איך מכינים טאקו מקסיקני מקורי?

לא בפנים!) למדו את היסודות של טאקו אמיתי והפתיעו את המשפחה והאורחים שלכם בזה.

הטאקו הוא מסורת עתיקה עם יותר מ -500 שנות היסטוריה. בהווה ישנם סוגים רבים של טאקו במקסיקו, אך הפופולריים ביותר הם הבאים: -טאקו (טאקו רגיל, עם טורטיה תירס רכה ובשר) -טאקו "דה קאנסטה" (טאקו מאודים עם טורטיה תירס רכה ובשר) -פלאוטות (זה הטאקו הפריך הרגיל שלנו, טורטייה מגולגלת עם בשר בפנים וחסה מעל... לא בפנים!) למדו את יסודות הטאקו האמיתיים והפתיעו את המשפחה והאורחים איתה. כהערה, לא מדובר בטאקו "טאקו בל". אלה הם הדבר האמיתי!

רכיבים

טורטיות תירס אמיתיות
בשר בקר (פילה או סוג של בשר שתרצו לצלות)
שימורי שעועית
בצל
חופן כוסברה
אבוקדו, לפת (אופציונלי, מומלץ)
1 סיד פרסי

צעדים

1

קנו טורטיות אמיתיות. זה אולי אחד הדברים החשובים ביותר! תזדקק לטורטיות תירס רכות. תוכלו למצוא אותם בחנויות מקסיקניות וב"טורטילריה ", שהוא מפעל טורטיות קטן. אתה יכול אפילו להכין אותם בעצמך מקמח תירס מיובש אם אתה מוכן "ללכלך את הידיים". אתה יכול גם לקנות תערובת " מייס תירס מיידי ".
2

שוטפים ומחטאים את הירקות.
3

קוביות את הבצל.
4

קוצצים את הכוסברה ביסודיות. הפוך אותו לקטן ככל האפשר.
5

צולים את הבשר עד שאתם מרגישים שהוא עשוי היטב.
6

מבשלים את השעועית בסיר. לאחר שסיימתם שימו אותם בצלחת קטנה.
7

בזמן שהבשר נמצא בגריל, חממו את הטורטיות על מחבת רק מעט, או חממו אותן בתנור / במיקרוגל. שים את הטורטיות בצלחת.
8

לאחר סיום הבשר, חותכים אותו בריבועים קטנים, תוך חיתוך אופקי ואנכי.
9

שים את הבשר בצד אחד של הטורטייה ומכסה אותו בצד השני של הטורטייה.
10

חותכים את הליים בחצי (או רבעים אם הוא גדול מדי) ומכניסים אותו לצלחת.
11

קחו את הכל לשולחן כדי שכל אחד יוכל להוסיף בצל, כוסברה, שעועית ואבוקדו משלו. ברגע שיש לך את כל מה שאתה רוצה בטאקו שלך, שים פיתול של סיד מעל.
12

גמור.

טיפים

קראו על ההיסטוריה של הטורטיות. http://whatscookingamerica.net/History/Tortilla_Taco_history.htm
אם אתה רוצה לתבל את הטאקו שלך, אל תשתמש ב- jalapeño! תוכלו להשתמש בקוביות "צ'ילה סראנו" ועגבניות חתוכות לקוביות (http://phoenix.about.com/od/foodanddrink/ss/chilepepper_6.htm) ולהוסיף מעט מים ומלח להכנת רוטב פשוט. אתה יכול אפילו למזג את זה.
לא משנה מה תעשה, לא להוסיף צ'דר. שימוש בצ'דר בטאקו הוא שטות במקסיקו. אם אי פעם תבקש את זה אתה יכופף. במקום זאת בקשו "פרסקו קווסו" / "גבינה טרייה" או "קווסו אסאדרו". כאן תוכלו למצוא מדריך לגבינות מקסיקניות: http://gourmetsleuth.com/mexicancheeses.htm

אזהרות

זכור לשטוף ולחטא תמיד את הירקות שלך.
שטפו את הידיים בכל פעם שאתה נוגע במרכיבים שונים.
כשמחממים את הטורטיות במחבת, קצות האצבעות עלולות להישרף, אז עשו זאת בזהירות בעזרת מרית. אם אתה משתמש בתנור שלך, לבש כפפות תנור.
אם אתה רוצה להשתמש בצ'יל דה ארבול, אל תיגע בפנים שלך לאחר מכן! שטפו את הידיים כשתסיימו. את התבלין בעיניכם לא תאהבו.

דברים שתזדקק להם

מחבת או תנור / מיקרוגל לחימום הטורטיות
סיר לבישול / חימום השעועית
משטח חיתוך שטוח (ירקות)
סכין
צלחות
קערות קטנות (אופציונלי)

קרא גם: איך לדעת אם מבשלים עוף?