. פאי פקאן שישמש אותו יום בו נאפה, או אפילו למחרת, ניתן להשאיר בבטחה בטמפרטורת החדר. פשוט שמור את זה מכוסה והניח במקום חריג על השיש שלך.
- סביר להניח שפשטידות שקנו בחנות מכילות חומרים משמרים, לכן התייעצו עם האריזה כדי לקבוע אם ניתן לשמור אותה בטמפרטורת החדר או אם יש צורך לקרר אותה.
- כמות הסוכר בפאי פקאן תקשה עליו מאוד להתקלקל במהירות. עם זאת, אם אתה עצבני מקלקול, טעה בצד הזהירות ובחר במקרר את העוגה.
- 4מכניסים את הפשטידה למקרר אם צריך לאחסן אותה מספר ימים. שים את הפשטידה על מדף יציב שם לא יהיה שם שום דבר בטעות. נסו לשמור אותו באזור של המקרר עם טמפרטורה יציבה, מכיוון שהדבר יעזור לשמור עליו טרי יותר.
- על ידי הכנסת הפשטידה למקרר אתה מסתכן באובדן פריכות הקרום והפקאן מעל. עם זאת, אם אתה שומר עליו מכוסה היטב ובטמפרטורה יציבה, סיכון זה ממוזער.
- 5אכלו את הפשטידה תוך מספר ימים. פאי פקאן המאוחסן במקרר יכול להישמר טרי במשך 3 עד 4 ימים. כל שעליך לעשות הוא להוציא את הפשטידה מהמקרר ולתת לה להגיע לטמפרטורת החדר או לחמם אותה לפני ההגשה.
- אם אתה רוצה לחמם את הפשטידה, נסה להכניס אותה לתנור של 135 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות לפני ההגשה.
- בדרך כלל ניתן לדעת כי עוגה השתבשה על ידי בדיקת הקרום. אם הוא נראה רטוב או עובש, הפשטידה התקלקלה ואתה צריך להיפטר ממנה.
אם בישלתם פשטידת פקאן בעצמכם, חשוב לתת לה להתקרר לפני שאתם מכסים אותה ומאחסנים אותה.
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת פאי פקאן
- 1הימנע מהקפאת פאי פקאן שטרם נאפה. הכנסת פשטידת פקאן לא אפויה למקפיא יכולה להוביל לכך שעקביות הפאי אינה נעימה לאחר בישולה. למשל, זה יכול להכין את הביצים בקלתת המילוי, מה שיוביל למילוי גושי שפשוט לא בסדר ברגע שנאפה.
- כל שעליך לעשות הוא לבצע את המתכון שבו אתה משתמש לפשטידה שלך בדיוק. אין צורך להפחית את זמן הבישול כדי להסביר את העוגה המחוממת בתנור כשאתה רוצה להשתמש בה. פשוט הוציאו את הפשטידה מהתנור כשהיא מבושלת לחלוטין וטמפרטורה פנימית נכונה.
- 2מניחים לפשטידה להתקרר לחלוטין. תנו לפשטידה לשבת על מדף קירור בטמפרטורת החדר עד שהיא קרירה לגמרי. זה עשוי לארוך מספר שעות, תלוי בטמפרטורת העוגה ובטמפרטורת החדר שלך.
- אם הפשטידה לא מקוררת לחלוטין היא עלולה לגרום להצטברות לחות על פני הפשטידה, מה שעלול לגרום לצריבה במקפיא ולקראסט ספוג כאשר מחממים את הפשטידה.
- 3עוטפים את הפשטידה בניילון או בנייר כסף. חשוב להרחיק את פני העוגה ממגע עם האוויר. אתה יכול להשתמש בנייר כסף או בניילון, כל מה שיש לך ביד.
- וודאו שכל תבנית הפאי עטופה. זה יבטיח שלא יהיו פערים בחיפוי שיאפשרו להיכנס לאוויר.
פאי פקאן שישמש אותו יום בו נאפה, או אפילו למחרת, ניתן להשאיר בבטחה בטמפרטורת החדר. - 4הוסף שכבת הגנה שנייה. מכיוון שהעוגה תהיה חשופה לטמפרטורות נמוכות מאוד במקפיא, עדיף להעניק לה עטיפה כפולה להגנה. תוכלו להשתמש בשכבה נוספת של נייר כסף או ניילון, כמו גם בשקית אחסון מקפיא מפלסטיק.
- 5השתמש בפשטידה תוך מספר חודשים. בעוד שעוגת פקאן קפואה כהלכה תימשך זמן מה במקפיא, היא לא תחזיק לנצח. נסה להשתמש בפשטידה תוך חודשיים, שכן לאחר מכן היא עלולה לפתח צריבה במקפיא.
- כדי לחמם עוגה קפואה, תן להפשיר לילה במקרר. ואז לחמם אותו בתנור של 135 מעלות צלזיוס (135 מעלות צלזיוס) למשך 15 עד 20 דקות.
- הפשטידה תשתפר אם היא תישמר בטמפרטורה קבועה במקפיא. אם יש לך הקפאה עמוקה, שמור את זה בזה. הטמפרטורה במקפיא מסורתי המחובר למקרר משתנה לא מעט כשפותחים וסוגרים.
קרא גם: כיצד לבחור ולאחסן נבטי בריסל?
